Cocinero Principal – Banquetes – Hotel Caribe Royale Orlando

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Job title: Lead Cook – Banquets – Caribe Royale Orlando Hotel

Company: Caribe Royale

Job description: Alcance del puestoEl cocinero principal es responsable de apoyar al chef de cocina y a los sous chefs. Entrega constantemente alimentos de alta calidad, ayuda con las órdenes de compra, garantiza la satisfacción de los clientes y empleados, mantiene la limpieza de la cocina, el costo de los alimentos y un entorno de trabajo seguro. Además, el Cocinero Líder es responsable de orientar, capacitar y delegar a los Asociados las tareas diarias.Requisitos del puesto

  • Experiencia previa en un rol de supervisión o liderazgo en un resort de 4 diamantes.
  • Fuerte experiencia en operación de restaurantes.
  • Poseer excelentes habilidades de servicio al huésped, presentación profesional y habilidades de comunicación sofisticadas.
  • Debe poder manejar una multitud de tareas en un entorno en constante cambio.
  • La certificación de seguridad alimentaria es una ventaja.

Responsabilidades

  • Se encarga de la preparación diaria de alimentos y las tareas asignadas por los líderes para cumplir con el estándar y la calidad establecidos por el CDC.
  • Coordina las tareas diarias con el Chef Ejecutivo/Chef de Cocina/Sous Chef.
  • Es capaz de estimar las necesidades de producción diarias y garantiza la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
  • Velar por que la producción, preparación y presentación de los alimentos sean siempre de la más alta calidad.
  • Garantizar los más altos niveles de satisfacción de los huéspedes, calidad, costos operativos y de alimentos de manera continua.
  • Conocimiento de todos los procedimientos y políticas estándar relacionados con la preparación, recepción, almacenamiento y saneamiento de alimentos.
  • Pleno conocimiento de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
  • Sigue las normas para el correcto manejo de todos los productos alimenticios a la temperatura adecuada.
  • Garantizar una comunicación efectiva entre el personal manteniendo un ambiente de trabajo seguro y amigable.
  • Conocimiento de la creación de menús, manteniendo la calidad y controlando los costos en un negocio de alimentos de volumen.
  • Responsable personal de la higiene, seguridad y uso correcto de equipos y utensilios.
  • Capacidad para producir su propio trabajo de acuerdo con un plazo y para ayudar y alentar a otros a lograr este objetivo.
  • Comprueba periódicamente las fechas de caducidad y el correcto almacenamiento de los alimentos en la sección.
  • Consulta diariamente con CDC/Chefs sobre los requerimientos diarios, funciones y sobre cualquier evento de último momento.
  • Mantener y ayudar con la capacitación y el desarrollo continuo de los colegas según lo instituido por el CDC/Sous Chef(s).
  • Supervisa el desempeño continuo de los Asociados e informa a los Chefs de todas las inquietudes o desafíos.
  • Mantener altos estándares de apariencia y aseo personal, que incluyen usar el uniforme y la etiqueta con el nombre adecuados mientras trabaja.
  • Conocimiento de todos los objetivos de desempeño de Cook I, II y Cook III, así como habilidades técnicas.
  • Realizar cualquier otra solicitud razonable hecha por su gerente o supervisor.

Educación

  • Preferiblemente título culinario y al menos 5 años de experiencia en nivel de Cocinero III o de supervisión en un hotel o restaurante.

Destrezas y habilidades

  • Capacidad para comunicarse en el idioma inglés (el segundo idioma es una ventaja).
  • Conocimiento del manejo adecuado de productos químicos, técnicas de limpieza y uso de equipos/maquinaria.
  • Capaz de trabajar en horarios flexibles, incluidos días festivos y fines de semana.
  • Capaz de realizar múltiples tareas.

Requerimientos físicos

  • Agilidad física y capacidad para moverse rápidamente en espacios reducidos.
  • También requiere estar de pie, caminar, estirarse y agacharse durante el turno.
  • Capacidad para empujar/tirar 100 libras.
  • Capacidad para levantar 50 libras.
  • Piense con claridad en situaciones intensas y de mucho estrés.
  • Capacidad para realizar múltiples tareas y dar dirección bajo presión.
  • Permanezca de pie o camine durante períodos prolongados de tiempo.
  • Trabaje en áreas de mucho calor y humedad.

Este es un resumen de las principales responsabilidades del puesto de cocinero principal. Las demandas comerciales dictan horas y horarios de trabajo. La asistencia y puntualidad son requisitos para este puesto. La gerencia se reserva la discreción de agregar o cambiar las funciones de este puesto en cualquier momento, para satisfacer las necesidades de nuestros huéspedes. Entiendo que también debo apegarme a las normas de servicio de propiedad, así como a las normas de aseo y uniforme propias de este puesto, manteniendo siempre una apariencia ordenada y limpia. También cumpliré con las prácticas de OSHA (seguridad) y usaré cualquier PPE (equipo de protección personal) asignado según sea necesario.Trabajo publicado por ApplicantPro

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sun, 21 Apr 2024 22:14:55 GMT

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