EXECUTIVE CHEF - LAS VEGAS, NV

Job title: EXECUTIVE CHEF – LAS VEGAS, NV

Company: Compass Group

Job description: Título del puesto: CHEF EJECUTIVO – LAS VEGAS, NVGrado de pago: 14Salario: $90,000 – $110,000Como líder en restauración para empresas e industrias, Eurest es la empresa a la que debe unirse si desea una carrera gratificante y repleta de oportunidades ilimitadas. Alimentamos a los empleados de las empresas más grandes y prestigiosas del país, en todos los estados y en todas las industrias. Como miembro del equipo de liderazgo y apoyo profesional de Eurest, ayudará a nuestros 16.000 chefs y asociados de unidad a sobresalir mientras ofrecen comidas de primera clase en cafés corporativos y comedores ejecutivos con servicio de catering en el lugar mediante innovaciones en máquinas expendedoras y más.Nuestra empresa es innovadora, de alto rendimiento y de rápido crecimiento. Nuestros compañeros de equipo son entusiastas, están comprometidos con la calidad y se esfuerzan por ofrecer constantemente resultados incomparables. ¿Y mencionamos que trabajamos con empresas apasionantes y en lugares interesantes? Ven a desarrollar tu carrera con Eurest.¡Este puesto es elegible para una bonificación por recomendación de empleados! Si conoce a alguien que esté calificado para este puesto, utilice la “búsqueda de empleo” en MyOpportunity para recomendar a su referencia y envíele un correo electrónico con un enlace para postularse. Su referencia podrá postularse haciendo clic en el enlace del correo electrónico; luego, puede verificar el estado en Carreras en MyOpportunity haciendo clic en “seguimiento de referencias”. Para conocer las pautas de recomendación de empleados, las preguntas frecuentes y la política de recomendación de empleados de Compass, envíe un correo electrónico a . Haga clic para ver las instrucciones paso a paso para recomendar este puesto a un amigo.Resumen de trabajoComo chef ejecutivo, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina y, al mismo tiempo, mantener un entorno de trabajo seguro e higiénico para el personal. Preparará o dirigirá la preparación de comidas de acuerdo con los programas y las pautas corporativas. Esta es una oportunidad emocionante para un profesional culinario emprendedor y enérgico.Responsabilidades clave:

Planifica menús regulares y modificados según pautas establecidas
Sigue recetas estandarizadas, porciones y estándares de presentación. Completa y utiliza hojas de trabajo de producción diaria y hojas de registro de desperdicios. Prueba las comidas terminadas para garantizar la calidad.
Capacita al personal de cocina en la preparación de alimentos, manipulación segura, operación de equipos, seguridad alimentaria y saneamiento según los estándares de la empresa y reglamentarios.
Establece y mantiene los cronogramas de limpieza y mantenimiento de los equipos, el almacenamiento y las áreas de trabajo. Se asegura de que el personal de cocina cumpla y complete los cronogramas asignados.
Mantiene el inventario de suministros alimentarios y no alimentarios para cumplir con las pautas establecidas y al mismo tiempo garantizar que el producto necesario esté disponible cuando se lo necesite.
Toma todas las decisiones con respecto a la utilización de los productos alimenticios sobrantes respetando las pautas de la empresa para dichos productos.
Cumple con las normas federales, estatales y locales de salud y saneamiento y los procedimientos de saneamiento del departamento, como lo demuestran las auditorías del departamento de salud local y de terceros.
Sigue las políticas y procedimientos de seguridad de las instalaciones, el departamento y la empresa, incluido el informe de sucesos.
Participa y asiste a reuniones departamentales, desarrollo del personal y programas profesionales, según corresponda.

Calificaciones preferidas:

AS o experiencia equivalente
Más de 5 años de experiencia progresiva en gestión culinaria/de cocina, según el título o la formación formal
Amplia experiencia en catering es un plus
Experiencia en operaciones de servicios de alimentos complejos y de gran volumen (muy deseable)
Experiencias de cocina institucional y por lotes
Es imprescindible tener experiencia práctica como chef
Conocimiento integral de las tendencias en alimentación y restauración, con especial atención a la calidad, producción, saneamiento, control de costos de alimentos y presentación.
Debe tener experiencia con computadoras; incluyendo Microsoft Office (Word, Excel y Power Point), Outlook, correo electrónico e Internet.
Debe estar dispuesto a participar en programas/actividades de satisfacción del cliente.
Certificación ServSafe: muy deseable

¡Postúlate hoy mismo a Eurest!Eurest es miembro de Compass Group USACompass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus capacidades, logros y experiencia, sin tener en cuenta su raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.Los candidatos calificados deben ser capaces de desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: esta publicación de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según la necesidad comercial. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de una manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza de Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Animamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que se postulen.Eurest mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.Las solicitudes se aceptan de forma continua..A los asociados de Eurest se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.