Cocinero Principal – Banquetes – Hotel Caribe Royale Orlando

Job title: Lead Cook – Banquets – Caribe Royale Orlando Hotel
Company: Caribe Royale
Job description: Alcance del puestoEl cocinero principal es responsable de apoyar al chef de cocina y a los sous chefs. Entrega constantemente alimentos de alta calidad, ayuda con las órdenes de compra, garantiza la satisfacción de los clientes y empleados, mantiene la limpieza de la cocina, el costo de los alimentos y un entorno de trabajo seguro. Además, el Cocinero Líder es responsable de orientar, capacitar y delegar a los Asociados las tareas diarias.Requisitos del puesto
- Experiencia previa en un rol de supervisión o liderazgo en un resort de 4 diamantes.
- Fuerte experiencia en operación de restaurantes.
- Poseer excelentes habilidades de servicio al huésped, presentación profesional y habilidades de comunicación sofisticadas.
- Debe poder manejar una multitud de tareas en un entorno en constante cambio.
- La certificación de seguridad alimentaria es una ventaja.
Responsabilidades
- Se encarga de la preparación diaria de alimentos y las tareas asignadas por los líderes para cumplir con el estándar y la calidad establecidos por el CDC.
- Coordina las tareas diarias con el Chef Ejecutivo/Chef de Cocina/Sous Chef.
- Es capaz de estimar las necesidades de producción diarias y garantiza la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
- Velar por que la producción, preparación y presentación de los alimentos sean siempre de la más alta calidad.
- Garantizar los más altos niveles de satisfacción de los huéspedes, calidad, costos operativos y de alimentos de manera continua.
- Conocimiento de todos los procedimientos y políticas estándar relacionados con la preparación, recepción, almacenamiento y saneamiento de alimentos.
- Pleno conocimiento de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
- Sigue las normas para el correcto manejo de todos los productos alimenticios a la temperatura adecuada.
- Garantizar una comunicación efectiva entre el personal manteniendo un ambiente de trabajo seguro y amigable.
- Conocimiento de la creación de menús, manteniendo la calidad y controlando los costos en un negocio de alimentos de volumen.
- Responsable personal de la higiene, seguridad y uso correcto de equipos y utensilios.
- Capacidad para producir su propio trabajo de acuerdo con un plazo y para ayudar y alentar a otros a lograr este objetivo.
- Comprueba periódicamente las fechas de caducidad y el correcto almacenamiento de los alimentos en la sección.
- Consulta diariamente con CDC/Chefs sobre los requerimientos diarios, funciones y sobre cualquier evento de último momento.
- Mantener y ayudar con la capacitación y el desarrollo continuo de los colegas según lo instituido por los CDC/Sous Chef(s).
- Supervisa el desempeño continuo de los Asociados e informa a los Chefs de todas las inquietudes o desafíos.
- Mantener altos estándares de apariencia y aseo personal, que incluyen usar el uniforme y la etiqueta con el nombre adecuados mientras trabaja.
- Conocimiento de todos los objetivos de desempeño de Cook I, II y Cook III, así como habilidades técnicas.
- Realizar cualquier otra solicitud razonable hecha por su gerente o supervisor.
Educación
- Preferiblemente título culinario y al menos 5 años de experiencia en nivel de Cocinero III o de supervisión en un hotel o restaurante.
Habilidades y Habilidades
- Capacidad para comunicarse en el idioma inglés (el segundo idioma es una ventaja).
- Conocimiento del manejo adecuado de productos químicos, técnicas de limpieza y uso de equipos/maquinaria.
- Capaz de trabajar en horarios flexibles, incluidos días festivos y fines de semana.
- Capaz de realizar múltiples tareas.
Requisitos físicos
- Agilidad física y capacidad para moverse rápidamente en espacios reducidos.
- También requiere estar de pie, caminar, estirarse y agacharse durante el turno.
- Capacidad para empujar/tirar 100 libras.
- Capacidad para levantar 50 libras.
- Piense con claridad en situaciones intensas y de mucho estrés.
- Capacidad para realizar múltiples tareas y dar dirección bajo presión.
- Permanezca de pie o camine durante períodos prolongados de tiempo.
- Trabaje en áreas de mucho calor y humedad.
Este es un resumen de las principales responsabilidades del puesto de cocinero principal. Las demandas comerciales dictan horas y horarios de trabajo. La asistencia y puntualidad son requisitos para este puesto. La gerencia se reserva la discreción de agregar o cambiar las funciones de este puesto en cualquier momento, para satisfacer las necesidades de nuestros huéspedes. Entiendo que también debo apegarme a las normas de servicio de propiedad, así como a las normas de aseo y uniforme propias de este puesto, manteniendo siempre una apariencia ordenada y limpia. También cumpliré con las prácticas de OSHA (seguridad) y usaré cualquier PPE (equipo de protección personal) asignado según sea necesario.Trabajo publicado por ApplicantPro
Expected salary:
Location: Orlando, FL
Job date: Fri, 20 Dec 2024 23:10:21 GMT
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