Cocinero de especialidad Mian

Job title: Mian Specialty Cook

Company: Rivers Casino

Job description: Descripción :Resumen del puesto: Ayuda en la preparación de comidas cortando verduras, asando a la parrilla, preparando ensaladas y preparando todas las comidas y platos principales.Título profesional: Cocinero especializadoDepartamento: Alimentos y BebidasReporta a: Sous Chef Banquet/Duke's/MarketplaceDesignación FLSA: No exentoTipo de licencia: no para juegosPago objetivo: Inicio $27.09 Un año – $30.10Funciones laborales esenciales:

• Conocimiento experto de todas las estaciones de cocina y preparación dentro del establecimiento, así como menús y guías de recetas.
• Entiende los términos adecuados para los equipos de cocina, sartenes y pequeños utensilios utilizados en la cocina.
• Prepara alimentos de acuerdo con las recetas de la guía de la estación, incluido el control de porciones y la presentación.
• Mantiene limpias las áreas de preparación de alimentos, superficies para cocinar, utensilios, protectores contra estornudos y áreas de la estación orientadas a los huéspedes de acuerdo con los estándares de salud y seguridad.
• Reúne y porciona los artículos asegurándose de que sean de alta calidad antes de servirlos a los invitados.
• Mantiene los estándares de saneamiento, salud y seguridad en las áreas de trabajo, incluidos, entre otros, controles de temperatura, uso de guantes y utilización adecuada de baldes sanitarios.
• Responsable de desmontar la estación de trabajo, enfriar los alimentos cuando sea necesario de acuerdo con las pautas de enfriamiento y almacenarlos de acuerdo con las pautas adecuadas de almacenamiento y etiquetado.
• Asiste a todas las capacitaciones en servicio sobre alergias y enfermedades transmitidas por alimentos.
• Informa todos los accidentes y lesiones de manera oportuna.
• Cumple con todas las políticas y procedimientos de seguridad y gestión de riesgos de la empresa.
• Puede realizar otras tareas y responsabilidades que le sean asignadas.
• Entiende y puede demostrar competencia para operar equipos de cocina más avanzados, como parrillas, vaporeras, robots cupé, batidoras de inmersión y rebanadoras.
• Responsable de tareas básicas de preparación de alimentos, como cortar carne y pescado, habilidades básicas de manipulación, pelar, rebanar, picar, medir y mezclar ingredientes.
• Prepara los ingredientes necesarios para reponer la estación según los niveles establecidos.
• Capacidad para seguir recetas básicas para producir productos alimenticios de alta calidad.
• Garantiza que los alimentos se preparen y presenten con un alto nivel de calidad, atractivo visual y consistencia.
• Capaz de enseñar a otros a utilizar todos los equipos, procesos y procedimientos de la cocina.
• Se comunica con el supervisor con respecto a los niveles de volumen y las asignaciones de equipo.
• Ayuda en el control de los costos de alimentos y mano de obra eliminando el desperdicio y el exceso de producción.
• Hace recomendaciones para ajustar pares.
• Produce productos en lotes pequeños y grandes utilizando una gama completa y avanzada de técnicas de cocina clásicas.
• Capaz de explicar los ingredientes del menú y las técnicas de preparación.
• Capaz de leer, interpretar y demostrar fundamentos culinarios con un sólido conocimiento de los procedimientos de manipulación de alimentos y los ingredientes alimentarios.
• Ayudar a guardar el inventario, mantener los congeladores, las zonas de paso y otras áreas de almacenamiento en orden y limpieza adecuados, y mantener la rotación adecuada.
• La capacidad y la voluntad de capacitar, apoyar y guiar a los nuevos miembros del equipo culinario en todas las estaciones de la cocina.
• Capaz de aprobar un menú y pruebas culinarias que incluyan conocimientos sobre seguridad alimentaria y experiencia culinaria.
• Todas las demás tareas asignadas

Calificaciones:

• Debe tener 21 años de edad o más.
• Diploma de escuela secundaria o equivalente
• Dos años de experiencia en cocina en una operación de gran volumen.
• Debe haber completado exitosamente o tener la capacidad de completar y mantener la certificación en “ServSafe” (Gestión de Saneamiento de Alimentos)
• Capacidad para cumplir con éxito el proceso previo al empleo y mantener todas las licencias según sea necesario.
• Capacidad para trabajar turnos flexibles y días de la semana, incluidos feriados.

Condiciones de trabajo:

• Se requiere regularmente que se ponga de pie; caminar; sentarse; usar las manos para tocar, manipular o sentir; alcanzar con manos y brazos; hablar, oír, ver, saborear u oler
• Se requiere regularmente agacharse o arrodillarse y permanecer de pie durante largos períodos de tiempo.
• Se requiere regularmente que se mueva con un sentido de urgencia, incluido girar y arrastrar los pies.
• Con frecuencia se requiere levantar y/o mover hasta 25 libras y ocasionalmente hasta 50 libras.
• Debe usar equipo de protección personal (EPP) adecuado, uniforme y calzado antideslizante.
• Debe poder trabajar en temperaturas extremas de frío y calor durante períodos prolongados de tiempo.
• Capacidad para trabajar en un ambiente ruidoso y lleno de humo.

Expected salary:

Location: Schenectady, NY

Job date: Sun, 27 Oct 2024 07:06:06 GMT

Apply for the job now!