Cocina de línea

Job title: Line Cook

Company: The Elser Hotel & Residences

Job description: Tipo de compensación: Hoteles HighGate por hora:Highgate es una empresa principal de inversión inmobiliaria y gestión de hospitalidad ampliamente reconocida como innovadora en la industria. Highgate es el jugador dominante en los mercados de puerta de enlace de EE. UU., Incluyendo Nueva York, Boston, Miami, San Francisco y Honolulu, con una presencia en rápida expansión en Europa, América Latina y el Caribe. La cartera de propiedades globales de Highgate representa un valor de activo agregado superior a $ 20B y genera más de $ 5B en ingresos acumulativos. La Compañía brinda orientación experta a través de todas las etapas del ciclo de propiedad de la hospitalidad, desde la planificación y el desarrollo hasta la recapitalización o disposición. Highgate también tiene la creatividad y el ancho de banda para desarrollar marcas de hoteles a medida y utiliza herramientas de gestión de ingresos patentadas líderes en la industria que identifican y predicen la dinámica del mercado en evolución para generar el rendimiento y maximizar el valor de los activos. Con un equipo ejecutivo que consta de algunos de los líderes de gestión hotelera más experimentados de la industria, la compañía es un socio de confianza para los principales grupos de propiedad y las principales marcas de hoteles. Highgate mantiene oficinas corporativas en Londres, Nueva York, Dallas y Seattle. Ubicación:El Elser Hotel & Residences es un hotel de condominios de lujo de 49 pisos ubicado en el centro de Miami. La torre recientemente completada ofrece 646 habitaciones/residencias totalmente amuebladas, más de 19,000 pies cuadrados de comodidades curadas y 5,000 pies cuadrados de espacio comercial principal. El nombre del icónico Elser Pier, que fue construido en la década de 1900 y se convirtió en el principal lugar para que los lugareños y visitantes disfruten de la mágica costa de Biscayne Bay en el centro de Miami, el Elser Hotel & Residences continuará esta tradición.Descripción general:El cocinero es responsable de preparar todos los alimentos, según las recetas estandarizadas, para los restaurantes, el servicio de habitaciones, la cafetería de los empleados y los banquetes, al tiempo que mantienen los más altos estándares para producir un producto atractivo y apetitoso. Él/ella también es responsable de garantizar la limpieza, el saneamiento y la seguridad en la cocina y las áreas de trabajo, al tiempo que minimiza los desechos y maximizan la relación costo/producción. Responsabilidades:

Mantener la limpieza y la organización de todas las áreas de almacenamiento.
Complete la preparación necesaria de alimentos y estaciones antes de la apertura del restaurante para garantizar que los huéspedes se sirvan de manera prontil y eficiente durante el horario de operación del restaurante y el servicio de habitaciones.
Prepare y exhiba alimentos buffet de acuerdo con los estándares del hotel.
Reconocer estándares de calidad en verduras frescas, pescado y productos lácteos y cárnicos.
Mantenga un ambiente limpio y sanitario con conocimiento del manejo, almacenamiento y saneamiento adecuados.
Prepare comida para banquetes, anuncio requerido, siguiendo las especificaciones sobre órdenes de eventos de banquetes.
Prepare y repare la comida para la cafetería de los empleados según lo especificado por el chef o el supervisor de la cocina.
Prepare todos los alimentos después de las recetas estándar del hotel. La preparación de especiales estará bajo la dirección del chef o supervisor de cocina.
Desglose buffets y línea de cocina, almacenando alimentos y equipos adecuadamente al final de cada período de comida.
Trabaje la estación de comida de banquetes según lo programado por el chef o supervisor de cocina.
Conozca la ubicación y la operación de todos los equipos de extinción de incendios.
Practique hábitos de trabajo seguros en todo momento para evitar posibles lesiones a uno mismo u otros empleados.
Utilice los gráficos de producción como se especifica por los estándares del hotel.
Poder apoyar cualquier posición en la cocina que necesite ayuda.
Siga todas las regulaciones de Departamento de Salud y Compañía con respecto a los estándares y seguridad de alimentos y almacenamiento.
Ser capaz de operar y mantener la limpieza de todos los equipos de cocina.
Mantenga una política de “limpieza a medida que avanza”.
Asistir en el almacenamiento y la rotación de alimentos según los procedimientos del hotel.
Firma las llaves y vuelve a supervisión según sea necesario.

Calificaciones:

Diploma de escuela secundaria o equivalente y/o experiencia en un hotel o un campo relacionado preferido.
Se requiere experiencia culinaria.
A veces se requieren horas flexibles y largas.
Trabajo medio: ejerciendo hasta 50 libras de fuerza ocasionalmente, y/o 20 libras de fuerza con frecuencia o constantemente para levantar, transportar, empujar, tirar o mover objetos.
Capacidad para pararse durante todo el turno
Capacidad para soportar variaciones de temperatura tanto calientes como frías.
Tener un conocimiento profundo de los menús y la preparación requerida, según los estándares del hotel.
Competencia en las siguientes técnicas de cocina: charbroiling, caza furtiva, frita, salteada, estofado, tostado y cocción par.
Conocimiento de hierbas y especias y uso adecuado de cada una.

Expected salary: $20 per hour

Location: Miami, FL

Job date: Tue, 04 Feb 2025 08:30:06 GMT

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