EXEC CHEF – CAFE

Job title: EXEC CHEF – CAFE

Company: Hard Rock Cafe

Job description: (HRI) es una de las compañías más reconocidas a nivel mundial con lugares en más de 70 países que abarcan 265 ubicaciones que incluyen Rock Shops®, con licencia o administrada, lugares de actuación en vivo y cafés. HRI también lanzó una empresa conjunta llamada Hard Rock Digital en 2020, una libreta deportiva en línea, una libreta deportiva minorista y una plataforma de juegos de Internet. Comenzando con una guitarra Eric Clapton, Hard Rock posee la colección más grande y valiosa de recuerdos musicales auténticos del mundo en más de 86,000 piezas, que se muestran en sus ubicaciones en todo el mundo. En 2022, Hard Rock Hotels fue honrado como la marca número uno en una excelente satisfacción de los huéspedes por segundo año consecutivo entre los hoteles de lujo de JD Power's North America Huésped Satisfaction Study. Esta designación es el cuarto año consecutivo que la marca icónica ha estado entre las mejores marcas en esta categoría.HRI es la primera compañía de juegos de propiedad privada designada para la mejor empresa administrada de EE. UU. Por Deloitte Private y el Wall Street Journal por segundo año. Hard Rock también fue honrado como uno de los mejores empleadores de Forbes para mujeres, diversidad y nuevos graduados y un gran empleador grande en la industria de viajes y ocio, juegos y entretenimiento. En 2021, Hard Rock Hotels & Casinos recibió el primer lugar en la Encuesta de Satisfacción Ejecutiva de los Juegos de Casino realizada por Bristol Associates Inc. y Spectrum Gaming Group durante seis de los últimos siete años. Para obtener más información sobre Hard Rock International, visite o shop.hardrock.com.ResponsabilidadEl chef ejecutivo es responsable de las operaciones generales de la parte trasera de la casa y el área de cocina del café. Además, el chef ejecutivo se asegurará de que se mantengan estándares culinarios de roca dura: la comida se ve bien y se cocina adecuadamente, las proporciones son correctas y se cocinan y se sirven rápidamente. Además, el chef ejecutivo apoya el liderazgo senior de la cafetería para mantener todos los estándares de marca y los valores fundamentales al tiempo que cumple o excede los objetivos comerciales de Hard Rocks.

• Demostrar comprensión financiera del presupuesto de Cafe y P&L.
• Controle efectivamente los costos de los alimentos y las compras relacionadas en alineación con las expectativas presupuestadas.
• Administre los horarios del personal de acuerdo con el presupuesto del café y los modelos de pronóstico.
• Mantenga los más altos estándares de marca, salud local, seguridad y requisitos de higiene de preparación de alimentos.
• Apoye al equipo en una ejecución constante de todos los sistemas y procesos para entregar constantemente todos los productos y servicios a los estándares de marca.
• Apoye a la alta gerencia en la construcción de un equipo por hora altamente funcional que comparta una visión y valores comunes que rodean el éxito general del café.
• Desarrolle el equipo de cocina en todos los aspectos de la ejecución de la cocina desde la adherencia al 100% de las recetas hasta el servicio de banquetes.
• Fomentar un entorno de servicio al cliente en el que todos los miembros del equipo pusieran al invitado primero en cada situación.
• Ejecute estándares alimentarios establecidos para la satisfacción general de los huéspedes que cumplan o excedan los estándares de marca.
• Asegure los niveles más altos de prácticas de manejo de higiene y alimentos para ofrecer una calidad óptima del producto a los huéspedes.
• Atraiga y retenga el talento culinario más excepcionalmente talentoso disponible en el mercado y colóquelos en posiciones que aprovechen sus habilidades y experiencia para obtener el máximo impacto.
• Definir claramente los objetivos y las expectativas para los miembros del equipo de Heart of House Hously utilizando herramientas de revisión de desempeño y responsabilizar a su gente por un rendimiento exitoso.
• Apoye el desarrollo y el avance del personal a lo largo de las carreras profesionales bien definidas.
• Gestionar un equipo diverso que garantice un enfoque equilibrado y proactivo para aumentar el potencial individual en todo el equipo
• Servir como un entrenador de aprendizaje culinario para desarrollar, implementar y ejecutar programas de aprendizaje y desarrollo para todos los empleados del corazón de la casa para impulsar la mejora continua y los empleados
• Poseer un enfoque automotivado para su propio personal y profesional

Esta descripción del trabajo refleja las funciones esenciales del puesto; No abarca todas las tareas que se pueden asignar.CalificacionesExperiencia, educación y certificaciones

• Mínimo 15 años de experiencia en la industria de la hospitalidad que incluyen operaciones culinarias de restaurantes.
• Poseer todas las certificaciones locales de gestión de alimentos y seguridad.

HABILIDADES

• Capacidad para aprender y traer ideas de “fuera de la caja” a su equipo.
• Genuino entusiasmo y aptitud para la comida.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Alto nivel de perspicacia comercial y sentido común.
• Demuestra fuertes habilidades de resolución de problemas a través de la capacidad de diagnosticar e implementar soluciones.
• Debe poseer fuertes habilidades de comunicación y escucha, excelente habla, lectura y escritura.
• Comprenda y use un lenguaje técnico o profesional, ya sea escrito o hablado, para comunicar ideas complejas.
• Capacidad para lanzar y presentar información efectiva en situaciones individuales y grupales a medios, clientes, clientes, socios y otros empleados de la organización.
• Habilidades de idiomas múltiples Una ventaja, se requiere fluidez en inglés.

Demandas físicas

• Capacidad para moverse por toda la oficina corporativa y los cafés durante las visitas (de pie, caminar, arrodillarse, doblarse) durante períodos prolongados de tiempo.
• Capacidad para sentarse durante períodos prolongados de tiempo.
• Capacidad para hacer movimientos repetidos de los brazos, manos y muñecas.
• Capacidad para expresar o intercambiar ideas verbalmente y percibir el sonido por oído.
• Delteridad manual, coordinación mano-ojo y capacidad para trabajar con la mano sobre los hombros.
• Capacidad para ocasionalmente, regularmente, con frecuencia mover objetos (levantar, empujar, hacer, equilibrar, transportar) hasta 10 libras.
• Capacidad para girar o torcer las partes del cuerpo en un movimiento circular.
• Capacidad para tolerar la exposición al calor, el frío, los productos químicos y el ambiente ruidoso/ruidoso.
• Capacidad para viajar por auto o avión durante largos períodos de tiempo.

Requisitos adicionales

• N / A

Detalles adicionalesCierre:Hard Rock International es un empleador de igualdad de oportunidades. Vivimos nuestro lema de amor a todos: servir todo y nos esforzamos por fomentar una cultura inclusiva en el lugar de trabajo para cada miembro del equipo. Hard Rock da la bienvenida y alienta las aplicaciones de personas con discapacidades. De acuerdo con la Ley de Americanos con Discapacidades (ADA), es la política de Hard Rock para proporcionar un alojamiento razonable cuando lo solicite un solicitante o empleado calificado con discapacidad, a menos que dicho alojamiento cause dificultades indebidas. La política con respecto a las solicitudes de acomodación razonable se aplica a todos los aspectos del empleo, incluido el proceso de solicitud. Si se necesita un alojamiento razonable, comuníquese con un miembro de nuestro equipo de recursos humanos.Descargo de responsabilidadSi bien se pretende ser un reflejo preciso del trabajo actual, la gerencia se reserva el derecho de revisar el trabajo actual o exigir que se realicen otras tareas o diferentes cuando cambien las circunstancias (por ejemplo, emergencias, cambios en el personal, la carga de trabajo, los trabajos apresurados o los desarrollos técnicos).#DeDeedhri
#zipcorporate
#Li-da1

Expected salary:

Location: San Francisco, CA

Job date: Fri, 07 Mar 2025 06:55:06 GMT

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