Cocinero 2 (cocinero de línea)

Job title: Cook 2 (Line Cook)

Company: Grand Bohemian Orlando

Job description: Descripción general:¡Te espera una carrera inspiradora!La Colección Kessler es una cartera de hoteles boutique de lujo, restaurantes únicos y experiencias con un toque bohemio. Los cautivadores hoteles de la colección cuentan con arte curado, música original, arquitectura única e historias en cada esquina, todos ubicados en destinos donde la gente quiere estar. Nuestra misión de ofrecer lugares inspiradores, servicio intuitivo e invitados exuberantes significa que estamos comprometidos con el aprendizaje, el desarrollo y el bienestar de nuestros Grand Performers. ¡Creemos que la gente quiere inspirarse!Los Grandes Intérpretes pueden disfrutar de una variedad de beneficios, que incluyen:

• Descuentos para empleados de Marriott en todo el mundo
• Programa de salario competitivo y bonificación discrecional
• Seguro médico, dental y de visión
• Seguro de vida patrocinado por la empresa
• Seguro de Incapacidad a Corto y Largo Plazo
• Programa de reembolso de matrícula
• 401(K) con contribuciones paralelas discrecionales de la empresa
• Programa de asistencia al empleado

Responsabilidades: RESUMEN DEL TRABAJOEl objetivo general y el propósito del puesto de Cocinero 2 son preparar comida para el restaurante, bar, comidas de Grand Performer y banquetes. El titular es responsable de preparar alimentos de calidad y presentaciones agradables, y cumplir con los estándares de manipulación y control de calidad de los alimentos. Deben proporcionar el más alto nivel de servicio en apoyo de la misión, los valores fundamentales, los estándares y los objetivos de la empresa. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

• Salude e interactúe con los huéspedes internos y externos de una manera genuinamente cálida y amigable utilizando la nomenclatura estándar profesional y de Kessler.
• Operar el sistema telefónico, respondiendo llamadas dentro de tres (3) timbres, usando el saludo y la etiqueta telefónica correctos.
• Mantener la integridad de la privacidad de los huéspedes, incluida la confidencialidad de la información personal y el control de claves.
• Mantener la integridad de la información patentada de la Compañía y proteger los activos de la misma.
• Completar libros de temperatura de alimentos fríos y calientes.
• Completar el equipo, la lista de verificación y el recorrido y notificar si hay algún problema con el equipo.
• Preparar y presentar de manera adecuada y eficiente todos los alimentos que se servirán, incluida la atención a las solicitudes de invitados especiales.
• Rotar los alimentos en cámaras frigoríficas y congeladores para minimizar el desperdicio y el deterioro.
• Mantener la limpieza interna de todas las áreas de preparación de alimentos.
• Comunicar la necesidad de pedir productos al liderazgo de la cocina.
• Seguir todas las especificaciones y configurar adecuadamente las estaciones de línea fría y caliente.
• Ayuda a los camareros del comedor en el servicio de alimentos y bebidas, prepara las mesas, atiende a los invitados según las indicaciones del camarero, mantiene limpios los menús, la mesa limpia entre porciones, conocimiento del menú.
• Siga los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.
• Lavar platos, cristalería y cubiertos.
• Lavar ollas, sartenes y bandejas.
• Mantener una despensa y refrigeradores limpios y organizados.
• Limpiar encimeras y paredes, trapear pisos.
• Separar y retirar la basura y la basura y colocarla en contenedores designados.
• Contenedores de basura vacíos periódicamente
• Enjuague y lave los botes de basura.
• Clasificar botellas, plásticos y otros artículos reciclables.
• Apile los platos limpios y transfiera el equipo al área de almacenamiento adecuada.
• Transporta platos sucios a la estación de lavado de platos.
• Pula la plata y el vidrio según sea necesario.
• Comunicar todas las solicitudes de los huéspedes a un líder apropiado de manera oportuna y profesional.
• Ser capaz de leer, comprender y producir con prontitud.
• Mantener un conocimiento profundo de los elementos del menú.
• Mantener un área de trabajo ordenada y organizada para incluir el cumplimiento de los estándares sanitarios de acuerdo con la ley estatal y los códigos de salud.
• Mantener una apariencia ordenada, limpia y profesional de acuerdo con los estándares.
• Cumplir con todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa. Informar accidentes, lesiones y condiciones inseguras.
• Cumplir con las normas y reglamentos de seguridad departamentales y de la empresa, incluido el manejo de propiedad de todos los equipos y maquinaria relevantes.
• Asistir a todas las capacitaciones y reuniones según las indicaciones.
• Realizar otras tareas, incluido el entrenamiento cruzado, según se le indique.
• Todas las demás tareas asignadas, planificadas o no planificadas.
• Conocimientos básicos de producción y operaciones en todas las áreas relevantes de la cocina.
• Debe estar familiarizado con el uso y la limpieza adecuados de los equipos y maquinaria de cocina pertinentes.
• Conocimientos básicos de sopas, caldos y salsas.
• Debe tener conocimientos competentes de saltear, sacrificar, asar, escalfar, hervir, cocer al vapor y estofar.
• Se requieren conocimientos de fabricación de proteínas básicas.
• Capacidad para comunicarse eficazmente y realizar múltiples tareas.
• Competente en el manejo de cuchillos y herramientas culinarias.
• Conocimientos básicos y experiencia trabajando con Microsoft Word, Excel y Outlook, así como con sistemas POS (punto de venta).

Cualificaciones: CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y HABILIDADES

• Comprensión y conocimiento de los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
• Conocimientos básicos de producción y operaciones en todas las áreas relevantes de la cocina.
• Debe estar familiarizado con el uso y la limpieza adecuados de los equipos y maquinaria de cocina relevantes.
• Capacidad para comunicarse eficazmente y realizar múltiples tareas.
• Competente en el manejo de cuchillos y herramientas culinarias.
• Conocimientos básicos y experiencia trabajando con Microsoft Word, Excel y Outlook, así como con sistemas POS (punto de venta).

CALIFICACIONES MÍNIMAS

• Título culinario o formación relacionada equivalente en la industria hotelera/restaurante: obligatorio
• 3 años de experiencia laboral relevante en alcance y título similar: requerido
• Experiencia dentro de marcas/mercados de lujo: preferido
• Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria: preferida o obtenida dentro de los 30 días

RESPONSABILIDADES DE SUPERVISIÓN

• Ninguno

AMBIENTE DE TRABAJO

• Debe sentirse cómodo trabajando en un espacio compartido, con ruido constante, sin el uso de una oficina privada.
• Debe poder hacer frente a prioridades y plazos que cambian con frecuencia con un alto grado de optimismo, profesionalismo y colaboración.
• Debe poder trabajar de forma segura en un ambiente de cocina con altas temperaturas y humedad.
• Los horarios pueden variar de una semana a otra según las demandas comerciales que excedan las 40 horas con o sin previo aviso.

DEMANDAS FÍSICAS

• Mientras realiza las tareas de este trabajo, el titular debe empujar, tirar y levantar regularmente hasta 40 libras por día.
• Mientras realiza las tareas de este trabajo, el titular debe viajar regularmente a pie, en automóvil, autobús, avión u otro medio de transporte, lo que requiere sentarse, esperar y estar de pie durante períodos de tiempo largos y cortos.

La Colección Kessler se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades de empleo. No discriminamos por motivos de raza, religión, color, origen nacional, género (incluido el embarazo, el parto o afecciones médicas relacionadas), orientación sexual, identidad de género, expresión de género, edad, condición de veterano protegido, condición de individuo con una discapacidad u otras características aplicables legalmente protegidas.

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sun, 20 Oct 2024 05:30:45 GMT

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