Executive Chef – Franchise

Job title: Executive Chef – Franchise

Company: Hilton

Job description: Requisitos laboralesDescripción del puesto de chef ejecutivoRESUMEN DEL TRABAJOSupervisión y Ejecución del equipo de Alimentos y Bebidas y del equipo de Cocina.DEBERES DE TRABAJOEl Chef Ejecutivo tiene la responsabilidad general de gestionar el personal y el funcionamiento de la cocina para garantizar la más alta calidad del servicio de comida en el restaurante, banquetes y funciones del hotel. El chef ejecutivo cumplirá o superará los estándares de productividad y tomará las medidas correctivas necesarias para garantizar que se mantengan los estándares y la satisfacción de los huéspedes. Las horas/días de trabajo varían según lo dictan las necesidades comerciales e incluyen fines de semana y feriados.

• Contratar, capacitar, programar, apoyar, revisar, disciplinar y despedir empleados
• Capacitar y gestionar a todos los empleados de cocina. Responsable del desarrollo de los empleados de cocina.
• Publicar horarios para los empleados de cocina semanalmente.
• Informes completos de nómina para nómina bimestral
• Desarrollar menús con un amplio alcance y variedad.
• Supervisar la presentación de todos los alimentos servidos a los invitados y garantizar que la apariencia y la calidad se mantengan constantemente.
• Planificar y preparar diversos alimentos y comidas para las funciones de catering del restaurante del hotel, siguiendo las pautas de seguridad y manipulación adecuadas de los alimentos.
• Responsable de mantener la calidad del producto alimenticio y garantizar la coherencia en la entrega y los estándares de los alimentos.
• Ayudar en la planificación, redacción y fijación de precios de menús de comida.
• Pedido y recepción de todos los artículos de alimentos y bebidas.
• Mantener y hacer cumplir las leyes sanitarias y los estándares de seguridad con cualquier persona que ingrese al área de la cocina.
• Mantener un suministro adecuado de todos los suministros en la cocina y establecer programas que minimicen el desperdicio.
• Asegúrese de que los alimentos se almacenen y sirvan a temperaturas adecuadas.
• Elaborar el presupuesto departamental anual de acuerdo a las especificaciones marcadas por el Gerente General con la asistencia del Contralor Regional.
• Monitorear y controlar los gastos departamentales para garantizar el cumplimiento de los estándares operativos y al mismo tiempo mantener el presupuesto anual.
• Mantener los costos de alimentos y mano de obra.
• Asegúrese de que todo el equipo de cocina funcione y se mantenga adecuadamente.
• Inspeccione periódicamente todas las áreas de la cocina para garantizar las condiciones sanitarias.
• Realizar cambios que respondan al mercado y a las necesidades de los huéspedes, tanto presentes como previstas.
• Utilizar la investigación de mercado para desarrollar nuevos productos.
• Realizar pedidos y tratar con proveedores de manera profesional.
• Llevar a cabo reuniones periódicas de operaciones departamentales, incluidas reuniones mensuales de seguridad.
• Garantizar prácticas laborales seguras de todos los empleados de la cocina, incluido el cumplimiento de las normas y reglamentos de seguridad departamentales y de la empresa y el uso y manejo adecuados de todos los equipos relevantes.
• Asistir a todas las reuniones obligatorias según las indicaciones.

HRI es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y brinda oportunidades de empleo justas e igualitarias a todos los empleados y solicitantes, independientemente de su raza, color, religión, género, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, edad, discapacidad, condición de veterano o cualquier otro estado protegido prohibido bajo Leyes federales, estatales o locales. Todas las decisiones de empleo se basan en requisitos válidos relacionados con el trabajo.Descargo de responsabilidad

Esta oferta de trabajo es para un puesto en un hotel que pertenece y es operado por un franquiciado independiente. El franquiciado controla todos los aspectos de las prácticas laborales del hotel, incluidas las decisiones de reclutamiento, contratación, salario, beneficios y compensación, y la recopilación y el procesamiento de los datos personales que usted proporciona en este sitio web. Si acepta este puesto, será empleado de un franquiciado y no de Hilton. No será elegible para recibir compensación o beneficios de Hilton. Usted será elegible para recibir compensación o beneficios únicamente según le proporcione el franquiciado independiente.

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Fri, 25 Oct 2024 07:10:42 GMT

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