Executive Chef

Job title: Executive Chef

Company: Renaissance Denver Hotel & Conference Center

Job description: Descripción general:Oportunidad: Chef ejecutivoAdministre las operaciones de la cocina de acuerdo con el servicio de huéspedes establecido, la calidad de los alimentos y los estándares de sostenibilidad.Tu camino de crecimientoDirector de Alimentos y Bebidas – Director Regional de Alimentos y BebidasTu enfoque

• Entrevista, seleccionar, entrenar, programar, al entrenador y a los asociados de apoyo, asegurando que se desempeñen de acuerdo con los estándares establecidos de marca o hotel y consistente con los valores centrales de HHM.
• Establecer prioridades y asignar tareas de producción y preparación al personal para ejecutar.
• Revise especiales de menú diario, pedidos de eventos de banquetes y alimentos de inventario para uso diario.
• Suministros del día de solicitud y asegúrese de que sean recibidos y almacenados correctamente. Comunicar las necesidades con el personal de compras y almacén.
• Asegurar la calidad de los productos recibidos.
• Reúnase con el administrador ejecutivo para revisar las necesidades de los equipos, la asistencia de plato de banquetes, el cronograma de limpieza/estado del proyecto y el seguimiento de salud/seguridad y saneamiento.
• Asegúrese de que cada área de trabajo de la cocina esté abastecida de herramientas, suministros, equipos, tarjetas de recetas, cronogramas de producción, recubrimiento, recubrimiento.

Las guías y la fotografía son publicadas y actuales. * Asegúrese de que el personal prepare los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares del departamento. Desarrollo de nuevos elementos de menú,Pruebe y escriba recetas. * Observe las reacciones de los huéspedes y consulte al personal de servicio para garantizar la satisfacción de los huéspedes.

• Realice visitas frecuentes de cada área de cocina y dirija el personal respectivo para corregir cualquier deficiencia.
• Asistir al departamento de catering a desarrollar menús especiales para funciones; reunirse con los clientes según lo solicitado.
• Revise las ventas y el costo de los alimentos diariamente y asegúrese de que los artículos en exceso se utilicen de manera eficiente.
• Prepare los horarios de trabajo semanales para todo el personal de la cocina de acuerdo con las pautas de personal y los costos laborales pronosticados.
• Siga las pautas y prácticas de sostenibilidad relacionadas con el programa EarthView de HHM.
• Practique hábitos de trabajo seguros, use equipos de seguridad de protección y siga los estándares MSDS y OSHA.
• Realice otras tareas según lo solicite la gerencia.

Tus antecedentes y habilidades

• Grado o certificado en artes culinarias y/o una experiencia de uno a dos años como chef ejecutivo.
• Experiencia en productos alimenticios, presentación, calidad y preparación junto con el concepto de menú y el diseño.

Ambiente de trabajo y contexto

• El horario de trabajo varía e incluirá trabajar en vacaciones y fines de semana.
• Requiere pie durante períodos prolongados, caminar, empujar, levantar hasta 50 libras, doblarse y alcanzar, agacharse, arrodillarse o agacharse.

Lo que creemosLas personas son nuestra capacidad, corazones que sirven, solo excelencia, permanecen ágiles, poseen sobre nosotros:Descubra el estilo contemporáneo y las comodidades exclusivas en el Hotel Renaissance Denver Central Park. Convenientemente situado entre el centro y el aeropuerto internacional de Denver, nuestro moderno hotel ofrece un escape relajante en una ubicación primaria. Retire a nuestras habitaciones y suites habilitadas para la tecnología, cada una con paneles enchufables y televisores equipados con Bluetooth. Muchas de nuestras habitaciones elegantes ofrecen vistas de las montañas de Colorado y el horizonte del centro de Denver. Satisface su hambre con una deliciosa cocina estadounidense regional en nuestro restaurante, Fifty300, o reúne en nuestro salón para cócteles. Si una reunión, gala social o boda lo lleva al vecindario de Central Park, nuestros lugares actualizados, catering personalizado y personal experto ayudará a que su evento sea un éxito memorable. Cuando es hora de explorar, los Jardines Botánicos de Denver, Dicks Sporting Goods Park y el zoológico de Denver están a solo unos minutos, con la estación de tren ligero cercana. Ya sea que viaje para trabajar o disfrute de una escapada, esperamos darle la bienvenida a nuestro moderno hotel de lujo de Denver, Colorado.HHM Hotels se enorgullece de ser un empleador de igualdad de oportunidades. No discriminamos sobre la base de la raza, el color, el género, la identidad de género, la orientación sexual, el estado civil, el embarazo, el origen nacional, la ascendencia, la edad, la religión, la discapacidad, el estado de veteranos, la información genética, el estado de ciudadanía o cualquier otro grupo protegido por la ley.Para ver otras oportunidades en este lugar,

Expected salary: $90000 per year

Location: Denver, CO

Job date: Wed, 05 Mar 2025 05:12:14 GMT

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