COOK III - TEAM MEMBER DINING

Job title: COOK III – TEAM MEMBER DINING

Company: The Venetian Resort Las Vegas

Job description: Descripción general de la posición:La responsabilidad principal del miembro del equipo Cook III de comedor es preparar todas las comidas, realizar procedimientos básicos de cocina y mantener el control de calidad para garantizar que todos los productos se sirvan de acuerdo con los procedimientos y para satisfacción del huésped. Sigue los métodos de preparación y cocción de alimentos, tamaños de porciones, mezcla de salsas y guarniciones de alimentos para garantizar que los alimentos se preparen de la manera prescrita por los chefs del comedor de los miembros del equipo. Todas las tareas deben realizarse de acuerdo con las políticas, prácticas y procedimientos departamentales y de The Venetian Resort.Deberes y responsabilidades esenciales:

Sigue los métodos de preparación y cocción de alimentos, tamaños de porciones, mezcla de salsas y guarniciones de alimentos para garantizar que los alimentos se preparen de la manera prescrita por el equipo de chefs de TM Dining.
Configurar, limpiar y organizar la estación de trabajo según los estándares establecidos por el chef y siguiendo las estaciones de configuración.
Acelere todo el trabajo de preparación de manera oportuna.
Dirige y organiza estaciones en la línea de platos y áreas de preparación.
Acelere todo el trabajo de preparación de manera oportuna.
Evalúa todos los alimentos cocinados antes de servirlos por sabor, apariencia y olor.
Realizar un inventario de forma regular para garantizar que se completen los niveles adecuados y/o la lista de preparación.
Evalúa todos los alimentos cocinados antes de servirlos por sabor, apariencia y olor.
Realizar un inventario de forma regular para garantizar que se completen los niveles adecuados y/o la lista de preparación.
Asegúrese de que todos los productos roten según la filosofía de primero en entrar, primero en salir.
Se comunica y coordina con los chefs del comedor de TM con respecto a la producción, preparación, cocción de alimentos para el día del menú, problemas/escasez de alimentos y equipos.
Versátil en platos de menú tanto fríos como calientes.
Hornee, ase, fríe, cocine al vapor y ase carnes, pescados, verduras y otros alimentos.

Deberes y responsabilidades adicionales:

Mantiene la organización, limpieza y saneamiento de las áreas y equipos de trabajo.
Mantiene los estándares del departamento de seguridad y salud.
Ser capaz de manejar las quejas de los huéspedes y resolver los problemas que surjan.
Opera el puesto sin supervisión directa del equipo de chefs del comedor de TM.
Asiste a todas las reuniones de personal programadas.
Asistir a sesiones de formación y retener los conocimientos cubiertos en ellas.
Realiza todas las demás tareas relacionadas con el trabajo según lo solicitado.
La asistencia constante y regular es una función esencial de este trabajo.
Realiza otras tareas relacionadas que le sean asignadas.

Estándares de conducta de la empresaSe espera que todos los miembros del equipo de Venetian Resort se comporten de manera profesional en todo momento. Los Miembros del Equipo deben observar los estándares, los requisitos laborales y las reglas de conducta de la Compañía.Deberes y responsabilidades adicionales:Deberes y responsabilidades adicionales:Calificaciones mínimas

21 años de edad.
Prueba de autorización/elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos
Diploma de escuela secundaria o equivalente, preferiblemente con un título asociado en alimentos y bebidas y/o finalización de cursos de un instituto culinario acreditado.
Debe poder obtener y mantener una tarjeta de manipulador de alimentos y cualquier otra certificación o licencia, según lo exija la ley o la política.
2-4 años de experiencia culinaria en cocinas de gran volumen, preferiblemente en un entorno similar de resort/hotel
Conocimiento práctico de sopas, salsas, carnes, pescados, aves, guisos y preparaciones de verduras.
Capaz de leer, traducir y ejecutar recetas.
Habilidades avanzadas con el cuchillo.
Excelente conocimiento del equipamiento de cocina básico y de gran producción.
Conocimiento en prácticas adecuadas de manipulación de alimentos.
Conocimiento en prácticas adecuadas de saneamiento.
Habilidades básicas de lectura, escritura y matemáticas.
Capacidad para comunicarse de forma clara y eficaz en inglés, tanto de forma hablada como escrita.
Fuertes habilidades interpersonales con la capacidad de comunicarse eficazmente con invitados y otros miembros del equipo de diferentes orígenes y niveles de experiencia.

Calificaciones mínimas:

Mantiene una apariencia profesional, ordenada y bien cuidada cumpliendo con los estándares de apariencia de The Venetian Resort.
Mantiene un cumplimiento constante de los incomparables estándares de servicio al huésped de The Venetian Resort
Trabaja en un ambiente acelerado, ocupado y algo estresante.
Salude a todos los miembros del equipo con una cálida sonrisa, mantenga contacto visual y comuníquese con una conducta profesional y agradable.
Trate a todos los miembros del equipo con respeto y cortesía profesional.
Debe poder trabajar en turnos variados, incluidas noches, fines de semana y feriados.

Requisitos físicos:Debe poder:

Levantar o transportar 50 libras, sin ayuda, en el desempeño de tareas específicas, según lo asignado.
Acceder físicamente a todas las áreas de la propiedad y conducir áreas con o sin adaptaciones razonables.
Mantener la compostura bajo presión y cumplir consistentemente los plazos con clientes y contactos internos y externos.
Capacidad para interactuar de manera adecuada y efectiva con los invitados, la gerencia, otros miembros del equipo y contactos externos.
Capacidad durante períodos prolongados de tiempo para caminar, pararse, estirarse, doblarse y arrodillarse.
Trabajar en un entorno ajetreado y de ritmo rápido.
Trabaje en interiores y esté expuesto a diversos factores ambientales, como, entre otros, CRT, ruido, polvo y humo de cigarrillo.
Cumplir con las normas de seguridad, salud y ocupacional (OSHA).

Expected salary:

Location: Las Vegas, NV

Job date: Fri, 22 Nov 2024 23:04:49 GMT

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