Executive Sous Chef

Job title: Executive Sous Chef

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción generalEl Omni Boston Hotel de 1.054 habitaciones en Seaport es el hotel de lujo más nuevo de la ciudad de Boston y el proyecto hotelero más importante de la ciudad durante los últimos cuarenta años. La propiedad cuenta con siete establecimientos para beber y cenar, un spa exclusivo, un gimnasio y una piscina en la azotea. Cuenta con más de 100.000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos, y atiende a la clientela más exigente.Descripción del trabajoEl Omni Boston Hotel at the Seaport está ubicado en el centro del bullicioso distrito portuario. El hotel con calificación AAA Four Diamond cuenta con 1,054 habitaciones finamente decoradas con 52 suites, siete experiencias deliciosas, un paisaje escénico, un lujo y más de 100,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos que permiten brindar a cada huésped una experiencia única e inolvidable. ¡Únase al equipo que fue votado como “Los mejores lugares para trabajar en 2023” por el Boston Business Journal!La creatividad debe impregnar todo lo que hacemos y a todos en el hotel. Las realidades del desempeño siempre existirán, pero utilizamos estas limitaciones para impulsar, no limitar, nuestra creatividad. Creemos que siempre hay una manera de hacerlo funcionar. Si no tenemos la solución, profundizamos creativamente para encontrar una. ¡Toma las riendas y ayuda a dar forma al futuro del secreto mejor guardado del puerto! La creatividad debe impregnar todo lo que hacemos y a todos en el Hotel. Las realidades del desempeño siempre existirán, pero utilizamos estas limitaciones para impulsar, no limitar, nuestra creatividad.El Sous Chef Ejecutivo tiene la responsabilidad general del funcionamiento eficiente y eficaz de la cocina y de los establecimientos de producción de alimentos, garantizando que se minimicen los costos operativos.Responsabilidades

• Responsable de la ejecución de todas las políticas/procedimientos de Omni Hotel y empresa, asegurando que todos los servicios prestados alcancen los estándares establecidos dentro de los controles presupuestarios acordados.
• Ayudar al chef ejecutivo a presupuestar, es decir, costos de alimentos/nómina/etc. Cuando se acuerde, controlar todos los gastos generales/lograr el presupuesto de costos de alimentos durante el próximo año/informar todas las variaciones del presupuesto real con los motivos y recomendaciones para tomar medidas correctivas.
• Asesorar al Chef Ejecutivo en todos los asuntos relacionados con el área de cocina y garantizar un alto nivel de limpieza y prácticas higiénicas en toda la cocina.
• Garantice la satisfacción de los huéspedes con el funcionamiento fluido y eficaz de la operación diaria.
• Mantener el control de los estándares de compra y recepción de artículos.
• Trabajar en estrecha colaboración con el gerente del almacén y el controlador de alimentos y bebidas para establecer y mantener el control de los estándares para la compra y recepción de artículos.
• Probar y evaluar la calidad de los productos, prestando especial atención al rendimiento/calidad de conservación/precio de mercado/desperdicio de uso de las sobras.
• Inspeccione constantemente todas las secciones de servicio de alimentos durante el tiempo de servicio para garantizar que se mantengan los estándares correctos.
• Responsable del control de equipos y programación de mantenimiento.

Calificaciones

• Se requiere que el candidato tenga al menos 4 años de experiencia previa en gestión culinaria en un restaurante de hotel y cocina para banquetes de gran volumen y servicio completo. La experiencia debe incluir la supervisión de otras gestiones culinarias.
• El candidato debe tener habilidades culinarias comprobadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Se prefiere experiencia sindical.
• Capacidad para enseñar a los empleados la importancia y cómo interactuar con los invitados internos/externos y resolver con cortesía las solicitudes internas.
• El candidato debe ser creativo y estar al día con nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y ser capaz de crear y comprender informes financieros.
• Garantizar que todos los estándares de salud se mantengan consistentemente.
• Garantizar que se sigan todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para capacitar al personal para producir grandes volúmenes de trabajo manteniendo la calidad según los estándares Omni.
• Debe tener dominio de las computadoras.
• Se requiere experiencia en manejo de nóminas y horarios.
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y feriados.
• Se prefiere educación universitaria y/o título culinario.
• Gerente de alimentos certificado Serve Safe.
• Debe poder levantar y transportar hasta 40 libras. Debe poder empujar y tirar de carros y artículos que pesen hasta 75 libras. Debe poder caminar o estar de pie durante períodos prolongados de tiempo, agachándose y retorciéndose con frecuencia. Debe poder utilizar herramientas culinarias (cuchillos, equipos comerciales, etc.) y el gusto y el olfato.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacitados. El EEO es el cartel de la Ley y su suplemento están disponibles utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elDescripción del fin del trabajo#IND123

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Thu, 21 Nov 2024 04:11:42 GMT

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