Chef ejecutivo

Job title: Executive Chef

Company: Kimpton Hotel & Restaurant Group

Job description: Descripción del trabajo:Por qué estamos aquíCreemos que las conexiones humanas sinceras mejoran la vida de las personas. Especialmente las personas que trabajan aquí.Nuestro fundador, Bill Kimpton se rebeló contra la hospitalidad impersonal y genérica que hace que las personas se sientan desconectadas. Inició un nuevo estándar y entorno de hotel boutique donde las personas podían conectarse, desde el corazón. Ese era el objetivo entonces, y sigue siendo nuestro propósito hoy.Tu trabajo aquí tiene significado. Estás aquí para mejorar la vida de compañeros de trabajo, invitados, propietarios, comunidades y juntos hacemos que eso suceda. Es lo que impulsa todo lo que hacemos. Todos los días puede mejorar las vidas de su propia manera única y puede esperar lo mismo a cambio. Todo comienza contigo.Como somos diferentesNuestro espíritu emprendedor nacido en San Francisco y Brest for Life Kick comenzaron esta cultura en 1981, y brilla hasta el día de hoy.Todo fluye de ti. El animado, rebelde y genuino usted, con sus diversos antecedentes, talentos, experiencias y personalidad valiente, es completamente bienvenido y se celebra aquí. Porque sabemos que cuando las personas pueden estar en el trabajo, brillan.Eso es lo que buscamos y celebramos. Son las personas de todo tipo las que comparten una habilidad para la creatividad y la auto-liderazgo. Las personas que no necesitan que le digan qué hacer para hacer las cosas. Las personas que tienen una pasión innata por mejorar la vida de los demás.Se suma a un entorno de trabajo que es un poco peculiar, irreverente, emocionante, poco común, empoderador y francamente excepcional. Los invitados lo sienten; Lo sentirás también.Lo que harás¡Use su experiencia y conocimiento de las tendencias de la industria alimentaria, los clásicos e ingredientes estacionales para crear un menú estacional emocionante, innovador y delicioso! Lidere las operaciones diarias con eficiencia, integridad, paciencia, conciencia y compasión. Poseerá el liderazgo del equipo, la comunicación, la capacitación, el desarrollo y la resolución de problemas mientras brindan un servicio sobresaliente a nuestros invitados en el camino. Actuará como un defensor del restaurante, será un creador de experiencias ridículamente personales y desarrollará relaciones con los invitados que los obligarán a regresar.Algunas de sus responsabilidades incluyen:

Asegúrese de que todos los productos alimenticios estén constantemente preparados y servidos de acuerdo con las recetas, las porciones y los estándares de cocción.
Complete dónde sea necesario para garantizar los estándares de servicio de huéspedes y operaciones eficientes.
Realice las responsabilidades de inventario y compras diariamente.
Reciba todos los productos en el conteo y condición de unidades correctas y asegúrese de que las entregas se realicen de acuerdo con la recepción de políticas y procedimientos.
Responsable de la supervisión de la limpieza diaria de la despensa, la línea de cocina, la cocina de preparación, el área del plato, las escaleras, el área de preparación y el área de preparación en la planta baja.
Responsable de cumplir con los objetivos financieros al tiempo que alcanza la calidad de los alimentos y los objetivos de servicio.
Asegúrese de que todo el equipo se mantenga en excelentes condiciones de trabajo a través de la inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
Fomente las oportunidades para que el equipo aprenda, crezca y desarrolle sus habilidades, colabore con su personal para crear una cultura y un ambiente de trabajo basado en el respeto.
Se esfuerza continuamente por desarrollar su personal en todas las áreas de desarrollo gerencial y profesional, así como en la educación alimentaria.
Prepare todos los documentos requeridos, incluidos formularios, informes y horarios de manera organizada y oportuna.
Comprenda y siga completamente todas las regulaciones que pertenecen a los requisitos de salud, seguridad y mano de obra del restaurante, empleados e invitados.
Programe mano de obra mientras se asegura de que todos los puestos estén atendidos cuando sea necesario mientras mantiene los objetivos de los costos laborales.
Lidere y participe en la educación de servicios continuos a través de la facilitación de alineaciones diarias, reuniones trimestrales de menú y nuevos programas de capacitación en la parte posterior y frontal.
Entrevista, contratar y capacitar a los empleados; planificar, asignar y trabajar directamente; evaluar el desempeño; recompensa y disciplina a los empleados; abordar las quejas y ofrecer soluciones positivas a los problemas.
Conocer las políticas de restaurantes con respecto a los empleados y, junto con la acción de los Representantes de Cultura de People + Culture, acción correctiva rápida, justa y consistente por todas y cada una de las violaciones de las políticas, reglas y procedimientos de la empresa.

Lo que traes

Se prefiere un título de 2 o 4 años en artes culinarias o gestión de la hospitalidad.
Mínimo 3 años de experiencia como chef ejecutivo, preferiblemente que lideran las cocinas grandes, de ritmo rápido y múltiples.
Apasionado por las tendencias y técnicas de la industria y conocedor de productos, presentación, calidad y preparación, concepto de menú, diseño, costo de alimentos y gestión de personas.
Excelentes habilidades de comunicación interpersonal que fomentan relaciones de trabajo positivas con todos los compañeros de equipo.
Capaz de trabajar con relaciones públicas y marketing en la creación de campañas y presupuestos.
Horario flexible, disponible para trabajar los fines de semana, noches, mañanas y vacaciones cuando sea necesario.
Certificación de manipulador de alimentos, certificación de concientización sobre el alcohol (si corresponde).
Se puede requerir conocimiento de Microsoft Office Suite, sistema POS de restaurantes, gestión de inventario y/o experiencia en software de adquisición, software de nómina y cronometraje, software de negocios y contabilidad.

Las diferencias marcan la diferencia. Estamos comprometidos a crear una cultura que refleje la diversidad de nuestros huéspedes de hoteles y restaurantes. Con ese objetivo en mente, alentamos a cada uno de nuestros empleados a comprender, aceptar y celebrar las diferencias entre las personas. Eso incluye diferentes personalidades, estilos de vida, estilos de trabajo, educación y experiencia. También damos la bienvenida y abrazamos a las personas de todas las razas, etnias, edades, religiones, habilidades físicas, orientación sexual, identidades de género y géneros. Para nuestra política EEO completa.Sé tú mismo. Guíe. Haz que cuente.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Wed, 19 Feb 2025 07:12:30 GMT

Apply for the job now!