Chef ejecutivo

Job title: Executive Chef

Company: Harbor Retirement Associates

Job description: Descripción :Este es un ambiente lujoso donde la hospitalidad y la excelencia culinaria son primordiales. El Chef Ejecutivo garantiza que el servicio de comida brindado a la comunidad cumpla y/o supere los estándares de la empresa mientras mantiene el cumplimiento de las regulaciones HACCP, OSHA, estatales y federales.Este puesto es en una comunidad que tiene múltiples restaurantes y se enorgullece de la experiencia de hospitalidad integral que ofrece. Esta es una oportunidad para alguien con experiencia en Resort o Club de lujo y apasionado por brindar experiencias culinarias INCREÍBLES.Funciones esenciales:

• Planifica menús semanales de acuerdo con las políticas y procedimientos de la comunidad, e incorpora una variedad de alimentos nutricionales y de temporada.
• Mantiene un inventario adecuado de alimentos y suministros de proveedores aprobados por la empresa.
• Continúa buscando formas de mejorar y/o potenciar la calidad del servicio de comida brindado.
• Prepara y cocina alimentos de acuerdo con las pautas y regulaciones nutricionales y las dietas y preferencias alimentarias prescritas individualmente por los residentes.
• Garantiza que la comida se prepare y sirva de una manera apetitosa y atractiva.
• Ayuda a fomentar la independencia de los residentes a la hora de comer, tomándose el tiempo para conocerlos y proporcionándoles equipo de adaptación cuando sea necesario.
• Garantiza que la comida se entregue a tiempo.
• Visitas a los residentes en cada comida cuando sea posible garantizar la calidad del servicio. Garantiza que se abordarán todas las inquietudes.
• Prepara alimentos y coordina los servicios de alimentos para eventos comunitarios especiales cuando se solicita.
• Alienta a los residentes a participar en el programa de servicio de alimentos proporcionando un foro para sus comentarios y sugerencias.
• Mantiene un ambiente de cocina limpio, organizado y seguro.
• Garantiza el almacenamiento y manipulación adecuados de los alimentos de acuerdo con las normas de control de infecciones.
• Participar en el reclutamiento y contratación de asociados de servicio de alimentos.
• Participar en la capacitación de todos los asociados, incluidos los asociados de servicios de alimentos, en cuestiones de seguridad, situaciones de emergencia, control de infecciones y prácticas seguras.
• Supervisa a todos los asociados del servicio de alimentos asegurando que la dotación de personal adecuada satisfaga las necesidades de la comunidad.
• Garantiza que todo el personal de alimentos cumpla con las normas de saneamiento y seguridad y realice sus tareas según lo requerido y esperado.
• Realizar evaluaciones periódicas de desempeño con los asociados.
• Garantizar el manejo adecuado de las lesiones en el trabajo según lo informado por los asociados.
• Realiza responsabilidades de Gerente de turno cuando se le asignan

Funciones no esenciales:

• Lidera con el ejemplo exhibiendo los valores CORE a través del liderazgo de servicio.
• Fomenta el trabajo en equipo y promueve la filosofía de empresa.
• Asiste a las reuniones comunitarias requeridas y participa en actividades de enriquecimiento de vida cuando puede.
• Completa todos los cursos requeridos de conformidad con la Universidad HRA.
• Es rápido y capaz de realizar las tareas requeridas del puesto de forma regular y predecible.
• Se familiariza y comprende cómo denunciar la desaparición de una persona utilizando el programa Safe Return o equivalente.
• Todos los asociados son responsables de mantener un entorno seguro para todos los residentes de la comunidad.

Calificaciones/Habilidades/Requisitos Educativos:

• Educación secundaria. Preferiblemente título asociado o licenciatura
• Requiere certificación estatal válida como Gerente Dietético Certificado
• Experiencia mínima de un año como chef/cocinero.
• Experiencia mínima de un año en supervisión o gestión.
• Certificado de sanidad de servicio de alimentos vigente.
• Se prefiere experiencia con el software Microsoft Office y Outlook.
• Capaz de comunicarse eficazmente con todos los niveles de gestión, asociados, residentes, familiares y contactos externos.
• Conocimiento del análisis de peligros y cumplimiento de puntos críticos de control (HACCP) y las regulaciones de OSHA.
• Conocimiento de las normas estatales de cocina y manipulación de alimentos.
• Capaz de tomar decisiones independientes.
• Capaz de buscar nuevos métodos y dispuesto a incorporarlos a las prácticas existentes cuando corresponda.
• Debe poseer pasión por trabajar con y alrededor de personas mayores.

Comportamientos: Experto funcional: Considerado un líder intelectual en un tema.
Entusiasta: Muestra disfrute e interés intensos y entusiastas.
Leal: Muestra apoyo firme y constante a una causa.
Líder: inspira a sus compañeros de equipo a seguirlos.
Dedicado: Dedicado a una tarea o propósito con lealtad o integridad.
Innovador: Introduce constantemente nuevas ideas y demuestra un pensamiento original.
Orientado a los detalles: capaz de realizar una tarea determinada con todos los detalles necesarios para realizarla bien.
Jugador de equipo: funciona bien como miembro de un grupo.Motivación: Cumplimiento de objetivos: Inspirado para desempeñarse bien mediante la finalización de tareas.
Capacidad para generar un impacto: inspirado para desempeñarse bien por la capacidad de contribuir al éxito de un proyecto o de la organización.
Self-Starter: Inspirado para actuar sin ayuda externaExperiencia: 3 años: Chef Ejecutivo

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sat, 11 Jan 2025 01:41:23 GMT

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