Executive Chef, Junior’s

Job title: Executive Chef, Junior’s

Company: Resorts World Las Vegas

Job description: Descripción general:Declaración resumida:El Chef Ejecutivo, Junior's es responsable de administrar la cocina diaria y las operaciones de este establecimiento que atiende a los huéspedes. El Chef Ejecutivo desarrolla una selección de menú, garantiza la higiene adecuada y el cumplimiento normativo. Este puesto es un socio clave en el abastecimiento estratégico de la calidad del restaurante y la marca de la empresa. Deberes laborales:Deberes laborales principales: – Incluye, entre otros:

• Gestionar todos los aspectos del personal del personal interno de Junior's, incluida la contratación, la capacitación, el desarrollo y la planificación correctiva.
• Desarrollar estándares de menú y mantener la calidad de la presentación de los alimentos.
• Manténgase actualizado sobre las tendencias de la industria e identifique nuevas técnicas y presentaciones culinarias.
• Lograr o superar la mano de obra presupuestada y otros centros de costos mediante una planificación y ejecución adecuadas.
• Mantener el inventario de alimentos y suministros, la compra y la recepción de productos tanto de entrada como de atrás.
• Realizar inspecciones reglamentarias y garantizar que todas las certificaciones estén actualizadas.
• Asegúrese de que los procedimientos de saneamiento y la organización del área de trabajo cumplan con todas las regulaciones y estándares del código de salud.
• Lleve a cabo reuniones programadas periódicamente para garantizar que haya múltiples líneas de comunicación abiertas entre la gerencia y los miembros del equipo.
• Asegúrese de que los miembros del equipo cumplan con las pautas de Resorts World Company como se indica en el manual de capacitación para miembros del equipo y en el manual para miembros del equipo.
• Garantizar que se implementen y apliquen todos los valores fundamentales y los estándares de propiedades y departamentos de Resorts World.
• Obtener y mantener licencias específicas para el puesto.
• Utilice un dispositivo personal/teléfono celular para tareas operativas relacionadas con el trabajo, deberes laborales, revisión de documentos de la empresa, etc.
• Otras funciones que le sean asignadas.

Calificaciones:Calificaciones: Incluye pero no se limita a:

• Demuestre conocimiento sobre cómo traducir las tendencias de la industria en selecciones de menú exitosas.
• Capacidad para redactar informes de rutina, órdenes de compra, menús y correspondencia.
• Experiencia previa en el uso de aplicaciones de administración de propiedades (por ejemplo, sistemas de compras, Kronos, HotSOS, etc.).
• Experiencia en gestión de grupos de trabajo de convenio(s) colectivo(s).
• Capacidad para comunicarse efectivamente en inglés.
• Aspecto y comportamiento pulidos.
• Excelentes habilidades de servicio al cliente.
• Capacidad para liderar y orientar exitosamente a un equipo.
• Capacidad para obtener y mantener pleno conocimiento y comprensión de las reglas, regulaciones, políticas y procedimientos de la empresa y el departamento.
• Capacidad para trabajar en turnos variados, incluidas noches, fines de semana y feriados.

Privilegiado:

• Licenciatura en Artes Culinarias.
• Experiencia cocinando diversos tipos de cocina, que incluyen americana y china.
• Experiencia previa en un gran resort de lujo.

Educación y experiencia mínimas:

• Al menos 21 años de edad.
• Diploma de escuela secundaria o equivalente.
• Al menos ocho años de experiencia como chef en un restaurante de servicio completo.
• Al menos cinco años de experiencia en un puesto de chef de alta dirección en un campo similar o relacionado.

Certificados, Licencias, Reglamentos:

• Prueba de elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos.
• Capacidad para obtener lo siguiente:

• Tarjeta de manipulación de alimentos

Expected salary:

Location: Las Vegas, NV

Job date: Sat, 07 Dec 2024 08:43:20 GMT

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