Cook 3 - Calypso's - Hotel Caribe Royale Orlando

Job title: Cook 3 – Calypso’s – Caribe Royale Orlando Hotel

Company: Caribe Royale

Job description: Alcance de la posiciónEl puesto de Bar & Grille Cook 3 de Calypso's Girly requiere un individuo altamente profesional con buena experiencia culinaria. Debe tener conocimiento del saneamiento, presentación, capacidad de seguir recetas, al tiempo que mantiene la calidad. Capacidad para trabajar cualquier estación en la cocina cuando sea necesario mientras mantiene una fuerte comunicación y una atmósfera positiva con el equipo. Debe tener conocimiento de trabajar con diferentes cortes de bistec, aves de corral y peces. Debe poder completar cualquier tarea adicional asignada por Kitchen Management.Requisitos de posición

Comportamiento profesional apropiado para un entorno de cuatro diamantes.
Debe poseer habilidades sobresalientes de servicios de huéspedes, presentación profesional y habilidades de comunicación sofisticadas.
Capacidad para manejar una multitud de tareas en un entorno intenso y en constante cambio.

Capacidad para mantener la compostura y la objetividad bajo presión.
Efectivo para manejar problemas en el lugar de trabajo, incluida la anticipación, la prevención, la identificación y la resolución de problemas según sea necesario.
Escuche, comprenda y aclare efectivamente cualquier inquietud y/o problemas planteados por compañeros de trabajo e invitados.
Flexible en términos de horas de trabajo.
Capaz de asimilar información compleja, incluidos datos de fuentes dispares y considerar, ajustar o modificar para satisfacer las restricciones de una necesidad particular.
Una certificación de manipulación de alimentos debe completarse dentro de los primeros 90 días de empleo.

Responsabilidad

Conocimiento de la identificación y cocina de carne para varios cortes de carne de res, carne de cerdo, ternera, cordero, aves de corral y técnicas de cocción correspondientes.
Conocimiento de pescado fresco y salado, crustáceos, moluscos y varias técnicas de cocción mixtas. Caza furtiva, hirviendo, frita, hornear, asar, saltear y freír.
Conocimiento de la preparación de verduras. Por ejemplo, varias técnicas de corte como Brunoise, Paysanne, Dice, Allumette, Battonet, Mince, Julienne, Parisian, Noissette. Un sólido conocimiento de las preparaciones de cocción adecuadas, hirviendo, blanqueando, vaporizando, asar, freír, hornear y freír.
Conocimiento y capacidad para preparar diferentes métodos de cocina de almidón. Por ejemplo, risotto, arroz, papas (croquetas, Berny, Marcaire, Pontneuf, Dauphinoise, Dauphine, Château, Duchesse) Polenta y Pasta.
Conocimiento de identificación, clasificación y preparación de salsas madre, por ejemplo, Hollandaise, Béchamel, Tomato, Espanola y Velouté.
Conocimiento y capacidad para identificar y preparar salsas secundarias como Mornay, Chasseur, Choron, Beurre Blance, Marchand de Vin, Curry y Normande.
Conocimiento de productos de posiciones de despensa, es decir, identificación de lechuga, presentación de ensaladas clásicas y preparaciones.
Conocimiento en la identificación y preparación de sopas básicas como el consomé, transparente, crema, puré, bisques y p;
Debe mantenerse actualizado y actualizado con las tendencias.

Abordar todas las interacciones con invitados y empleados de una manera amigable y orientada al servicio.
Mantenga refrigeradores y cocina de manera limpia y organizada con todos los alimentos etiquetados y fechados para facilitar la producción necesaria para lograr los objetivos de la empresa.
Conocimiento de los objetivos de rendimiento Cook 1 y 2, así como habilidades técnicas.
Debe mantenerse actualizado y actualizado con las tendencias.
Siga las regulaciones de la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) que incluyen un conocimiento profundo de la seguridad alimentaria con temperaturas de control críticas, zonas de peligro, contaminación cruzada, saneamiento, enfermedades transmitidas por alimentos, toxinas y envenenamiento químico.
Tiene conocimientos básicos y habilidades oportunas de varias técnicas de corte de cuchillo, como corte, cubitos y cortes.
Debe suministrar sus propias herramientas básicas del comercio, es decir, un cuchillo de chef, un cuchillo de corte, peeler, etc.
Conjunto de habilidades refinadas en el conocimiento y preparación de guarniciones.
Asegurar el equipo y la limpieza de la cocina.
Mantenga la producción de alimentos a un nivel adecuado para evitar el exceso de sobras y los desechos.
Mantenga la asistencia regular de cumplimiento de los estándares del hotel, según lo requerido por la programación, que variará según las necesidades del hotel.
Realice cualquier otra solicitud razonable realizada por su gerente o supervisor.

Educación

Diploma de escuela secundaria o GED.
Certificación o título culinario preferido y/o un mínimo de 3 a 4 años de experiencia culinaria.

Habilidades y habilidades

Capacidad para comunicarse en el idioma inglés (el segundo idioma es una ventaja).
Conocimiento del manejo químico adecuado, las técnicas de limpieza y el uso de equipos y maquinaria.
Dispuesto a trabajar horarios flexibles, incluidos días festivos y fines de semana.
Capacidad para realizar múltiples tareas y pensar claramente en un alto estrés y situaciones intensas.

Requisitos físicos

Agilidad física y capacidad para moverse rápidamente en espacios confinados.
Requiere estar de pie/caminar/alcanzar y doblar durante todo el turno.
Capacidad para empujar/tirar de 100 libras.
Capacidad para levantar hasta 50 libras.
Stand o Walk por períodos prolongados de tiempo.
Trabajar en áreas de alto calor y humedad.

Reconozco que he revisado la descripción del trabajo de Calypso's Pool Bar & Grille Cook 3. Este es un resumen de las principales responsabilidades para esta posición. Las demandas comerciales dictan horarios y horarios de trabajo. La asistencia y la puntualidad son un requisito de esta posición. La gerencia conserva la discreción para agregar o cambiar las tareas de este puesto en cualquier momento, para satisfacer las necesidades de nuestros invitados. Entiendo que también debo adherirme a los estándares de servicio de propiedad, así como a los estándares de aseo y uniformes específicos de esta posición, siempre manteniendo una apariencia ordenada y limpia. También me adheriré a cualquier práctica de OSHA (seguridad) y usaré cualquier PPE asignado (equipo de protección personal), según sea necesario.Trabajo publicado por solicitantepro

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Thu, 01 May 2025 22:17:29 GMT

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