Cocinero de línea/preparación

Job title: Line/Prep Cook

Company: DoubleTree

Job description: ¡Únase a nuestro equipo en DoubleTree by Hilton Rochester, donde USTED es valorado!¿Te gustaría trabajar donde eres reconocido por tus esfuerzos y trabajo duro?¿Se les ofrece la opción de almuerzos GRATUITOS? ¿Se les ofrecen beneficios de estadía en hoteles de Hilton para empleados?¿Tiene la oportunidad de recibir bonificaciones por recomendación y de trabajar con un equipo excelente?¡Esta es tu oportunidad!Resumen del puesto:Cocinar de forma precisa y eficiente carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como preparar y dividir los alimentos en porciones antes de cocinarlos. También realizar otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, como emplatar y decorar los alimentos cocinados y preparar guarniciones adecuadas para todos los platos de los platos calientes del menú.Deberes y responsabilidades:

Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina.
Asume el 100% de responsabilidad por la calidad de los productos servidos.
Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas, políticas y procedimientos de cocina.
Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
Divide los productos alimenticios antes de cocinarlos de acuerdo con los tamaños de porción estándar y las especificaciones de la receta.
Mantiene un área de trabajo limpia e higiénica, incluyendo mesas, estantes, parrillas, asadores, freidoras, ollas para cocinar pasta, quemadores para saltear, horno de convección, estufa de superficie plana y equipos de refrigeración.
Prepara el alimento para asar, grillar, freír, saltear u otros métodos de cocción porcionándolo, rebozándolo, empanándolo, condimentándolo y/o marinándolo.
Sigue la presentación adecuada del plato y la preparación de la guarnición para todos los platos.
Manipula, almacena y gira todos los productos adecuadamente.
Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
Cierra la cocina correctamente y sigue la lista de verificación de cierre para las estaciones de cocina. Ayuda a otros a cerrar la cocina.
Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y aporta sugerencias para mejorar.
Realizar otras tareas relacionadas que le asigne el chef ejecutivo o el subchef.

Cualificaciones:

Un mínimo de 2 años de experiencia en preparación y cocción de cocina.
Al menos 6 meses de experiencia en puesto similar.
Debe poder comunicarse claramente con los gerentes, el personal de cocina y el comedor.
Poder alcanzar, agacharse, inclinarse y levantar con frecuencia hasta 40 libras.
Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (hasta 9 horas).
¡¡¡Transporte confiable y consistente!!!
Disponible para turnos de desayuno de fin de semana (sábado y domingo de 6 a. m. a 12 p. m.)
Flexibilidad de turnos
Técnicas básicas de cocina;

conocimiento de cortes de cuchillo
Trabajo de preparación de la estación rápido y eficiente
Capacidad para desarrollar especialidades
recetas de salsas basicas
Ensaladas básicas/estación fría
cocina de verduras verdes
cocina de pasta
saltear
Cocción de parrillas y proteínas y temperaturas

raro/medianamente raro
med/med-bien
Bueno
Prácticas de gestión de cocinas y estaciones
Buenas habilidades escritas y verbales.

Somos una empresa que ofrece igualdad de oportunidades. Todos los candidatos serán considerados para el empleo sin importar su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.

Expected salary:

Location: Rochester, NY

Job date: Sun, 23 Jun 2024 22:35:30 GMT

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