Cocinero – Auxiliar dietético HCC

Job title: Cook – Dietary Aide HCC

Company: PruittHealth

Job description: PROPÓSITO DEL TRABAJO:El asistente dietético ayuda con la preparación de alimentos de acuerdo con nuestras pautas de procedimiento establecidas y según lo indique el gerente/supervisor de servicios de alimentos/dietético.El cocinero prepara comidas sabrosas y nutritivas de acuerdo con las políticas y procedimientos del departamento y con las leyes y regulaciones estatales y federales que satisfacen las necesidades nutricionales y dietéticas especiales diarias de cada residente. Es responsable de garantizar que los alimentos se preparen y sirvan a la temperatura y el momento adecuados. Trabaja con el director del servicio de alimentos para asignar recursos de manera eficiente para que cada residente reciba alimentos en la cantidad, el tipo, la consistencia y la frecuencia necesarios para mantener un peso corporal, valores nutricionales y calidad de vida aceptables.RESPONSABILIDADES CLAVE:1. Ayuda al cocinero en la preparación de comidas, ensaladas, postres, refrigerios u otros platos para pacientes/residentes, también prepara alimentos entre comidas (hace sándwiches, etc.)2. Sigue órdenes de dieta y órdenes de dieta NPO3. Sirve alimentos de acuerdo con las pautas de procedimiento.4. Almacena adecuadamente las sobras/alimentos abiertos5. Sigue los procedimientos para servir comidas a los socios.6. Ofrece sustituciones de menú y las registra de acuerdo con las pautas de procedimiento.7. Cumple con las políticas de control de infecciones en el área de trabajo.8. Entrega bandejas a pacientes/residentes en los pasillos y en el comedor.9. Ayuda a servir/verter jugo, leche, agua y té, etc.; prepara café/té según se le solicite.10. Limpia todas las mesas del comedor después de cada comida.11. Limpia el área de trabajo al final del turno y después de las comidas, lo que incluye barrer y trapear, y almacena todo el equipo de limpieza de manera adecuada.12. Limpia equipos de cocina como carritos, mesas, mostradores, máquinas de hielo, baldes, licuadoras, batidoras, cortadoras de carne, congeladores, refrigeradores, estufas, vaporeras, trituradores de basura, lavavajillas, cafeteras/teteras, mesas de vapor, etc.13. Retira la basura de las áreas de la cocina y limpia con manguera los contenedores de basura.14. Raspa platos, lava platos, ollas y sartenes y los guarda adecuadamente.15. Registra las temperaturas del congelador y del refrigerador de acuerdo con los procedimientos establecidos.16. Mantiene el lavavajillas y el fregadero; controla y registra la temperatura del agua (lavavajillas, fregadero de platos y sartenes, etc.); controla el lavavajillas con tiras desinfectantes; controla los niveles de productos químicos y los reemplaza si es necesario.17. Mantiene el stock de suministros y almacena adecuadamente los artículos de acuerdo con los procedimientos establecidos.18. Configura la línea de bandejas y realiza el servicio de la línea de bandejas.19. Opera el lavavajillas, el triturador de basura, la batidora, la licuadora, la cortadora de carne, la vaporera, la cafetera y la tetera.20. Utiliza, limpia y mantiene el equipo de servicio (cucharón, cuchara, palas, etc.) de acuerdo con los procedimientos establecidos.21. Conocimiento práctico de técnicas de manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos que cumplan con las leyes y reglamentos estatales y federales. Capacidad para aplicar los reglamentos a las situaciones laborales del cocinero y a la supervisión de los asistentes del personal.22. Sigue recetas y prepara alimentos que corresponden a los ciclos de menú preparados por el dietista. Cocina o prepara comidas sabrosas, atractivas y nutricionalmente adecuadas en cantidades institucionales que se sirven en los momentos adecuados.23. Ayuda a supervisar al personal de cocina que colabora con la preparación de alimentos, el armado de bandejas, la limpieza y el almacenamiento de suministros y equipos. Limpia continuamente las áreas de trabajo de servicio de alimentos a medida que se preparan y sirven los alimentos. Utiliza los suministros y equipos de alimentos de manera eficiente y económica para evitar el desperdicio.24. Prepara y mantiene el suministro de sustitutos de alimentos para satisfacer las preferencias culturales, étnicas y religiosas de los residentes. Inspecciona las bandejas después del servicio de comidas para controlar y registrar la aceptación de los platos del menú por parte de los residentes. Informa de los hallazgos al gerente de nutrición.25. Utiliza los equipos de preparación de alimentos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sigue las técnicas de limpieza adecuadas y los programas de mantenimiento preventivo. Manipula, almacena y desecha los suministros de alimentos y los alimentos preparados de acuerdo con los procedimientos del departamento y en cumplimiento de las normas estatales y federales.CONOCIMIENTOS, HABILIDADES, CAPACIDADES:

• Participar en las encuestas del centro/agencia (Licencia/JCAHO) y en cualquier informe requerido posteriormente.

• Asistir y participar en programas educativos continuos para mantenerse al día con los cambios en su campo, así como para mantener la licencia/certificación actual, según sea necesario.

• Asistir y participar en los servicios obligatorios.

• Respetar los derechos de los pacientes/residentes a un tratamiento justo y equitativo, la autodeterminación, la individualidad, la privacidad, la propiedad y los derechos civiles, incluido el derecho a presentar quejas salariales.

• Cumplir con el programa de cumplimiento corporativo.

• Informar sobre funciones/tareas relacionadas con el trabajo que impliquen riesgos laborales, incluida la exposición a sangre y fluidos corporales y otros, según sea necesario.

• Siga las normas de seguridad establecidas, que incluyen protección y prevención de incendios, normas sobre fumar, control de infecciones, etc.

• Siga los procedimientos de seguridad establecidos al realizar tareas y/o trabajar con equipos.

• Realizar otras tareas relacionadas según sea necesario y según lo indique el supervisor.

• Demuestra conocimiento y respeto por los derechos, la dignidad y la individualidad de cada residente en todas las interacciones.

• Demuestra honestidad e integridad en todo momento en el cuidado y uso de la propiedad de los residentes y de las instalaciones.

• Sigue copias estandarizadas

• Conocimiento de los procedimientos de emergencia y desastre de las instalaciones. Capacidad para localizar la salida más cercana, comprender y responder a instrucciones escritas u orales en caso de emergencia. Capacidad para llegar y comenzar a trabajar a tiempo y presentarse a trabajar según lo programado en todos los turnos, fines de semana y feriados.

• Conocimientos prácticos y capacidad para cumplir con las políticas y procedimientos de las instalaciones para la seguridad en el lugar de trabajo, incluidos los procedimientos de control de infecciones, la aplicación de precauciones universales para patógenos transmitidos por la sangre, el uso de equipos de protección personal y el manejo de materiales peligrosos.

• Seguir las políticas y procedimientos de las instalaciones para el control de infecciones en todo momento para mantener un área de preparación y almacenamiento de alimentos higiénica. Utilizar equipo de protección personal cuando se indique. Seguir los procedimientos de las instalaciones para las bandejas de los residentes que requieran un manejo especial. Inspeccionar las áreas de trabajo de servicio de alimentos para detectar evidencia de roedores o plagas, peligros de seguridad o de incendio, problemas de limpieza y mantenimiento.

• Corrige los problemas y/o los informa de inmediato al gerente de dietética. Se comunica con el gerente de dietética durante todo el turno según sea necesario para satisfacer mejor las necesidades de los residentes. Ayuda al jefe de departamento con la preparación para las inspecciones estatales. Asiste a la capacitación sobre inspecciones. Interactúa con los inspectores estatales según las instrucciones del supervisor. Informa de inmediato al supervisor sobre lesiones sufridas por él mismo o por otros.

CualificacionesEDUCACIÓN MÍNIMA REQUERIDA:Educación suficiente para demostrar alfabetización funcionalEXPERIENCIA MÍNIMA REQUERIDA:Un mínimo de un (1) año de experiencia en servicio de alimentos institucionales como cocinero.CALIFICACIONES ADICIONALES: (Calificaciones preferidas)Se prefiere experiencia en producción de alimentos para cuidados a largo plazo.La familia nos hace más fuertes. Nuestra familia, tu familia, una sola familia. Comprometidos a amar, dar y cuidar. Unidos para marcar la diferencia.¡Estamos ansiosos por conectarnos contigo! ¡Presenta tu solicitud ahora para comenzar en PruittHealth!Como empleador que ofrece igualdad de oportunidades de empleo, todos los solicitantes calificados recibirán consideración sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, discapacidad o condición de veterano.

Expected salary:

Location: Tampa, FL – Lutz, FL

Job date: Sat, 27 Jul 2024 00:02:45 GMT

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