Chef Tournant - Bacchanal (Caesars Palace LV)

Job title: Chef Tournant – Bacchanal (Caesars Palace LV)

Company: Caesars Entertainment

Job description: Descripción del trabajo:Resumen del trabajo:Para ayudar al Chef Tournant y al Chef de Cuisina del Sr. con el día a día del departamento y ser responsable de la salida y la calidad general de los productos producidos.Funciones de trabajo esenciales:

Suponga responsabilidades en ausencia de chef de cocina y tornante de chef senior.
Mostrar profesionalismo realizándose la responsabilidad, la integridad, la responsabilidad y la excelencia.
Ejecute todos los aspectos de las operaciones diarias de BOH, incluidas, entre otros; Gestión de los horarios del personal y las tareas de las estaciones, pedidos y recepción del producto, preparación de listas de preparación e instrucciones para el equipo, comprobación de calidad durante todas las etapas de preparación, supervisión general de la producción y servicio, realización de inspecciones regulares de salud y seguridad interna, gestión del costo diario y los alimentos diarios y gastar.
Asegurar productos y presentaciones de alimentos de calidad.
Asegúrese de que los alimentos se manejen de manera respetuosa y se procesen y almacenen de acuerdo con la regulación SNHD.
Adhiera y haga cumplir las políticas de la compañía y los requisitos legales con respecto a la salud y la seguridad, el saneamiento, los procedimientos de incendio y el HACCP.
Asegure el uso seguro y adecuado del equipo.
Asegúrese de que el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento, aborde cualquier problema de equipo de inmediato.
Mantenga un alto nivel de limpieza y saneamiento en y alrededor de todas las áreas de trabajo culinarias.
Enseñe y desarrolle y brinde apoyo al equipo culinario según sea necesario.
Response a los miembros del equipo responsables de manera justa y consistente.
Apoyar y fomentar un ambiente de trabajo atento.
Trabaje con el gerente general y el personal del frente de la casa para garantizar una experiencia de huésped positiva.
Mantenga el costo de los alimentos, el costo de mano de obra, el costo de suministro y otros gastos controlables dentro de las pautas presupuestarias.
Minimice los desechos y el deterioro monitoreando los pronósticos de ocupación.
Mantener altos estándares de apariencia y una buena higiene personal.
Esté dispuesto a realizar tareas y responsabilidades adicionales de trabajo fuera de la rutina diaria/semanal normal, pero dentro del alcance general de la posición.

Educación y experiencia:

Se requiere un mínimo de 5 años de experiencia en la cocina
Preferido de licenciatura
Preferida la escuela culinaria o el aprendizaje
Debe tener experiencia operando en un papel similar por un mínimo de 1 año
Experiencia trabajando en un entorno de alto volumen de ritmo rápido
Experiencia y historial probado en el marco de 5 estrellas de hoteles de lujo o restaurantes independientes de reputación

Otras calificaciones mínimas:

ServSafe certificado
Conocimiento, comprensión y cumplimiento de políticas y procedimientos, descripciones de trabajo, memorandos diarios, requisitos legales con respecto a la salud y la seguridad, el saneamiento, el uso adecuado de los químicos, los procedimientos de incendio y el HACCP
Conocimiento de todas las operaciones de equipos de cocina
Capacidad para leer, escribir y comprender el inglés
Capacidad para realizar habilidades matemáticas básicas/intermedias
Capacidad para establecer y mantener una relación de trabajo efectiva con la gerencia, el personal y los invitados
Certificado de licencia: Se requiere capacitación de empleados de seguridad alimentaria y tarjeta de manipulador de alimentos

Demandas físicas, mentales y ambientales:

Capaz de administrar un equipo de hasta 100 gerentes y supervisores y 600 empleados por hora
Enfoque apasionado para racionalizar los procedimientos operativos y aumentar la productividad del departamento
Excelentes habilidades de comunicación y administración
Aplica las mejores prácticas de la industria de la industria
Capacidad para mantener y desarrollar aún más los estándares establecidos por Caesars Entertainment
Debe poseer una gran experiencia y un conocimiento profundo de las tendencias culinarias actualizadas
Debe demostrar la creatividad culinaria
Énfasis en el pensamiento creativo, la resolución de problemas y el producto alimenticio consistentemente bien ejecutado
Debe tener en cuenta las tendencias del mercado y los últimos desarrollos en la cocina internacional y la masa
Conocimiento de todas las operaciones de equipos de cocina.
Capacidad para establecer y mantener una relación de trabajo efectiva con la gerencia, el personal y los invitados
Conocimiento, comprensión y cumplimiento de políticas y procedimientos, descripciones de trabajo, memorandos diarios, etiquetas químicas y otras instrucciones
Requiere movilidad.
Capacidad para comprender, levantar, mover o empujar los artículos en el carrito/camión que pesa un máximo de 100 libras
Capacidad para trabajar en espacios confinados
Sentido del olfato, sabor, tacto y sonido
Coordinación de ojo/mano y destreza manual
Capacidad para distinguir letras, símbolos y colores
Visión normal y rango de audición
Requiere movilidad
Debe poder trabajar cualquier turno y largas horas cuando sea necesario

Descargo de responsabilidad: esta no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, deberes, requisitos, esfuerzos o condiciones de trabajo asociadas con el trabajo. Si bien se pretende ser un reflejo preciso del trabajo actual, la gerencia se reserva el derecho de revisar el trabajo actual o exigir que se realicen otras tareas o diferentes cuando cambien las circunstancias (por ejemplo, emergencias, cambios en el personal, la carga de trabajo, los trabajos apresurados o desarrollos técnicos).Acerca de nosotros: ¡Ayúdanos a extender la alfombra roja en el Caesars Palace! Este complejo de renombre mundial entrega a nuestros huéspedes con 25 restaurantes y cafés únicos, más de 3.000 habitaciones, 4.5 acres de piscinas y jardines y un spa de 50,000 pies cuadrados. Si le apasiona el servicio personalizado en un entorno exclusivo, Caesars Palace es el lugar para que comience su carrera.Caesars Entertainment participará en un proceso interactivo y hará adaptaciones razonables, según lo requerido por la ley, para las personas con discapacidades o para acomodar el embarazo, las afecciones relacionadas con el embarazo o cuando existe un conflicto entre el puesto y las creencias o prácticas religiosas de las personas.Las siguientes declaraciones están destinadas a describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que se realiza en esta posición. No están destinados a ser interpretados como una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, deberes y habilidades requeridas del puesto.La Compañía se reserva el derecho de realizar cambios en la descripción del trabajo cuando sea necesario.Como parte del proceso de incorporación para nuevas contrataciones, los candidatos deberán completar una verificación de antecedentes. Además, las pruebas de drogas previas al empleo son obligatorias para cualquier papel que opere un vehículo motorizado (valet, conductores de autobuses, conductores de limusinas), instalaciones y/o ingeniería, socorristas, pilotos, seguridad y roles de vigilancia. Las proyecciones previas al empleo se completarán antes de que se extienda una oferta, excepto cuando la ley aplicable requiere que dicha evaluación previa al empleo se produzca después de la Oferta. La compañía es un empleador de igualdad de oportunidades y no discrimina a los empleados o solicitantes en función de la raza, el color, el origen nacional, el sexo, la edad mayor de 40 años, la religión, la discapacidad, la orientación sexual, la identidad o expresión de género, el estado veterano, el estado civil o cualquier cualquier Otra característica protegida por la ley.

Expected salary:

Location: Las Vegas, NV

Job date: Tue, 28 Jan 2025 23:27:57 GMT

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