Executive Chef Catering | Allegiant Stadium

Job title: Executive Chef Catering | Allegiant Stadium

Company: Spectra Experiences

Job description: Grupo de vista de robleOak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta.Resumen de posiciónEstamos buscando un chef ejecutivo dinámico y experimentado para dirigir nuestras operaciones de catering, ofreciendo experiencias culinarias excepcionales para una amplia gama de eventos, desde suites de lujo y salones VIP hasta reuniones corporativas a gran escala y eventos especiales. Este papel exige un líder culinario apasionado con un historial comprobado de gestión de operaciones de catering de alta calidad y alta calidad en un entorno de ritmo rápido.El chef ejecutivo, Catering, es responsable de la visión y ejecución culinaria general de todos los servicios de catering en Allegiant Stadium. Este rol requiere un líder práctico que pueda administrar un gran equipo, desarrollar menús innovadores, controlar los costos y mantener los más altos estándares de calidad y seguridad de los alimentos. El candidato ideal poseerá una fuerte comprensión de las tendencias culinarias actuales y una pasión por la creación de experiencias gastronómicas memorablesEl chef ejecutivo de catering es responsable de supervisar la dirección de las actividades diarias de la cocina de catering de acuerdo con las políticas y objetivos de Oak View Group para garantizar la satisfacción, la rentabilidad y un entorno laboral positivo, productivo y compatible. El Chef ejecutivo de catering es el único responsable de la gestión efectiva y la operación del equipo culinario de catering, incluido el soporte de planificación de eventos, la programación, la preparación y la producción de alimentos, el control de los costos de los alimentos, el cumplimiento de las políticas de seguridad y saneamiento de alimentos, limpieza, seguridad de la cocina, capacitación y supervisión de los empleados, y cualquier otra tarea asignada por el director culinario. El chef ejecutivo de catering debe proporcionar un alto nivel de supervisión, competencia culinaria y apoyo operativo/personal para garantizar el funcionamiento suave de todos los puntos de venta y eventos de alimentos.Este rol pagará un salario de $ 100,000 a $ 130,000 y es elegibleBeneficios para los roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, 401 (k) Plan de ahorro, 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 11 vacaciones).Esta posición permanecerá abierta hasta el 22 de mayo de 2025.Responsabilidad

• Desarrollar e implementar menús creativos y diversos para todos los eventos de catering, incluidas suites de lujo, salones VIP, eventos corporativos y ocasiones especiales.
• Manténgase al tanto de las tendencias culinarias actuales e incorpéngalas en las ofertas del menú.
• Asegure una ejecución constante de recetas y estándares de recubrimiento.
• Realice revisiones y actualizaciones de menú regulares basadas en comentarios de retroalimentación y rendimiento.
• Reclutar, entrenar y supervisar un gran equipo culinario, incluidos chefs sous, cocineros y personal de apoyo.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Programe y administre el personal de manera efectiva para garantizar operaciones eficientes.
• Proporcionar coaching y desarrollo continuos a los miembros del equipo.
• Supervisa todos los aspectos de las operaciones de cocina de catering, incluida la preparación de alimentos, la producción y el servicio.
• Administre el inventario, el pedido y el control de costos.
• Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones de seguridad y saneamiento de alimentos (HACCP, etc.).
• Mantenga registros precisos de los costos de los alimentos, el inventario y la producción.
• Trabaje en estrecha colaboración con los planificadores de eventos y los equipos de ventas para proporcionar una ejecución de eventos sin problemas.
• Mantenga los más altos estándares de calidad, presentación y servicio de alimentos.
• Realice cheques de calidad regulares y aborde cualquier problema de inmediato.
• Solicitar y responder a los comentarios de los clientes para garantizar la satisfacción.
• Trabaje con proveedores para garantizar la calidad de los productos.
• Monitorear y controlar los costos de alimentos y mano de obra.
• Asistir en el desarrollo de presupuestos anuales.
• Analizar informes financieros e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad.
• Otras tareas asignadas.

Calificaciones

• Licenciatura en artes culinarias o campo relacionado preferido.
• Mínimo de 5-7 años de experiencia como chef ejecutivo o chef ejecutivo Sous en un entorno de catering o hospitalidad de alto volumen, preferiblemente dentro de un lugar de estadio, arena o eventos grandes.
• Track Probado de gestión de grandes equipos y operaciones culinarias.
• Fuerte conocimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Excelentes habilidades culinarias y creatividad.
• Fuerte liderazgo, comunicación y habilidades organizativas.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y de alta presión.
• Competencia en el costo del menú y la gestión de inventario.
• Experiencia con una gran coordinación y ejecución de eventos.
• Capacidad para trabajar horas flexibles, incluidas noches, fines de semana y vacaciones.
• Experiencia con sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión de inventario.
• Certificación en seguridad alimentaria y saneamiento (servsafe, etc.).
• Experiencia con catering de alta gama y producción de alto volumen.

Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferenciaEn OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes.Empleador de igualdad de oportunidadesOak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la discapacidad física o mental, la información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $100000 – 130000 per year

Location: Las Vegas, NV

Job date: Thu, 27 Feb 2025 06:55:25 GMT

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