Executive Pastry Chef

Job title: Executive Pastry Chef

Company: Gecko Hospitality

Job description: Descripción del trabajo: Chef de pastelería ejecutivoDescripción general de la posiciónEstamos buscando un pastelero ejecutivo altamente calificado y creativo para dirigir las operaciones de pastelería de nuestro estimado establecimiento. Este es un papel de liderazgo que combina arte de pastelería, innovación y experiencia operativa para ofrecer postres y productos horneados de calidad excepcional. El candidato ideal tendrá un registro comprobado de crear experiencias de postres memorables, administrar efectivamente un equipo y optimizar las operaciones culinarias para alinearse con los objetivos y el volumen comerciales.Responsabilidades clave

• Supervisa las operaciones de pastelería: dirija todos los aspectos de los procesos de pasteles y hornear, desde la planificación hasta la ejecución, garantizando la eficiencia operativa y los altos estándares de excelencia.
• Desarrollo del menú: Diseñe e implementen menús de postres innovadores, estacionales y visualmente impresionantes que complementen la experiencia gastronómica y reflejen la visión de la marca.
• Liderazgo en equipo: recluta, entrena, mentora e inspira un equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un entorno de cocina colaborativo y de alto rendimiento.
• Control de calidad: Mantenga la consistencia en el gusto, la presentación y la calidad de los artículos de pastelería, realizando inspecciones regulares para garantizar el cumplimiento de los estándares internos y externos.
• Gestión de costos e inventario: monitoree los costos de los alimentos, controle los desechos y administre el inventario para lograr los objetivos presupuestarios sin comprometer la calidad.
• Manténgase a la vanguardia: las tendencias de la investigación tendencias e incorporan técnicas y tendencias modernas en el programa de pastelería, al tiempo que respeta la identidad culinaria de la marca.
• Asegurar el cumplimiento: defender y hacer cumplir los estándares de seguridad alimentaria, las regulaciones de higiene y las prácticas de seguridad en el lugar de trabajo. Mantenga la documentación para cumplir con las autoridades de salud locales.

Calificaciones y experiencia

• Experiencia culinaria: capacitación culinaria formal, con un enfoque en la pastelería o la cocción. Una certificación en pastelería es muy deseable.
• Liderazgo probado: un mínimo de 5-7 años en la gestión dentro de los establecimientos de alta gama. Es esencial una fuerte experiencia en gestión de equipos y colaboración entre Departamentos.
• Visión creativa: capacidad demostrada para crear postres únicos y atractivos utilizando técnicas tradicionales y modernas. Se puede solicitar una cartera de creaciones anteriores durante el proceso de entrevista.
• Servicio de operación: una fuerte comprensión del control de costos, el presupuesto y la gestión de inventario. Competencia en la gestión de horarios laborales y métricas de productividad.
• Conocimiento de seguridad alimentaria: conocimiento actualizado de protocolos de seguridad alimentaria, estándares HACCP y prácticas de saneamiento.
• Habilidades de comunicación excepcionales: capacidad para comunicarse de manera efectiva con los miembros del equipo, el liderazgo senior y los proveedores.

Si está interesado en este puesto, envíe un currículum a Debra@geckoSpitality.com

Expected salary:

Location: Chicago, IL

Job date: Fri, 07 Feb 2025 23:32:11 GMT

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