Executive Chef- Suites | Allegiant Stadium

Job title: Executive Chef- Suites | Allegiant Stadium

Company: Spectra Experiences

Job description: Grupo de vista de robleOak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta.Resumen de posiciónEl ejecutivo Clubs Suites es responsable de preparar y supervisar la preparación de todos los alimentos para las 128 suites en el Allegiant Stadium, mientras mantiene los más altos estándares para producir un producto atractivo y apetitoso. El Chef Ejecutivo Suites también es responsable de garantizar la limpieza, el saneamiento y la seguridad en la cocina y las áreas de almacenamiento al tiempo que minimiza los desechos, maximizan la relación costo/producción y después de las pautas de HACCAP. Realiza responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de OVG y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar a los empleados, así como planificar, asignar y dirigir el trabajo, evaluar el desempeño, recompensar, disciplinar a los empleados.Este papel pagará un salario de $ 115,000 – $ 125,000 y es elegible.Para roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, 401 (k) Plan de ahorro, 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 11 vacaciones).Esta posición permanecerá abierta hasta el 23 de mayo de 2025.Responsabilidad

Proporciona una línea de comunicación bidireccional entre Boh y Foh durante los eventos, acelerando los alimentos a los eventos
Haga cumplir los controles de saneamiento y calidad de los estándares de alimentos para el servicio de alimentos y bebidas para todas las comidas de suites
Asegura que todas las pautas de la cocina estén siendo seguidas por el personal de la cocina y el servicio en todo momento
Mantiene los controles de inventario adecuados con el Sous Chef, inventario de finales de mes
Coordinar con el administrador de plomo para garantizar el mantenimiento de todos los equipos de cocina, configuraciones de eventos y descomposiciones están en línea con las necesidades de eventos
Responsable de las cocinas y despensa de suites, en asociación con el Senior Chef Ejecutivo.
Abordar todos los encuentros con invitados y empleados de una manera amigable y orientada a los servicios
Siempre cumpla con los estándares y regulaciones de OVG para alentar las operaciones de instalaciones seguras y eficientes
Tener conocimiento práctico de los menús y las habilidades de preparación requeridas para producir alimentos de acuerdo con los estándares de las instalaciones
Asistir en controlar los costos manteniendo el costo de los alimentos dentro de las pautas presupuestadas según lo determinado por el Senior Chef Ejecutivo
Asegúrese de completar las preparaciones necesarias de alimentos y estaciones antes de los eventos para garantizar que los invitados reciban de manera prontil y eficiente
Mantenga un alto nivel de habilidades de cocina/cuchillo para apoyar las necesidades del chef ejecutivo senior de acuerdo con las órdenes de eventos
Supervisa y ayuda en la preparación de alimentos para banquetes, así como otros departamento según sea necesario, luego de las especificaciones de las órdenes de eventos de banquetes.
Asegura que los artículos de banquete se completen a tiempo y consulte con el gerente de alimentos y bebidas o el capitán de banquete para el tiempo, el recuento de cobertura o cualquier otro cambio
Experiencia con todas las herramientas y equipos de cocina familiares para incluir: Funder eléctrica, licuadora comercial, hornos, pollos de engorde, tops de alcance, teteras de vapor, parrilla, freidora, mezcladores, procesadores de alimentos, mesa de vapor, cuchillos, etc. y entrena en todos los equipos.
Mantiene la política de “limpieza a medida que avanza”. Sea responsable de mantener el horario de saneamiento y limpieza de la cocina. Mantiene todas las áreas de almacenamiento ordenadas, ordenadas y limpias
Supervisar y ayudar con el desglose de las cocinas / concesiones del comisario stands / club espacios y línea de cocina, asegurando el almacenamiento adecuado de alimentos y equipos al final de cada período de comida después de las regulaciones de HACCAP
Realiza otras tareas según lo solicitado por la gerencia

CalificacionesPara realizar este trabajo con éxito, un individuo debe poder realizar cada deber esencial satisfactoriamente. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, la habilidad y/o la capacidad requeridos. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.Educación y/o experiencia

Grado, capacitación y certificación del programa culinario.
3 o más años de experiencia práctica
2 o más años de experiencia en gestión de cocina/cocina a nivel ejecutivo
ServSafe certificado
Debe mantener los códigos de salud locales y el saneamiento HACCP
Individuo orientado a resultados con la capacidad de cumplir con los objetivos presupuestarios requeridos
Excelentes habilidades organizativas, de planificación, comunicación e interpersonales
Capacidad para emprender y completar múltiples tareas
Habilidades informáticas competentes

Habilidades y habilidades

Capacidad para usar y mantener el servicio básico de alimentos y equipos de cocina
Capacidad para capacitar a otros en el uso del servicio básico de alimentos y equipos de cocina
Fuertes habilidades analíticas y matemáticas en relación con la profesión culinaria y la industria de alimentos y bebidas
Fuertes habilidades de comunicación y la capacidad de leer, escribir y comprender el inglés
Capacidad para interactuar con todos los niveles de personal Capacidad para identificar rápidamente los problemas y resolverlos
Excelentes habilidades organizativas y de planificación
Orientación de servicio al cliente fuerte
Excelente comunicación y habilidades interpersonales
Capacidad para trabajar con supervisión limitada
Capacidad para interactuar con todos los niveles de personal, incluida la gerencia.
Capacidad para trabajar horas irregulares según lo dictado por el horario de eventos, incluidas noches, fines de semana y vacaciones
Creativo y capacidad para crear experiencias gastronómicas únicas
Capacidad para ser creativo con las presentaciones de alimentos y mantener un producto de calidad.
Debe mantener códigos de salud locales y saneamiento

Habilidades informáticasCompetente en plataformas de Microsoft Office, así como software de punto de venta (Micros, Clover, Square, TAPN2, Otros)Otras calificaciones:

Servicio seguro certificado

Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente el empleado para pararse y caminar. El empleado debe levantar regularmente y/o moverse hasta 50 libras.Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferenciaEn OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes.Empleador de igualdad de oportunidadesOak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la discapacidad física o mental, la información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $115000 – 125000 per year

Location: Las Vegas, NV

Job date: Thu, 06 Mar 2025 01:30:13 GMT

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