Executive Chef- Concessions| Allegiant Stadium

Job title: Executive Chef- Concessions| Allegiant Stadium

Company: Spectra Experiences

Job description: Grupo de vista de robleOak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta.Resumen de posiciónEl chef ejecutivo es responsable de supervisar la dirección de las actividades diarias de Concessions Kitchen de acuerdo con las políticas y objetivos de Oak View Group para garantizar la satisfacción de los huéspedes, la rentabilidad y un ambiente de trabajo positivo, productivo y compatible. El Chef Ejecutivo Concessions es el único responsable de la gestión y operación efectiva del equipo culinario, incluidos el soporte de planificación de eventos, la programación, la preparación y la producción de alimentos, el control de los costos de los alimentos, el cumplimiento de las políticas de seguridad y saneamiento de alimentos, limpieza, seguridad de la cocina, capacitación y supervisión de empleados, y cualquier otra tarea asignada por el gerente general. El chef ejecutivo concesiones debe proporcionar un alto nivel de supervisión, competencia culinaria y soporte operativo/personal para garantizar el funcionamiento suave de todos los puntos de venta y eventos de alimentos.Esta es una posición clave para la operación efectiva y rentable del negocio. El chef ejecutivo concesiones debe mantener una excelente asistencia y estar disponible para trabajar en un horario variable basado en eventos que para las tardes y los fines de semana. Se requiere disponibilidad abierta, presentación profesional, habilidades interpersonales sobresalientes y autodirección.Este rol paga un salario anual de $ 100,000 a $ 130,000 y es elegiblePara roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, plan de ahorro 401 (k), 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 11 vacaciones.Esta posición permanecerá abierta hasta el 22 de mayo de 2025.Responsabilidad

• Desarrollar e implementar menús de concesiones innovadores y emocionantes que se adapten a diversas preferencias de los fanáticos.
• Asegure una ejecución constante de recetas y estándares de recopilación en todos los puestos de concesión.
• Monitorear y ajustar las ofertas de menú según los datos de ventas y los comentarios de los clientes.
• Cree y pruebe nuevos elementos de menú, centrándose en la velocidad del servicio y la calidad.
• Supervisa la producción eficiente de alimentos para operaciones de concesiones de alto volumen.
• Desarrollar e implementar procedimientos de producción estandarizados para garantizar la consistencia y la velocidad.
• Administre el inventario, el pedido y el control de costos para todas las concesiones de alimentos y suministros.
• Comprender e implementar la velocidad de los estándares de servicio.
• Reclutar, entrenar y supervisar un gran equipo de cocineros de concesión, preparar cocineros y personal de apoyo.
• Desarrollar e implementar programas de capacitación efectivos para garantizar un rendimiento constante.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Programe y administre el personal de manera efectiva para satisfacer las demandas operativas.
• Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones de seguridad y saneamiento de alimentos (HACCP, etc.).
• Mantenga un ambiente de cocina y concesión limpio y organizado.
• Supervisa la operación y el mantenimiento de todos los equipos de cocina de concesión.
• Implementar y mantener procesos eficientes de flujo de trabajo.
• Mantenga los más altos estándares de calidad, presentación y servicio de alimentos.
• Realice cheques de calidad regulares y aborde cualquier problema de inmediato.
• Monitorear los comentarios de los clientes e implementar estrategias para mejorar la satisfacción.
• Trabaje con la gerencia de F&B para garantizar que se cumplan todos los estándares.
• Monitorear y controlar los costos de alimentos y mano de obra.
• Asistir en el desarrollo de presupuestos anuales.
• Analizar informes financieros e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad.
• Otras duras asignadas.

Calificaciones

• Mínimo de 5-7 años de experiencia como chef ejecutivo o chef ejecutivo Sous en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen, preferiblemente en concesiones o catering de eventos.
• Track Probado de gestión de grandes equipos y operaciones culinarias.
• Fuerte conocimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Excelentes habilidades culinarias y creatividad.
• Fuerte liderazgo, comunicación y habilidades organizativas.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y de alta presión.
• Competencia en el costo del menú y la gestión de inventario.
• Experiencia con producción de alto volumen y velocidad de servicio.
• Capacidad para trabajar horas flexibles, incluidas noches, fines de semana y vacaciones.

Calificaciones preferidas:

• Experiencia con sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión de inventario.
• Certificación en seguridad alimentaria y saneamiento (servsafe, etc.).
• Experiencia en un lugar deportivo o de entretenimiento.

Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferenciaEn OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes.Empleador de igualdad de oportunidadesOak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la discapacidad física o mental, la información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $100000 – 130000 per year

Location: Las Vegas, NV

Job date: Thu, 27 Feb 2025 07:23:23 GMT

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