Chef Residente (Sur La Table)
Job title: Resident Chef (Sur La Table)
Company: Sur La Table
Job description: Con más de 50 tiendas y el programa de cocina vocacional más grande de EE. UU., Sur La Table ofrece una selección insuperable de productos exclusivos y de primera calidad para la cocina y la mesa, y la experiencia culinaria y la inspiración para acompañarlos. Ya sea que el trabajo implique interactuar con nuestros clientes, impulsar el crecimiento digital o brindar apoyo vital detrás de escena, todos estamos aquí por la misma razón: arremangarnos y crear felicidad cocinando y compartiendo buena comida.El chef residente contribuye al éxito de una tienda Sur La Table inspirando a los clientes en todos los puntos de su recorrido culinario. El chef residente combina talento culinario, visión para los negocios y habilidades docentes para impulsar los resultados comerciales y al mismo tiempo formar un equipo de alto rendimiento. Esta función utiliza la discreción al asignar tareas a los empleados, en las decisiones laborales y es responsable del éxito del programa culinario en la tienda, las operaciones culinarias, la dotación de personal y la gestión del desempeño de los empleados culinarios. El Chef Residente reporta al Gerente General (GM).DEBERES Y RESPONSABILIDADES DEL TRABAJO:Modela y dirige a los empleados para garantizar que se cumplan los estándares de servicio al cliente.Ofrece y responsabiliza a los empleados por una experiencia de clase de cocina excepcional en cada clase utilizando recetas y planes de juego proporcionados.Crea un ambiente donde los empleados están informados y son capaces al asociarse con el gerente general para dirigir la capacitación de los empleados culinarios.Gestiona las operaciones completas de la cocina. Mantiene procedimientos adecuados de almacenamiento, preparación y servicio y mantiene todos los equipos y espacios de trabajo para garantizar las condiciones sanitarias. Delega tareas adecuadamente y responsabiliza al equipo.Modela y garantiza que todas las políticas y procedimientos operativos estándar (POE) de Sur La Table se comuniquen de manera efectiva a los empleados, se mantengan y se sigan de manera consistente.Representa el programa culinario de la comunidad construyendo relaciones con restaurantes locales y desarrollando nuevos contenidos de clase en asociación con el equipo culinario de HQ.Supervisa y gestiona de forma proactiva los niveles de personal del programa culinario de acuerdo con el censo culinario y las fluctuaciones en las necesidades comerciales estacionales.Mantiene un proceso activo de desarrollo del desempeño. Proporciona entrenamiento en el momento y retroalimentación sobre el desempeño a los empleados. Realiza revisiones formales de desempeño.Busca oportunidades para aumentar las clases de cocina y las ventas minoristas y dirige a los empleados culinarios a ejecutar planes de ventas. Trabaja con GM para involucrar a los empleados minoristas.Analiza y mide las tendencias del negocio minorista y culinario. En asociación con GM, desarrolla e implementa planes para impulsar las ventas minoristas y los ingresos culinarios de primera línea.Garantiza que el horario culinario esté optimizado para impulsar los objetivos comerciales.Se mantiene informado manteniendo el conocimiento del producto, accede a la capacitación disponible y busca recursos adicionales cuando es necesario.Garantiza la exactitud e integridad de la información de los empleados, incluidos, entre otros, registros de tiempo y asistencia y datos personales.Gestiona el inventario, controla la merma, el suministro y los gastos culinarios.Se asocia adecuadamente con GM, el equipo culinario de la sede central, Recursos Humanos y otros departamentos según sea necesario o necesario.Garantiza el cumplimiento de las leyes aplicables sobre salarios y horarios. Registra con precisión el tiempo trabajado según la política SLT.Demuestra excepcionales habilidades de comunicación verbal y escrita con empleados, clientes, gestión de campo y oficina corporativa.Puede manipular, servir y verter licores, vino y cerveza y/o mezclar ingredientes, como licores, refrescos, agua, etc. para preparar cócteles y otras bebidas.Responsabilidades adicionales asignadas por el Gerente General o HQ.FUNCIONES ESENCIALES:Capacidad para comunicarse verbalmente y trabajar cooperativamente con empleados y clientes.Capacidad para permanecer en una posición estacionaria hasta por 3 horas seguidas.Capacidad para moverse por el lugar de trabajo entrenando y dirigiendo a los empleados y/o participantes de la clase o mientras vende a los clientes.Capacidad para distinguir, con cierto grado de precisión, diferencias o similitudes en intensidad o calidad de sabores u olores, o reconocer sabores u olores particulares usando la lengua o la nariz.Capacidad para agarrar, alcanzar, empujar, tirar, doblar, agacharse, arrodillarse y agacharse para demostrar, recuperar y/o reponer mercancías y/o equipos de cocina.Capacidad de usar las manos para agarrar, sostener, girar o de otra manera para picar, batir, rebanar, revolver, exprimir y/o demostrar otras técnicas.Capacidad para trabajar un horario variado con el fin de impartir clases en diferentes momentos del día, semana y año.Capacidad para operar una computadora, un sistema POS, teclados, escáneres de mercancías y un mouse para realizar el trabajo.Asistencia regular y predecible.Capacidad para levantar y/o mover mercancías y/o equipos de cocina que pesen hasta 35 libras.Condiciones ambientales: trabajo con llama abierta y/u otras unidades de calefacción, y exposición a variaciones de temperatura en la cocina.EXPERIENCIA Y CALIFICACIONES REQUERIDAS:3 – 4 años de experiencia en gestión de cocina progresivamente responsable. Se prefiere experiencia como asistente de chef residente de Sur La Table.Título culinario o experiencia equivalente de Sous Chef considerada en lugar del título.1-2 años de experiencia como instructor culinario.Experiencia en capacitar a otros y responsabilizar a los equipos.Experiencia liderando y entrenando equipos de diversas especialidades.Certificación válida de administrador de alimentos.Familiaridad con MS Office Suite (Word, Excel, Outlook).Capacidad demostrada para impulsar las ventas y motivar a los equipos.Capacidad demostrada de formación y comunicación.Habilidades comprobadas de liderazgo y gestión financiera.Competencias básicas de Sur La Table para todos:Centrarse en el cliente: usted inspira y deleita a sus clientes.Sea genuino: su estilo de comunicación es respetuoso, eficaz y sincero.Tome la decisión correcta: combina eficazmente conocimiento, experiencia, sabiduría y acción decisiva.Toma posesión: Eres comprometido, responsable y brindas soluciones.Lograr resultados: Cumple y supera sus metas y expectativas.Competencias de Liderazgo de Sur La Table para Directivos de Personas:Desarrollar personas: nunca haces concesiones con las personas.Lidera el camino: influyes en los resultados positivos.Facilite el éxito: su equipo está motivado, comprometido y realizado.Esta descripción del puesto representa un resumen del puesto, no una lista exhaustiva o completa de todas las posibles responsabilidades, tareas y deberes del puesto. Las responsabilidades, tareas y deberes del titular del puesto pueden diferir de los descritos en la descripción del puesto y otras tareas, según se le asignen, pueden ser parte del trabajo. Esta descripción de trabajo no es un acuerdo o contrato laboral. Sur La Table tiene el derecho exclusivo de modificar esta descripción de trabajo en cualquier momento sin previo aviso.\norte\norteLa familia de marcas de CSC Generation Holdings brinda igualdad de oportunidades laborales a todos los empleados y solicitantes de empleo y prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo sin distinción de raza, color, religión, edad, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, genética, estado de veterano protegido, orientación sexual, identidad o expresión de género, o cualquier otra característica protegida por las leyes federales, provinciales, estatales o locales.La familia de marcas CSC Generation Holdings está comprometida con la inclusión total de todas las personas calificadas. Como parte de este compromiso, CSC Generation garantizará que las personas con discapacidades reciban adaptaciones razonables. Si se necesitan adaptaciones razonables, comuníquese con hrbenefits@cscshared.com.
Expected salary:
Location: Jacksonville, FL
Job date: Wed, 30 Oct 2024 07:56:44 GMT
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