Chef ejecutivo

Job title: Executive Chef

Company: Arlo Wynwood

Job description: Arlo Hotels, un hotel de estilo de vida independiente, ahora busca activamente un chef ejecutivo dinámico. ¿Eres alguien apasionado por las personas, impulsado por un propósito e inteligente en tu enfoque? Si es así, sigue leyendo !! Aquí en Arlo nos esforzamos por crear una sensación de asombro que deja a los que tocamos queriendo más ”…Conocido por sus coloridos murales, Art Deco, Hip Vibe y la mejor escena de la vida nocturna de Miami, Wynwood es el distrito más vibrante de la ciudad y es el hogar de Arlo Wynwood.Los artistas callejeros esperanzados vienen de cerca y de lejos para etiquetar sus nombres en las paredes de Wynwood; estar junto a algunos de los artistas callejeros más conocidos del mundo. Las calles circundantes de Wynwood presentan almacenes que se han convertido en galerías de arte, restaurantes, bares nocturnas, tiendas artesanales y tiendas de ropa boutique. A solo 20 minutos de South Beach, Wynwood ofrece el escape urbano ideal de Miami.Al lanzar su quinto hotel en la cartera, Arlo continúa comenzando, literal y figurativamente, con el primer hotel en el distrito de Wynwood. La propiedad de 217 habitaciones, ubicada en 2217 NW Miami Court, abrió en noviembre de 2022. El hotel consta de 9 pisos que incluyen una suite Penthouse, una espectacular piscina en la azotea con un bar al aire libre, sillas de salón y cuatro cabañas que sirven 360 vistas. La planta baja consiste en un salón de vestíbulo, estantes minoristas, agarradera e Go Bodega, así como un bar de vestíbulo de mostrador completo y restaurante con asientos interiores/exteriores. El tercer piso alberga un patio al aire libre con un bar y “jardín de cerveza”, un espacio de la galería que se convierte en dos espacios flexibles, bar interior con espacios de salón, una sala de fitness, terraza exterior y una suite de hospitalidad.Para llevar las vibraciones de arte de Wynwood a la propiedad, Arlo Wynwood tiene obras de arte interior en colaboración con Indie Walls (un curador de arte de nuevos y próximos artistas locales) y una fachada exterior con graffiti y obras de arte de artistas locales con sede en Miami.El chef ejecutivo está a cargo de todos los puntos de venta de alimentos, incluidos restaurantes, bar de vestíbulo, techo, banquetes y la tienda general. Es su responsabilidad garantizar que todo el equipo culinario esté cumpliendo con los estándares de limpieza, calidad de los alimentos, mano de obra y alimentos.Resonaciones y autoridades:

• Siempre trate a los invitados con cortesía y respeto en una variedad de situaciones.
• Honestidad e integridad
• Supervisar y responsable de las operaciones generales de la cocina.
• Ofrece un servicio sobresaliente y crea experiencias memorables.
• Coordenadas y tareas laborales de varias tareas en un entorno activo

Deberes específicos

• Comunicación diaria de inquietudes, problemas e ideas con gerente general y gerente de hotel.
• Supervisar todos los aspectos de la programación
• Supervisar todos los aspectos del pedido
• Supervisar todos los aspectos de la nómina de la cocina
• Habla continuamente con los proveedores para obtener el mejor precio posible para los ingredientes de la mejor calidad
• Supervisar la aceleración de todos los servicios durante su turno
• Pruebe todos los servicios para todos los servicios mientras está de servicio y garantiza que se mantengan un estándar constante
• Establezca y mantenga los niveles de pareja laboral con el gerente general.
• Establecer un horario de capacitación para nuevos cocineros y chefs
• Mantenga el costo de los alimentos de todas las operaciones culinarias para los estándares de la empresa.
• Mantener el costo laboral de todas las operaciones culinarias para los estándares de la empresa
• Inspirar y establecer un tono positivo en la cocina.
• Continuamente entrena, entrena y mentora a todos los cocineros y chefs sous
• Realizar evaluaciones de empleados de los miembros del equipo de cocina
• Asistir al gerente general en pronóstico de ventas, presupuesto para el costo laboral y alimentos
• Inspirar y establecer un tono positivo para toda la casa
• Responsable de la imagen del restaurante en eventos públicos
• Responsable de mantener un nivel de nivel de Departamento de Salud de Florida 'A'
• Asegúrese de que los elementos del menú mantengan el costo de alimentos adecuado para los estándares de la empresa
• Mantenga la mezcla de menú de temporada y relevante.
• Responsable de mantener una certificación de manipuladores de alimentos actualizados.
• Mantenga las mejores prácticas de los servicios de personas en lo que respecta al entrenamiento, el asesoramiento, la disciplinaria, la contratación y las terminaciones.
• Siga y garantice el cumplimiento de todas las políticas de Arlo Hotels y los procedimientos operativos estándar como se describe en el Manual del Empleado.
• Actuar como embajador en la cultura de los hoteles de Arlo.

Requisitos:

• Debe tener 15 años + experiencia de cocina/gestión en un restaurante de alto volumen o cocina de hotel
• Debe tener más de 5 años de chef ejecutivo o experiencia de gestión comparable en restaurantes y/o hotel a escala
• Debe ser competente en el idioma inglés (tanto hablar como escribir)
• Debe poder levantar 50 libras
• Debe poder permanecer de pie por 8 horas más

Conocimiento:

• Debe tener grandes habilidades de cuchillo en todas las carnicerías y cortes de cuchillos de cualquier tipo.
• Debe tener un amplio conocimiento en todos los aspectos de una cocina profesional.
• Debe ser competente en Microsoft Word y Excel
• Debe tener un amplio conocimiento de los códigos y regulaciones del Departamento de Salud de Florida

Certificaciones:

• Certificación de manipulador de alimentos gerente de Florida

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 09 Mar 2025 23:15:21 GMT

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