Cook III – Saltwood Kitchen (PM Shift)
Job title: Cook III – Saltwood Kitchen (PM Shift)
Company: Loews Hotels
Job description: Situado en el epicentro de Midtown, Loews Atlanta Hotel está a poca distancia de algunas de las mejores atracciones de la ciudad. Bienvenido al vecindario más vibrante de Atlanta. Con vistas espectaculares, hermosas habitaciones y una ubicación ideal: esta propiedad es un encantador sureño moderno.Trabajo específico
- Establece y organiza el área de trabajo con todos los suministros y equipos necesarios.
- Recibe, inspecciona, gira todos los productos alimenticios para garantizar que se usen ingredientes frescos y de alta calidad
- Prepara y almacena productos alimenticios crudos correctamente
- Sigue recetas estandarizadas en la preparación y cocción de elementos del menú
- Se adhiere a las pautas de control de porciones establecidas, minimiza los desechos
- Placas de alimentos de acuerdo con las pautas de placas/presentación establecidas
- Monitores El producto terminado que espera para asegurarse de que se sirva la comida con prontitud, notifica al supervisor de cualquier retraso en el servicio
- Asegura que se prepare y se sirva un producto de calidad de manera oportuna
- Sigue todos los estándares gubernamentales de saneamiento de alimentos en todo momento
- Monitorea la refrigeración y la mantenimiento de las temperaturas, limpia y desinfecta las superficies de trabajo, se lava las manos con frecuencia
- Utiliza cuchillos, cortes, mezcladores, helicópteros, molinos y todos los demás equipos de manera segura de acuerdo con las recomendaciones de fabricación
- Notifica el supervisor de cualquier mal funcionamiento del equipo o peligro de seguridad inmediatamente
- Proporciona a mayordomo una notificación oportuna de la necesidad de platos limpios, ollas, sartenes, etc.
- Devuelve los utensilios al área de lavado de marihuana, informa a la administración de cualquier artículo caliente
- Limpia y desglosa el área de trabajo, devuelve todos los ingredientes no utilizados al almacenamiento adecuado al final del turno
- Asegura que todo el trabajo lateral de cierre esté completo, el equipo de cocción se apague y la cocina está segura al final del turno
- Otras tareas asignadas
General
- Promueve y aplica habilidades de trabajo en equipo en todo momento
- Notifica a un individuo apropiado de inmediato y completamente de problemas y/o áreas de preocupación
- Es educado, amigable y útil para los invitados, la gerencia y los compañeros de trabajo.
- Ejecuta procedimientos de emergencia de acuerdo con los estándares del hotel
- Cumple con las regulaciones y procedimientos de seguridad requeridos
- Asiste a las reuniones de hotel y sesiones de capacitación
- Mantiene la limpieza y la excelente condición de equipo y área de trabajo
- Cumple con los estándares, políticas y reglas del hotel
- Recicla siempre que sea posible
- Permanece actualizado con la información y los cambios en el hotel
- Cumple con los estándares de uniformes y aseo
Calificaciones
- Diploma de escuela secundaria, o su equivalente
- Experiencia de cocina de un año en hotel exclusivo y de alto volumen o restaurante independiente o capacitación/certificación culinaria posterior a la secundaria como “cocinero” de una escuela de capacitación culinaria reconocida
- Comprobación y comprensión de los estándares de saneamiento del servicio de alimentos
- Comprobación y comprensión de los equipos de cocina estándar y su uso
- Capacidad para pararse, agacharse, doblarse; levantar y llevar hasta 35 libras
- Capacidad para leer, escribir y hablar inglés
- Capacidad para trabajar un horario flexible para incluir fines de semana y vacaciones
Expected salary:
Location: Atlanta, GA
Job date: Fri, 31 Jan 2025 02:55:56 GMT
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