Chef ejecutivo – Miami

Job title: Executive Chef – Miami

Company: Drive Shack Inc.

Job description: Descripción general:Acerca de Drive Shack IncDrive Shack Inc. es un propietario y operador líder de negocios de ocio y entretenimiento relacionados con el golf centrado en reunir a las personas a través de la socialización competitiva. Hoy, nuestra cartera consiste en American Golf, Drive Shack y Puttery.Acerca de PutteryPuttery es un giro moderno en Putting, redefiniendo el juego con giros únicos en cada hoyo. Audaz y lleno de posibilidades, los invitados pueden disfrutar de una atmósfera de alta energía, combinando la socialización competitiva y la tecnología innovadora de anotación de automóviles dentro de una experiencia inmersiva a medida que se mueven de un curso a otro. Con abundantes ofertas culinarias curadas y cócteles artesanales inventivos, todos centrados en un área de bar animada con buena música, los invitados pueden comer toda la noche antes, durante y después de su tiempo. Para obtener más información o planificar su visita, visite Puttery.com. Responsabilidades:Propósito de trabajoBajo la dirección del gerente general, el chef ejecutivo es responsable de todas las operaciones comerciales de la cocina, incluida la personal, la capacitación, el inventario, el pedido y el servicio al cliente. Este puesto se considera un miembro senior del equipo de gestión de Puttery. Esto incluye proporcionar liderazgo al personal de la cocina y la capacidad de comunicarse de manera efectiva con otros mientras apoya las relaciones profesionales en todo el lugar.Se espera que esta posición posea y mantenga el conocimiento culinario, las tendencias y los estilos locales. Este conocimiento debe ser fundamental para elevar el rendimiento del personal de la cocina, ayudar a crear recetas de Puttery y ejecutar un excelente servicio de huéspedes mientras conduce y mantiene la cultura de la compañía.Además, se espera que el chef ejecutivo esté presente en la cocina durante las horas de funcionamiento. Mientras esté en la cocina, el chef ejecutivo representa todos los aspectos del lugar y debe trabajar con todo el otro personal para garantizar que los invitados reciban un servicio excepcional en todo el lugar.Responsabilidad

• Supervisar operaciones culinarias diarias
• Proporcionar liderazgo y tutoría al personal de la cocina y otros miembros del equipo de Puttery
• Plan y la preparación directa de alimentos y actividades culinarias
• Estima los requisitos de los alimentos y los costos de alimentos/mano de obra y gestionar dentro de los presupuestos aprobados
• Supervisar las actividades del equipo culinario
• Conducir y mantener la cultura de la empresa
• Reclutar, contratar y administrar el equipo culinario
• Resolver problemas y quejas relacionadas con el personal y la cocina
• Asegúrese de que todos los productos culinarios atendidos cumplan o superen nuestros altos estándares y todas las pautas regulatorias de seguridad alimentaria
• Realizar tareas administrativas, incluidas la gestión del tiempo del equipo, la nómina y el inventario
• Promover iniciativas de capacitación y crecimiento patrocinadas por la compañía
• Desarrollar y mantener buenas relaciones laborales con una variedad de personas, incluidos proveedores, otros departamentos, personal y alta gerencia.
• Crear y mantener un clima de comprensión y respeto para todos los miembros del equipo
• Supervisar todo el personal culinario, incluido el chef, cocineros y lavavajillas
• Realizar otras tareas asignadas y solicitadas por el gerente general
• Se pueden asignar proyectos adicionales a este puesto para ayudar al liderazgo de la compañía en iniciativas importantes, como se considera necesario

Calificaciones:Calificaciones y habilidades

• Trabajar horas extendidas según sea necesario y/o durante los períodos de ocupación basado en las necesidades comerciales
• Operar una computadora personal y usar las aplicaciones requeridas
• Trabajar con una supervisión mínima
• Administrar inventario y pedidos de equipos o ingredientes de acuerdo con la escasez identificada
• Poseer excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita
• Administre efectivamente proyectos, horarios y delegaciones de responsabilidades para el personal capaz
• Siga y asegure las regulaciones de nutrición y saneamiento y estándares de seguridad
• Excelentes habilidades interpersonales y de servicio al cliente
• Excelentes habilidades organizativas y atención al detalle
• Excelentes habilidades de gestión del tiempo
• Fuertes habilidades analíticas y de resolución de problemas
• Competente en Microsoft Office Suite o software similar
• Experiencia de gestión de 3-5 años en un complejo concepto de entretenimiento de ocio
• Experiencia previa como chef ejecutivo, jefe de cocina o chef sous en un restaurante, hotel o centro de entretenimiento de alto volumen ($ 8m+ anual)
• Truito comprobado de la gestión de los costos de los alimentos y la mano de obra con éxito
• Habilidades verbales y escritas sobresalientes, y experiencia trabajando con el personal en todos los niveles
• Experiencia previa gestionar proyectos importantes y supervisar las actividades diarias de los trabajadores
• Capacidad para comunicarse de manera efectiva y eficiente a través de los niveles dentro de la organización

Educación

• Licenciatura de 4 años en ciencias culinarias, o un campo relevante preferido

#TeeoffwithusPuttery está comprometido con la igualdad de oportunidades en el lugar de trabajo, evitando la discriminación y el acoso, incluida la conducta sexual inapropiada, basadas en características de diversidad legalmente protegidas (como raza, color, religión, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, orientación sexual, identidad de género o expresión de género , Estado familiar, ciudadanía, información genética y estado de veteranos) en sus procesos de aplicación y contratación y en sus decisiones de empleo. Además, Puttery toma medidas para prevenir represalias y crear un entorno respetuoso, equitativo e inclusivo para todos.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 09 Feb 2025 02:18:19 GMT

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