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Job title: Executive Chef

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:Sage Hospitality Group está buscando un chef ejecutivo para supervisar las operaciones culinarias del Denver Milk Market.Denver Milk Market es una mezcla totalmente local de restaurantes y bares para llevar y cenar en el lugar. Este animado salón de comidas, piedra angular de 16 lugares del histórico Dairy Block, tiene como objetivo atraer a visitantes y vecinos para que compren un poco, beban un poco y coman un poco en el corazón de LoDo Denver. En Denver Milk Market celebrará lo mejor de nuestra escena gastronómica local mientras se conecta con nuestra vibrante comunidad.La visión de Sage es ser reconocida por nuestros clientes como la mejor en nuestro negocio, garantizando una cultura que “haga que lo ordinario sea extraordinario”. El candidato ideal debe defender esta cultura en cada punto de contacto de nuestro negocio por parte de nuestros asociados, invitados, propietarios y comunidades. El servicio y la cortesía que brinde y promueva diariamente garantizarán una cultura saludable y productiva de servicio a los demás con excelencia. ¡Únase a nosotros hoy! Descripción general del trabajo:Planificar y gestionar el personal de cocina en la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos para los puntos de venta en un ambiente de trabajo seguro e higiénico que cumpla con todas las normas y regulaciones y logre productos rentables, competitivos y de calidad. Responsabilidades:

  • El puesto es responsable de la planificación a largo y corto plazo y de las operaciones diarias de la cocina y áreas relacionadas.
  • Recomienda cambios de menú y procedimientos.
  • Recomienda el presupuesto y gestiona los costos de alimentos y mano de obra dentro de las restricciones presupuestarias aprobadas.
  • Realiza todas las funciones esenciales mientras cumple con todos los SOP y programas alimentarios futuros para garantizar un producto consistente y de calidad.
  • Gestionar asociados y gerentes en la cocina para atraer, retener y motivar a los empleados mientras se brinda un ambiente seguro; contratar, capacitar, desarrollar, empoderar, capacitar y asesorar, realizar revisiones de desempeño y salario, resolver problemas, proporcionar vehículos de comunicación abiertos y disciplinar y despedir según corresponda.
  • Planificar y gestionar la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos en el hotel de manera segura, sanitaria y rentable.
  • Monitorear y controlar el mantenimiento/saneamiento de la cocina, el equipo y las áreas relacionadas para garantizar un ambiente de trabajo saludable y seguro que cumpla o supere los estándares y regulaciones federales, estatales, corporativas y de franquicia.
  • Desarrollar, recomendar, implementar y administrar el presupuesto del departamento; Analizar, pronosticar, monitorear y controlar continuamente los costos de mano de obra y alimentos a través de diversos métodos para cumplir o superar los objetivos de gestión/presupuesto.
  • Desarrollar e implementar menús y respaldo (registros de uso, listas de producción, pares, capacitación, etc.) dentro de las pautas corporativas para mejorar continuamente los ingresos y los márgenes de ganancias mientras se mantiene la calidad.
  • Ejecutar y promover el Programa de Prevención de Accidentes para minimizar pasivos y gastos relacionados.

Calificaciones:Educación/formación formalMás de dos años de educación post-secundaria, pero menos de un título de una universidad de cuatro años.ExperienciaLa experiencia requerida por puesto es de cinco a diez años de empleo en un puesto relacionado con esta empresa u otra organización.Conocimientos/HabilidadesRequiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye el conocimiento experiencial necesario para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.

  • Requiere habilidades de comunicación oral y escrita.
  • Debe tener audición moderada para comunicarse con los empleados y escuchar maquinaria, por razones de seguridad.
  • Debe tener una excelente visión, por razones de seguridad.
  • Debe tener habilidades moderadas de comunicación oral para comunicarse con otros empleados.
  • Debe tener excelente comprensión y alfabetización para leer y escribir, así como analizar para cumplir con el presupuesto.

Demandas físicasLas demandas físicas aquí descritas son representativas de aquellas que debe cumplir un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

  • Levantar objetos, de 30 a 35 libras, de 3 a 5 veces durante el transcurso del turno (es decir, lomo, costillas, cajas congeladas).
  • Transporte (desde portapapeles hasta productos alimenticios y equipos pequeños).
  • De rodillas -en los momentos de inspección para una adecuada limpieza y seguimiento una vez por semana, así como durante el levantamiento.
  • Se requiere movilidad total para inspeccionar y controlar normalmente el entorno de la cocina.
  • Estar de pie continuamente, mientras acelera, cocina o inspecciona. Desde períodos breves (15 minutos) hasta períodos más largos (1 hora). Al menos el 50% del día.

AmbienteDentro del 100% del turno de 8 horas. La temperatura del congelador puede ser de -10 grados. En primera línea, las temperaturas pueden superar los 100 grados. Beneficios:

  • Seguro médico, dental y de visión
  • Tiempo libre pagado ilimitado
  • Elegible para participar en el plan de bonificación de Sage
  • Ahorros para la salud y cuentas de gastos flexibles
  • Seguro de Vida Básico y AD&D
  • Elegible para participar en el programa 401(k) de la Compañía con igualación del empleador
  • Programa de asistencia al empleado
  • Reembolso de matrícula
  • Grandes descuentos en Hoteles, Restaurantes y mucho más.
  • Elegible para participar en el Programa de bonificación por recomendación de empleados. Hasta $1,000 por referencia.

Salario: USD $90.000,00 – USD $105.000,00 /Año.

Expected salary: $90000 per year

Location: Denver, CO

Job date: Tue, 12 Nov 2024 00:43:00 GMT

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