Chef ejecutivo Sous – George Steinbrenner Field

Job title: Executive Sous Chef – George Steinbrenner Field

Company: Legends Hospitality

Job description: Descripción :Legends & ASM GlobalDos compañías potentes han unido fuerzas para redefinir la excelencia en deportes, entretenimiento y eventos en vivo. Juntos, combinamos una experiencia inigualable con un alcance global, ofreciendo soluciones de extremo a extremo, desde el desarrollo del lugar y la reserva de eventos hasta la estrategia de ingresos y la hospitalidad.Legends aporta un enfoque de 360 ​​grados y basado en datos en asociaciones globales, hospitalidad, mercancías y atracciones, trabajando con clientes de primer nivel para ofrecer experiencias excepcionales.ASM Global, líder mundial en gestión de lugares y producción de eventos en vivo, supervisa más de 350 estadios icónicos de lugares, arenas, centros de convenciones y teatros. Nuestra organización se compromete a construir un entorno inclusivo e innovador donde las diferencias impulsen soluciones que beneficien a los miembros, invitados y socios de nuestro equipo. Guiados por nuestros valores de respeto, integridad y responsabilidad, creamos un lugar de trabajo donde todos puedan tener éxito.¿Estás listo para ser parte del equipo que está transformando el entretenimiento en vivo? ¡Únete a nosotros para hacer que las leyendas sucedan!Hospitalidad globalCreemos que las experiencias excepcionales del lugar deberían extenderse más allá del día del juego y mostrar el tiempo. Desde fiestas de cinco estrellas y cócteles artesanales hasta comidas locales y creaciones inspiradas en el chef, somos reconocidos por nuestras excepcionales experiencias gastronómicas. Nuestra cocina fresca y creativa es solo el comienzo. Nos esforzamos por deleitar a los invitados a cada paso: paredes de dulces, pasteles internos y una cálida bienvenida a cada paso.El papelResponsable de administrar/supervisar los aspectos de producción, operación y saneamiento de todas las operaciones culinarias y de administración en todas las instalacionesFunciones esenciales

• Las personas y el producto se centraron en la gestión de las operaciones diarias de todas las cocinas de salida de alimentos. Implementa y hace cumplir todas las políticas y procedimientos departamentales y organizacionales. Asegura el cumplimiento del personal de todos los estándares, políticas y procedimientos.
• Gestión de asociados que utilizan chefs sous y cocineros liderados a través de la planificación y programación de tareas laborales y desarrollo de rendimiento. Administra el proceso de asesoramiento correctivo, capacitación y desarrollo, evaluaciones, responsabilidad de la nómina.
• Planifique los menús innovadores, manteniendo la responsabilidad financiera para la mezcla del menú. Analice los costos del menú y los alimentos y la preparación de menús/especiales eficientes de costo y calidad. Prepare informes sobre el análisis de alimentos y menú.
• Prepare los presupuestos anuales de ahorro de costos y asegúrese de que se cumplan todas las responsabilidades fiscales.
• Supervisa la gestión de inventario para asegurar que todos los puntos de venta se suministren adecuadamente en todo momento. Realiza un inventario periódico. Solicitud y compra. Mantiene relaciones de proveedores efectivas.
• Supervisa los estándares de saneamiento de todas las cocinas para asegurar el cumplimiento de los estándares del departamento de salud local y los estándares de la empresa.
• Responsable de la operación del departamento de F&B en ausencia del gerente de F&B y director de operaciones
• Interacción directa con clientes de alto nivel
• Realizar tareas relacionadas asignadas por la gerencia

CalificacionesPara realizar este trabajo con éxito, el candidato debe poder realizar cada deber esencial anterior en los niveles más altos. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, la habilidad y/o la capacidad requeridos.

• El miembro del equipo ideal tendrá un título o certificación de un Instituto de Artes Culinarias acreditadas, o la certificación de aprendizaje de la Federación Culinaria Americana.
• Al menos tres (3) a cinco (5) años de experiencia como chef ejecutivo Sous en una industria alimentaria de alto volumen.
• Probado historial en la mejora de la eficiencia de la cocina, la calidad, los costos de alimentos y mano de obra.
• Debe tener excelentes habilidades gerenciales, de análisis financiero, construcción de equipos y comunicación/servicio al cliente.
• Debe tener conocimiento del saneamiento de la cocina, operación y mantenimiento de equipos de cocina.
• Debe estar orientado a los detalles y extremadamente organizado con la capacidad de aprender nuevos programas y procedimientos rápidamente.
• Debe ser competente en Microsoft Word, Excel y PowerPoint.
• Debe ser flexible para trabajar en horas extendidas debido a los requisitos comerciales que incluyen noches, fines de semana y feriados.
• Debe estar abierto a proporcionar apoyo incidental o a corto plazo a otras instalaciones en caso de emergencia comercial.
• Se puede requerir viajes.

COMPENSACIÓNSalario competitivo, acorde con la experiencia y un paquete de beneficios generoso que incluye: seguro médico, dental, de visión, vida y discapacidad, vacaciones pagas y plan 401K.Condiciones de trabajoLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente al empleado para sentarse, hablar, escuchar; Use manos y dedos, y maneje los controles. El empleado frecuentemente debe alcanzar las manos y los brazos. Se requiere que el empleado se pare, camine y se agote. Las habilidades de visión específicas requeridas por este trabajo incluyen una visión cercana y la capacidad de ajustar el enfoque.Legends es un empleador de igualdad de oportunidades. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin tener en cuenta la raza, el color, la religión, el sexo, la edad, el origen nacional, la discapacidad o la información genética.#Li-lh1

Expected salary:

Location: Tampa, FL

Job date: Sun, 19 Jan 2025 07:08:26 GMT

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