Executive Chef

Job title: Executive Chef

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:En Denver Milk Market, somos más que una colección de restaurantes y tiendas: somos una comunidad vibrante que celebra el arte de la comida, la bebida y la conexión. Como parte de la escena culinaria en el centro de Denver, ofrecemos un ambiente de trabajo emocionante y dinámico donde la creatividad prospera, y cada día trae algo nuevo. Unirse a nuestro equipo significa convertirse en parte de una familia que valora la pasión, la innovación y la entrega de experiencias inolvidables a nuestros invitados. Creemos en apoyarse mutuamente y crecer juntos, ofreciendo muchas oportunidades para el desarrollo personal y el avance profesional. Ya sea que sea un profesional experimentado o que acaba de comenzar su carrera en la industria de la hospitalidad, Denver Milk Market es el lugar perfecto para perfeccionar sus habilidades, trabajar con personas talentosas y ser parte de algo realmente especial. Venga por la oportunidad, quédese para la comunidad, ¡y hagamos que sucedan grandes cosas juntas! Descripción general del trabajo:Planifique y administre el personal de la cocina en la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos para el hotel en un ambiente de trabajo seguro y sanitario que se ajusta a todos los estándares y regulaciones y logra productos rentables, competitivos y de calidad. Responsabilidades:

• El puesto es responsable de la planificación a largo y corto plazo y las operaciones diarias de la cocina y las áreas relacionadas.
• Recomienda cambios en el menú y el procedimiento.
• Recomienda el presupuesto y administra los costos de alimentos y mano de obra dentro de las limitaciones presupuestarias aprobadas.
• Realiza todas las funciones esenciales al tiempo que se adhiere a todos los programas de alimentos SOP y futuros para garantizar un producto consistente y de calidad.
• Administrar asociados y gerentes en la cocina para atraer, retener y motivar a los empleados al tiempo que proporciona un entorno seguro; Contratar, entrenar, desarrollar, empoderar, entrenar y un consejo, realizar revisiones de rendimiento y salario, resolver problemas, proporcionar vehículos de comunicación abierta y disciplina y terminar según corresponda.
• Planifique y administre la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos en el hotel de una manera segura, sanitaria y rentable.
• Monitoree y controle el mantenimiento/saneamiento de la cocina, el equipo y las áreas relacionadas para garantizar un ambiente de trabajo saludable y seguro que cumpla/exceda las normas y regulaciones federales, estatales, corporativas y de franquicias.
• Desarrollar, recomendar, implementar y administrar el presupuesto del departamento; Analice, pronoste, pronostice continuamente los costos de mano de obra y alimentos a través de varios métodos para cumplir/exceder los objetivos de gestión/presupuesto.
• Desarrollar e implementar menús y respaldo (utilice registros, listas de producción, pares, capacitación, etc.) dentro de las pautas corporativas para mejorar continuamente los ingresos y los márgenes de ganancias mientras se mantiene la calidad.
• Ejecutar y promover el programa de prevención de accidentes para minimizar los pasivos y los gastos relacionados.

Calificaciones:Educación/Capacitación formalMás de dos años de educación posterior a la escuela secundaria, pero menos de un título de una universidad de cuatro años.ExperienciaLa experiencia requerida por el puesto es de cinco a diez años de empleo en una posición relacionada con esta empresa u otras organizaciones.Conocimiento/habilidadesRequiere un conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye el conocimiento experimental requerido para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.

• Requiere habilidades de comunicación oral y escrita.
• Debe tener una audiencia moderada para comunicarse con los empleados y escuchar maquinaria, por razones de seguridad.
• Debe tener una visión excelente, por razones de seguridad.
• Debe tener habilidades moderadas de comunicaciones del habla para comunicarse con otros empleados.
• Debe tener una excelente comprensión y alfabetización para leer y escribir, así como analizar para cumplir con el presupuesto.

Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

• Objetos de levantamiento, 30-35 libras, 3 a 5 veces durante el transcurso del turno (es decir, la ronda superior, costilla, cajas congeladas).
• Transporte, (que va desde portapapeles hasta productos alimenticios y equipos pequeños).
• Tiempos de inspección de arados para la limpieza y monitoreo adecuados una vez por semana, así como durante el levantamiento.
• Se requiere una movilidad completa para que generalmente inspeccione y monitoree el entorno de la cocina.
• Continuo de pie mientras se acumula, cocinar o inspeccionar. En cualquier lugar, desde breves períodos (15 minutos) hasta períodos más largos (1 hora). Al menos 50% del día.

AmbienteDentro del 100% del turno de 8 horas. Ir a las temperaturas del congelador puede ser -10 grados. En la línea del frente, las temperaturas pueden superar los 100 grados.El período de solicitud estará abierto durante aproximadamente 30 días o hasta que se identifique un candidato adecuado. Alentamos a las personas calificadas a presentar sus solicitudes dentro de este plazo. Beneficios:BeneficiosSeguro médico, dental y de visiónTiempo libre pagado ilimitadoElegible para participar en el plan de bonificación de SageAhorros para la salud y cuentas de gastos flexiblesVida básica y seguro AD&DElegible para participar en el programa 401 (k) de la Compañía con la coincidencia del empleadorPrograma de asistencia para empleadosReembolso de la matrículaExcelentes descuentos en hoteles, restaurantes y mucho más.Elegible para participar en el programa de bonificación de referencia de empleados. Hasta $ 1,000 por referencia. Salario: USD $ 90,000.00 – USD $ 100,000.00 /año.

Expected salary: $90000 per year

Location: Denver, CO

Job date: Mon, 10 Mar 2025 06:45:31 GMT

Apply for the job now!