Cocinero de línea – Soho Beach House Miami

Job title: Line Cook – Soho Beach House Miami

Company: Soho House

Job description: El papel…En Soho House, un cocinero de línea es responsable de contribuir al servicio y respaldar una sección dedicada, así como de la preparación perfecta de alimentos y salsas y de ayudar a los chefs senior cuando sea necesario. Como cocinero de línea, prosperarás en entornos de ritmo rápido e influirás positivamente en el equipo demostrando habilidades hábiles en una o más estaciones, así como manteniendo la calma durante un servicio ocupado. Las responsabilidades diarias también incluyen la preparación de alimentos en la despensa, la estación de freír y otras áreas de la cocina, así como el cumplimiento de las solicitudes de alergias y modificaciones específicas de los platos.Un cocinero de línea exitoso es un miembro fundamental del equipo debido a sus habilidades culinarias enfocadas y apreciadas en una o más estaciones. Aunque no tiene habilidades en todas las estaciones, un cocinero de línea está muy especializado y ha demostrado su capacidad para ejecutar correctamente todos los elementos del menú, desde la preparación hasta el plato, y entregar platos de la mejor calidad desde dos o más estaciones.Deberes principales

• Responsable de aprender todos los elementos del menú y la capacidad de producir platos consistentes y de calidad en entornos exigentes y de ritmo rápido en o más estaciones.
• Soporte diario en la preparación, así como mantenimiento de cocina, equipo e inventario cuando sea necesario.
• Garantizar las temperaturas y la calidad de cocción para reducir costos adicionales, influir en otros sobre el costo del producto y cómo contribuye a las pérdidas y ganancias de la empresa.
• Elaboración y ejecución de platos a la carta. Incluyendo ideas para banquetes de fin de semana y comidas familiares. Trabajar hacia objetivos específicos y los Estándares de Soho House para lograr objetivos de velocidad de servicio y experiencia consistente para los Estándares de servicio de Soho House; 3-8-10
• Siga el procedimiento adecuado al registrar la entrada y salida de los turnos y los descansos.
• Apoyar a Executive Sous y Jr. Sous con reuniones previas y posteriores al servicio, así como seguir recetas, controles de porciones y especificaciones de presentación según lo establecido por la cocina, así como reabastecer todos los artículos según sea necesario durante el turno.
• Mantenga una energía positiva y siga siendo influyente para los miembros de otros equipos mientras trabaja bajo presión y proporcione un ambiente de trabajo acogedor que aumente la moral del personal.
• Asista a capacitaciones de “Cook House” y apoye la tutoría y la educación de los miembros nuevos y existentes del equipo en las áreas en las que desean avanzar.
• Prepara todos los anuncios de alimentos dirigidos de manera sanitaria y oportuna y configura la estación de acuerdo con las pautas de la cocina y mantiene un área de trabajo segura, limpia, organizada y abastecida.
• Ayuda con la limpieza, saneamiento y organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento. Compromiso con el servicio de calidad y el conocimiento de los alimentos. Además de la capacidad de cumplir con los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.

Habilidades/calificaciones requeridas

• Mínimo de más de 1 año de experiencia en un entorno de profesionales de ritmo rápido, exclusivo y accesible.
• Comprensión de la cocina profesional y abarca habilidades educadas en el manejo de cuchillos.
• Capacidad comprobada para ejecutar todos los elementos del menú y preparar y entregar adecuadamente platos de alta calidad en todas las estaciones.
• Certificado de manipulador de alimentos
• Fuerte comunicador, capaz de tomar dirección, jugador de equipo y motivador.
• Capacidad proactiva para construir relaciones profesionales con todos los líderes y el equipo de cocina y llegar al trabajo antes del inicio programado para garantizar que tenga el tiempo adecuado para ubicarse, comer y recibir información sobre el servicio anterior y el servicio anticipado.
• Horario flexible y capacidad para trabajar mañana, noche, fines de semana y feriados (según sea necesario)
• Poseer un nivel de creatividad para crear recetas desde cero.

Requisitos físicos

• Debe poder agarrar, agarrar, girar y sostener objetos con las manos.
• Debe poder trabajar de pie durante al menos 8 horas.
• Se requieren movimientos rápidos para pasar de una parte del palo a otras.
• Debe poder mover, tirar, transportar o levantar al menos 40 libras.
• De vez en cuando, arrodíllese, inclínese, agáchese y trepe según sea necesario.

¿Por qué trabajar con nosotros…?Soho House ofrece paquetes de compensación competitivos que incluyen beneficios y ventajas globales. Ya sea que esté buscando un empleo inicial o una nueva oportunidad para expandir su profesión, ofrecemos capacitación para desarrollar las habilidades técnicas y gerenciales necesarias para mejorar su carrera.

• Atención médica + 401K: los empleados de tiempo completo son elegibles para recibir beneficios completos; Fondo médico, dental y de la vista, así como de jubilación con una aportación equivalente del 2%
• Tiempo libre remunerado: los empleados de tiempo completo tienen días de enfermedad + días de vacaciones
• Desarrollo profesional: Soho House puede hacer avanzar su carrera a nivel nacional o internacional, así como gerencial o técnicamente.
• Impacto de Soho: empoderar a la comunidad de Soho House para realizar cambios positivos, a través de tutorías, aprendizaje, extensión local y sostenibilidad.
• Aprendizaje y desarrollo: una amplia gama de cursos impartidos interna y externamente está disponible para todos los empleados.
• Cookhouse & House Tonic: Celebrando nuestra pasión por la comida y la bebida. Consulta nuestros calendarios mensuales y participa en viajes, formaciones y eventos. Disponible para todos.
• Eventos en equipo: desde sesiones de fitness hasta proyecciones de cine y clases de arte, cada mes realizamos una serie de eventos divertidos a los que puedes inscribirte.
• Comida del equipo: Mientras esté de servicio en nuestras casas y restaurantes, se le proporcionará una comida sustancial sin cargo.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 13 Oct 2024 03:37:06 GMT

Apply for the job now!