Chef Gerente

Job title: Chef Manager

Company: Sodexo

Job description: Descripción de la unidadSodexo está buscando un chef gerente experimentado para la Texas Southern University ubicada en Houston, TX. Este puesto ayudará al chef ejecutivo a supervisar las operaciones de producción de alimentos para dos comedores y un departamento de catering del campus muy activo. Hay más de 2000 estudiantes en un plan de comidas universitario. El chef gerente también ayudará en la compra de productos, el recuento y control de inventario, así como en la contratación, la capacitación para el desarrollo en controles HACCP y la programación de turnos de 50 a 70 empleados por hora.Se espera que esta persona ayude a desarrollar ciclos de menú semanales y ayude con cualquier preparación de alimentos y/o requisitos para servir mejor a aquellos estudiantes aprobados para necesidades dietéticas especiales. El Chef Gerente tendrá habilidades para realizar inventarios, realizar pedidos y brindar capacitación al personal de cocina. La capacidad de manejar múltiples prioridades es definitiva. Reportando al Chef Ejecutivo, el candidato ideal para este puesto tendrá experiencia en supervisar y apoyar respetuosamente las funciones de producción del personal de cocina, la capacidad de motivar a los empleados para mejorar continuamente el rendimiento y los resultados con pasión por preparar y ejecutar experiencias gastronómicas excepcionales. El cumplimiento de la manipulación adecuada de alimentos y los programas de seguridad adecuados y un conocimiento práctico de los programas basados ​​​​en la web son fundamentales para el éxito de este puesto. También se espera que el Chef Gerente mantenga los requisitos de presupuesto de producción de alimentos y mano de obra, participe en la planificación y ejecución de eventos especiales, así como también se haga cargo de todos los aspectos culinarios de la unidad cuando el Chef Ejecutivo esté fuera de las operaciones. La capacidad de trabajar en un horario flexible es imprescindible, con un turno típico de 10 a.m. a 7 p.m.¿Es esta oportunidad adecuada para usted?¿Es usted un chef experimentado y está listo para llevar su carrera al siguiente nivel? En Sodexo, encontrará los ingredientes para una excelente carrera culinaria. Con beneficios que incluyen horarios que fomentan el equilibrio entre el trabajo y la vida personal, reembolso de las cuotas de la asociación y oportunidades de educación continua, disfrutará de una mejor calidad de vida que es única en la industria hotelera.Estamos buscando candidatos que:

• Gestionar la producción diaria de alimentos, incluyendo la planificación y los controles de la producción;
• garantizar los estándares culinarios de Sodexo, incluido el cumplimiento de las recetas y la calidad de los alimentos;
• gestionar los costes, controles y cumplimiento de los alimentos;
• Desarrollar menús y gestionar inventarios;
• tener altas expectativas en cuanto al servicio al cliente y la calidad de la comida;
• tener la capacidad y la voluntad de desarrollar y capacitar a los empleados de primera línea;
• tener pasión por la comida y la innovación;
• tener conocimiento de dietas especiales y alérgenos; y
• Se prefiere conocimiento de Resultados Dinámicos de un Motor de Valor Integrado (DRIVE).

El candidato ideal tiene:

• una sólida formación culinaria, con la capacidad demostrada de mantenerse al día con las nuevas tendencias culinarias;
• Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación con la capacidad de mantener los más altos estándares e implementar las políticas de la empresa;
• Experiencia previa trabajando en una instalación de gran volumen; y
• Fuertes habilidades de gestión.

Lo que ofrecemosSodexo ofrece una remuneración justa y equitativa, determinada en parte por el nivel educativo del candidato o los años de experiencia relevante. Si bien el rango presupuestado para el puesto está publicado, las ofertas salariales de Sodexo se basan en criterios específicos del candidato, como experiencia, habilidades, educación y capacitación.Calificaciones y requisitosRequisito de educación básica: diploma de escuela secundaria o GED o equivalente
Experiencia básica en gestión – 1 añoSodexo es un empleador que respeta los principios de igualdad de oportunidades en el empleo (EEO), derechos antidiscriminación (AA), minorías, mujeres, discapacidades y veteranos.

Expected salary: $44200 – 66880 per year

Location: Houston, TX

Job date: Thu, 20 Jun 2024 22:39:35 GMT

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