Executive Chef-Baltimore Convention Center

Job title: Executive Chef-Baltimore Convention Center

Company: Compass Group

Job description: Salario: 90.000 -110.000Diferentes perspectivas nos hacen mejores. Estamos comprometidos a crear un entorno de igualdad de oportunidades y trato justo, donde aprender y crecer juntos sea parte de nuestro día a día. Un entorno donde podrás ser tu auténtico yo.Acerca de Levy
Levy, disruptor en la definición de la experiencia hotelera deportiva y de entretenimiento, es reconocido como el líder del mercado y la empresa hotelera más aclamada por la crítica en su industria. Nombrada dos veces una de las 10 empresas más innovadoras en deportes por la revista Fast Company y uno de los tres mejores empleadores para la diversidad en Estados Unidos por Forbes, la diversa cartera de Levy incluye restaurantes galardonados; lugares icónicos de deportes y entretenimiento, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones; así como el Super Bowl, los premios Grammy, el Torneo Abierto de Tenis de Estados Unidos, el Derby de Kentucky y los Juegos de Estrellas de la NHL, MLB, NBA, NFL y MLS.Resumen del trabajoSe trata de la comida. El chef ejecutivo es el líder en todo lo culinario del lugar, desde establecer los estándares del menú hasta capacitar a los miembros del equipo y ser la cara de Levy en las redes sociales. La comida es una parte central de la experiencia del huésped y el chef ejecutivo es el visionario detrás de esa comida. El candidato ideal será un líder experimentado en alimentos y bebidas. Un gran coach con perspicacia comercial, que puede sacar lo mejor de las personas e impulsar continuamente el desempeño y la ejecución operativa.Responsabilidades detalladas

• Entrenar y motivar proactivamente a los miembros del equipo para que den lo mejor de sí mismos.
• Identificar oportunidades e impulsar mejoras tanto en el desempeño alimentario como financiero.
• Supervisar todos los aspectos de un departamento culinario seguro y sanitario.
• Trabajar en estrecha colaboración con los equipos de compras y finanzas para desarrollar una oferta que cumpla financieramente y deleite a nuestros huéspedes.
• Construir y desarrollar el equipo culinario en el sitio.
• Trabajar en estrecha colaboración con los equipos culinarios regionales y del Ministerio del Interior para evolucionar continuamente la experiencia gastronómica de los huéspedes.
• Apoyar los esfuerzos para generar ingresos participando en actividades de redes sociales.
• Supervisar las rutinas de mantenimiento de los equipos.
• Garantizar la creación de niveles nominales adecuados en línea con las previsiones de ventas.
• Crear y distribuir horarios de los miembros del equipo de acuerdo con las previsiones de ingresos.
• Supervisar el diseño del menú y las actualizaciones de acuerdo con las tendencias alimentarias y los datos internos, el costo de los productos y la popularidad.
• Creación de diagramas de construcción de menús.
• Mantenimiento de las especificaciones de recetas, asociación con el equipo de compras para actualizarlas continuamente según la disponibilidad y los precios del producto.
• Supervisar todos los procedimientos de gestión de rutina de la cocina, incluidos (entre otros) listas de verificación de apertura y cierre, horarios de limpieza, controles de temperatura, hojas de desechos y control de plagas.
• Creación de menús personalizados de ventas/eventos para grupos en colaboración con los equipos de ventas.
• Estableciendo estándares para la configuración de la mesa del chef
• Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de líneas para garantizar una producción de alimentos consistente y eficiente.
• Brindar capacitación y asesoramiento a los miembros del equipo tanto sobre el menú como sobre habilidades culinarias generales.
• Gestión de los descansos de los miembros del equipo para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo.
• Asistir a reuniones del equipo de gestión de ubicación para mantener y desarrollar la colaboración con otros departamentos.
• Realización de reuniones previas al turno para marcar la pauta de los eventos.
• Llevar a cabo una disciplina progresiva con los miembros del equipo para abordar cualquier problema relacionado con el desempeño.
• Completar la incorporación y orientación para nuevos miembros del equipo culinario.
• Garantizar que todos los elementos del pedido, entrega, preparación, transporte y servicio de alimentos se realicen con un alto estándar de acuerdo con las firmas principales de higiene y seguridad de Levy.
• Responder a correos electrónicos/llamadas telefónicas y otras comunicaciones de manera oportuna.
• Garantizar que se realice un análisis calórico en todos los elementos del menú de acuerdo con las pautas de la FDA.
• Asociarse con los equipos de compras y operaciones para identificar y prevenir proactivamente la pérdida de producto.
• Asociarse con otros departamentos y el equipo regional en programas de extensión comunitaria
• Gestionar los viajes de apoyo de los miembros del equipo a otras ubicaciones.
• Gestión del presupuesto del departamento de cocina.
• Otras tareas que le sean asignadas

Habilidades y experiencia

• Experiencia de liderazgo 5+ en una posición de liderazgo culinario
• Capacidad para degustar y evaluar productos alimenticios y bebidas.
• Se prefiere un título culinario.
• Alto nivel de conocimientos informáticos.
• Comprensión de conceptos financieros.
• Pasión por la hostelería, la alimentación y el comercio minorista.
• Excelentes habilidades interpersonales y de gestión de partes interesadas.
• Se prefiere experiencia en el uso de redes sociales.

¿Tienes curiosidad sobre la vida en Levy? Échale un vistazo:Levy es miembro de Compass Group EE. UU. Compass Group/Levy es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, estamos comprometidos a tratar a todos los Solicitantes y Asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.Los candidatos calificados deben poder realizar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin ajustes razonables. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según las necesidades comerciales.Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Iniciativa de Oportunidad Justa para la Ordenanza de Contratación de la Ciudad de Los Ángeles. , la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (e historial de conducción) a presentar su solicitud.Las solicitudes se aceptan de forma continua.En Levy, equipo = familia. Y siempre cuidaremos de la familia. Obtenga más información sobre los beneficios que Levy ofrece.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de Vida/AD
• Seguro de Incapacidad
• Plan de jubilación
• Plan de tiempo libre flexible
• Tiempo libre durante días festivos (varía según el sitio/estado)
• Programa de compras para asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para viajeros diarios
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.ID de solicitud: 1371378Sector de impuestos[[Cust_clntAcName]]Morline Lynton[[req_classification]]

Expected salary: $90000 – 110000 per year

Location: Baltimore, MD

Job date: Fri, 08 Nov 2024 23:47:22 GMT

Apply for the job now!