Cocinero principal - Nutrición escolar de Highland Falls

Job title: Lead Cook – Highland Falls School Nutrition

Company: Whitsons Culinary Group

Job description: Descripción del trabajo:Se busca un cocinero experto con experiencia en supervisión, pedidos, inventario y producción. El candidato seleccionado colaborará con GM para crear nuevas recetas, implementar promociones, degustaciones y grupos focales de estudiantes.Este puesto es responsable de preparar y servir comidas nutritivas para los estudiantes de una manera segura y saludable.FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y DEBERES ESENCIALES:

Coordina toda la preparación y servicio de alimentos de acuerdo con los menús y en el tamaño de porciones correcto según lo exigen las guías de rendimiento.
Delega y realiza tareas de limpieza, incluido barrer y trapear pisos, limpieza de equipos y áreas de trabajo, lavado de platos y ollas.
Coordina el pedido y la recepción de todos los alimentos, bebidas y productos de papel necesarios para el servicio diario en la escuela.
Servicio de línea diaria de almuerzos calientes para garantizar el cumplimiento de las pautas de porciones, presentación de platos y calidad.
Determinar el tiempo y la secuencia de las operaciones de cocción para cumplir con los plazos de servicio de comidas (por ejemplo, desayuno, almuerzo, satélite). Se requiere cocción por lotes. No cocine el producto para el servicio de todo el día a la vez.
Preparar y enviar pedidos de alimentos y papel de acuerdo con el menú y los registros de producción.
Realice controles de temperatura durante el período de comida para asegurarse de que los alimentos se sirvan calientes. Registre los resultados en el registro de temperatura.
Sigue los horarios de descanso asignados.
Siga los requisitos sanitarios de acuerdo con la manipulación segura de alimentos estatal, federal o local y según lo prescrito por el gerente.
Asistir en la implementación y seguimiento del cronograma de limpieza sanitaria para todas las áreas y equipos de cocina.
Elaborar y actualizar registros de producción y registros de temperatura. Cuando corresponda, ayudar con la producción requerida/asignada en toda la cocina.
Cumple con todos los requisitos de certificación obligatorios de manipulación de alimentos.
Asista a las reuniones semanales de cocina realizadas por el jefe de cocina o el gerente.
Sigue todas las políticas y procedimientos de Whitsons en todo momento.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES ADICIONALES:

Garantizar el cumplimiento de todas las pautas de porciones, presentaciones de platos y calidad.
Mantener un área de trabajo sanitaria y atractiva en todo momento. Limpia sobre la marcha.
Almacene suficientes suministros en su estación para durar todo el día.
La señalización del menú debe ser ordenada, limpia, colorida y completa.
Instale platos de exhibición atractivos para cada menú diariamente.
Debe cumplir con todas las políticas de Whitsons.
Realizar tareas adicionales según lo asignado.

Tarifa salarial: $18.00-21.00/horaRequisitos:Educación:

Graduado de escuela secundaria o equivalente.
Debe completar todos los Whitsons y otras capacitaciones obligatorias según sea necesario.

Otras Cualificaciones, Experiencia y Competencias:

Capacidad para hablar y leer inglés para comprender y realizar tareas laborales.

Se prefiere 1 año de experiencia profesional en servicio de alimentos.

Presentar siempre una imagen positiva y profesional.

EXIGENCIAS FÍSICAS DEL TRABAJO:Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un miembro del equipo para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Mientras realiza las tareas de este trabajo, con frecuencia se requiere que el miembro del equipo se siente, camine, hable y escuche.
Use las manos y los dedos para sentir, manipular u operar objetos, herramientas o controles y alcanzarlos con las manos y los brazos.
Estar de pie la mayor parte del día laboral además de caminar de un lado a otro.
Levante y/o mueva hasta 40 libras. A veces es necesario levantar mientras se gira de lado a lado.
Las habilidades de visión específicas requeridas para este trabajo incluyen visión de cerca y la capacidad de ajustar el enfoque.

AMBIENTE DE TRABAJO:

El trabajo se realiza principalmente en la cocina y en la línea de servicio.
Se requiere estar de pie la mayor parte de la jornada laboral.
El trabajo requiere movimiento de entrada y salida de almacenes y congeladores.

Exposición a temperaturas extremas (frío y calor) debido a equipos de cocina y refrigeración.

El nivel de ruido en el ambiente de trabajo es de moderado a alto.

Las tareas enumeradas anteriormente pretenden ser únicamente ilustraciones de los diversos tipos de trabajo y deberes que se pueden realizar. La omisión de declaraciones específicas de deberes no los excluye del puesto si el trabajo es similar, relacionado o una asignación lógica al puesto, y Whitsons se reserva el derecho de agregar deberes adicionales o modificar deberes existentes.La descripción del trabajo no constituye un acuerdo laboral entre Whitsons y un miembro del equipo y está sujeta a cambios por parte de Whitsons a medida que cambian las necesidades de Whitsons y los requisitos del trabajo.

Expected salary: $18 – 21 per hour

Location: Highland Falls, NY

Job date: Sun, 17 Nov 2024 06:42:42 GMT

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