EXECUTIVE CHEF – Montclair State University – Montclair, NJ

Job title: EXECUTIVE CHEF – Montclair State University – Montclair, NJ

Company: Compass Group

Job description: Salario: $100,000
Grado salarial: 14En Gourmet Dining, las personas son el centro de nuestro negocio. Juntos creamos conceptos innovadores de servicio de alimentos y servimos comidas frescas, locales y nutritivas en más de 3000 campus universitarios en todo el país. Nombrada dos veces la marca de más rápido crecimiento por Nation's Restaurant News, en Gourmet Dining nos enorgullecemos de crear oportunidades para que los asociados hagan crecer sus carreras y alcancen sus objetivos de desarrollo dentro de la empresa.Resumen del trabajoAl trabajar como chef ejecutivo, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y al mismo tiempo mantener un ambiente de trabajo seguro e higiénico para el personal. Prepararás o dirigirás la preparación de comidas de acuerdo con los programas y lineamientos corporativos. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario enérgico y emprendedor.Responsabilidades clave:

• Planifica menús regulares y modificados según pautas establecidas.
• Sigue recetas estandarizadas, estándares de porciones y presentación. Completa y utiliza hojas de trabajo de producción diaria y hojas de registro de residuos. Prueba las comidas completas para garantizar la calidad.
• Capacita al personal de cocina en preparación de alimentos, manipulación segura, operación de equipos, seguridad alimentaria y saneamiento según los estándares regulatorios y de la empresa.
• Establece y mantiene cronogramas de limpieza y mantenimiento de equipos, almacenamiento y áreas de trabajo. Garantiza que el personal de cocina siga y complete los horarios asignados.
• Mantiene un inventario de suministros alimentarios y no alimentarios para mantenerse dentro de las pautas establecidas y al mismo tiempo garantiza que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario.
• Toma todas las decisiones con respecto a la utilización de productos alimenticios sobrantes y se mantiene dentro de las pautas de la Compañía para dichos productos.
• Cumple con las regulaciones de salud y saneamiento federales, estatales y locales y con los procedimientos de saneamiento del departamento, como lo demuestran las auditorías de terceros y del departamento de salud local.
• Sigue las políticas y procedimientos de seguridad de las instalaciones, el departamento y la empresa para incluir informes de sucesos.
• Participa y asiste a reuniones departamentales, desarrollo del personal y programas profesionales, según corresponda.

Calificaciones preferidas:

• Experiencia AS o equivalente.
• Más de 5 años de experiencia progresiva en gestión culinaria/de cocina, dependiendo del título o formación formal.
• Amplia experiencia en catering es una ventaja.
• Experiencia en operaciones de servicios de alimentos complejas y de gran volumen: muy deseable
• Experiencias de cocina institucional y por lotes.
• Es imprescindible tener experiencia práctica como chef.
• Conocimiento integral de las tendencias en alimentación y catering con enfoque en calidad, producción, sanidad, control de costos de los alimentos y presentación.
• Debe tener experiencia con computadoras; para incluir Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet
• Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente.
• Certificado ServSafe: muy deseable

¡Solicite comidas gourmet hoy!Gourmet Dining es miembro de Compass Group USACompass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, estamos comprometidos a tratar a todos los Solicitantes y Asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida. por ley.Los candidatos calificados deben poder realizar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin ajustes razonables. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según las necesidades comerciales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Iniciativa de Oportunidad Justa para la Ordenanza de Contratación de la Ciudad de Los Ángeles. , la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (e historial de conducción) a presentar su solicitud.Las solicitudes se aceptan de forma continua.Gourmet Dining mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.A los asociados de Gourmet Dining se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de Vida/AD
• Seguro de Incapacidad
• Plan de jubilación
• Tiempo libre remunerado
• Tiempo libre durante días festivos (varía según el sitio/estado)
• Programa de compras para asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para viajeros diarios
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Los asociados también pueden ser elegibles para beneficios de tiempo libre remunerado y/o no remunerado de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables.
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Para puestos en el estado de Washington, Maryland, o para desempeñarse de forma remota,
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para obtener información sobre los beneficios de tiempo libre remunerado.ID de solicitud: 1372582GastrónomoCRISTINA MCCARTHY

Expected salary: $100000 per year

Location: Montclair, NJ

Job date: Fri, 15 Nov 2024 04:36:00 GMT

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