Chef ejecutivo

Job title: Executive Chef

Company: Aramark

Job description: Descripción del trabajoAramark Healthcare+ está buscando actualmente un chef ejecutivo para unirse a nuestro equipo en Houston Methodist Willowbrook en Houston, TX. El chef ejecutivo supervisará a los chefs gerentes, así como al personal culinario por horas, y es responsable de desarrollar y ejecutar soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y los gustos de los clientes. El chef ejecutivo ofrece una amplia variedad de soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y los gustos de los clientes, supervisa y administra a 36 empleados en las operaciones culinarias para cumplir con los estándares de producción, presentación y servicio. Aplica técnicas culinarias a la preparación de alimentos y administra la presentación final y el servicio de los alimentos.Responsabilidades laborales

Garantiza que la producción culinaria se conecte adecuadamente con el marco de ejecución.
Garantiza que se implementen las técnicas y los estándares culinarios adecuados para la preparación de alimentos, incluidos los estándares de producción, presentación y servicio.
Gestiona un equipo culinario, incluidos los jefes de cocina y el personal por horas, para garantizar la calidad en la presentación final de los alimentos.
Capacitar y gestionar a los empleados culinarios y de cocina para que utilicen las mejores técnicas de producción de alimentos.
Capacitar a los empleados creando un entendimiento compartido sobre lo que se debe lograr y cómo lograrlo.
Recompensar y reconocer a los empleados
Planificar y ejecutar reuniones de equipo y reuniones diarias.
Completar y mantener todos los registros del personal, incluidos los registros de capacitación, las listas de verificación de apertura y cierre de turnos y los datos de desempeño.
Desarrollar y mantener una relación eficaz con clientes e invitados para lograr relaciones comerciales mutuamente beneficiosas.
Interactuar directamente con los huéspedes diariamente.
Agregar y comunicar tendencias culinarias y de ingredientes regionales.
Responsable de entregar los objetivos alimentarios y laborales.
Enfoque constante en la mejora del margen; comprensión de métricas de rendimiento, datos, pedidos y tendencias de inventario.
Garantizar la ejecución y entrega eficiente de todos los productos culinarios de acuerdo con el menú diario.
Mantener la integridad de la oferta estándar de alimentos de Aramark; responsable de mantener siempre la calidad de los alimentos y la seguridad de los artículos.
Cumplimiento total de los principios básicos de Excelencia Operativa: gestión de residuos, menús estándar, recetas e ingredientes mediante la gestión de menús orientados al cliente y estándares laborales.
Comprender la cadena de suministro de extremo a extremo y los procesos y sistemas de adquisiciones, garantizando que solo se utilicen proveedores autorizados.
Conocimiento pleno y aplicación del Marco Alimentario
Garantizar la precisión del consumo de alimentos estimado para las requisiciones y/o compras de alimentos correspondientes.
Garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento del equipo.
Garantizar el cumplimiento de las normas de garantía de calidad y alimentos SAFE de Aramark, así como de las políticas de seguridad ocupacional y ambiental en todas las operaciones culinarias y de cocina.
Cumplir con todas las políticas, normas y regulaciones aplicables, incluidas, entre otras, las relacionadas con la seguridad, la salud, los salarios y las horas de trabajo.

En Aramark, desarrollar nuevas habilidades y hacer lo que sea necesario para hacer el trabajo tiene un impacto positivo para nuestros empleados y clientes. Para cumplir con nuestros compromisos, las tareas laborales pueden cambiar o se pueden asignar otras nuevas sin previo aviso formal.CualificacionesRequiere al menos 4 años de experiencia culinaria.Se prefiere al menos 2 años en un puesto de gestión.Requiere un título culinario o experiencia equivalente.Habilidad de multitareasCapacidad de simplificar la agenda para el equipo.Requiere conocimientos avanzados de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria.Esto incluye el conocimiento experiencial necesario para la gestión de personas y/o problemas.Requiere habilidades de comunicación oral, de lectura y escrita.EducaciónAcerca de AramarkNuestra misiónArraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas unos por otros, por nuestros socios, por nuestras comunidades y por nuestro planeta.En Aramark, creemos que todos los empleados deben disfrutar de igualdad de oportunidades laborales y ser libres de participar en todos los aspectos de la empresa. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, origen nacional, edad, sexo, género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, condición militar, condición de veterano protegido u otras características protegidas por la ley aplicable.Acerca de AramarkLos empleados de Aramark se enorgullecen de servir a millones de huéspedes todos los días a través de alimentos e instalaciones en 15 países de todo el mundo. Con raíces en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas por los demás, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. Creemos que una carrera debe desarrollar tus talentos, alimentar tus pasiones y potenciar tu crecimiento profesional. Por eso, sin importar lo que estés buscando (un nuevo desafío, un sentido de pertenencia o simplemente un excelente lugar para trabajar), nuestro objetivo es ayudarte a alcanzar tu máximo potencial. Obtén más información sobre cómo trabajar aquí en o conéctate con nosotros en , y .

Expected salary:

Location: Houston, TX

Job date: Tue, 25 Jun 2024 22:50:37 GMT

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