Chef de restaurantes

Job title: Restaurant Chef

Company: MCR Hotels

Job description: El chef de restaurantes en Hilton Miami Blue Lagoon es responsable de ayudar en el éxito general de las operaciones culinarias diarias. Esta persona ayudará a liderar a los miembros del equipo culinario y todas las funciones relacionadas con los alimentos para mejorar continuamente la satisfacción de los invitados y los miembros del equipo al tiempo que maximiza el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad.Responsabilidades:

• Asistir al chef ejecutivo en todas las operaciones de cocina

• Proporcionar orientación y dirección a los miembros del equipo, incluida la configuración de los estándares de rendimiento y el rendimiento de monitoreo

• Utilizar habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a los demás;

• Abogar por una buena toma de decisiones financieras y comerciales

• Demostrar honestidad e integridad, liderado con el ejemplo

• Fomentar y construir confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo

• Asegúrese de que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente

• Revise los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio de huéspedes, las necesidades operativas y los objetivos financieros

• Supervisar y coordinar actividades de los miembros del equipo dedicados a la preparación de alimentos

• Demostrar nuevas técnicas y equipos de cocina a los miembros del equipo.

• Desarrollar e implementar pautas y procedimientos de control para comprar y recibir

• Comunicar la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando los códigos de procedimientos, garantizar la comprensión del miembro del equipo de los códigos de seguridad, los procesos de monitoreo y los procedimientos relacionados con la seguridad

• Monitorear la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares

• Garantizar el cumplimiento de los estándares de manipulación y saneamiento de alimentos

• Asegúrese de que los miembros del equipo mantengan certificaciones requeridas de manipulación y saneamiento de alimentos

• Mejorar el servicio comunicando y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionar orientación, comentarios y coaching individual cuando sea necesario

• Responda y maneje los problemas y quejas de los huéspedes

• Revise las tarjetas de comentarios, los resultados de satisfacción del huéspedes y otros datos para identificar áreas de mejora

• Identificar las necesidades de desarrollo de otros y entrenar, mentor o ayudar a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades

• Entrenar a los miembros del equipo culinario en los fundamentos de la cocina y la presentación

• Otras tareas asignadas

Requisitos:

• Título de la escuela secundaria (o equivalencia) con la capacitación de hotel/universidad preferida

• 2 años de experiencia en la comida y la bebida culinaria, o el campo relacionado

• Conocimiento culinario extenso en tendencias culinarias clásicas y actuales

• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma

• Habilidades de organización y atención al detalle

• Jugador de equipo diplomático

• Excelentes habilidades de comunicación tanto escritas como orales

• Competente en el uso de Microsoft Office

• Creativo e innovador, así como proactivo y orientado al cliente

• Excelente gestión del tiempo

• Fuertes habilidades de liderazgo

• Una aptitud para la auto motivación

• Una actitud de poder y un enfoque práctico

• Un horario flexible que permite días de disponibilidad, noches, vacaciones y fines de semana en función de las demandas del hotel

Nuestra empresa

• MCR es el tercer mayor propietario-operador del hotel en los Estados Unidos.
• Fundada en 2006, nuestra compañía tiene oficinas en la ciudad de Nueva York, Dallas, Chicago y Richmond, Virginia.
• MCR tiene una cartera de $ 5.0 mil millones de 148 hoteles de marca premium que contienen más de 22,000 habitaciones en 37 estados y 106 ciudades.
• MCR tiene más de 7,000 miembros del equipo en todo el país y opera hoteles menores de 9 marcas Marriott, 8 marcas Hilton y una serie de hoteles independientes sin flotación.
• MCR fue nombrado una de las 10 compañías de viajes más innovadoras de Fast Company de 2020.
• MCR recibió tres veces el Premio Marriott Partnership Circle, el más alto Honor Marriott presenta a su propietario y socios de franquicias, y un ganador del Premio Hilton Legacy para el mejor desempeño.
• Para el Hotel TWA en el Aeropuerto JFK de Nueva York, MCR ganó el Premio Desarrollo del Año (Servicio completo) en el Premio a la Excelencia en el Desarrollo Hotelero de América del Instituto de Lodes y el Instituto Americano de Arquitectos Nacionales del Instituto Americano de Arquitectos Nacionales Premio de arquitectura, el más alto honor otorgado por la AIA

¿Qué ofrecemos/qué hay para ti?

• Descuentos de hotel
• Pago semanal
• Tiempo libre pagado
• Opciones de jubilación
• Bonos de referencia
• Avance profesional y movilidad ascendente
• Seguro de salud, dental, visión disponible después de 30 días de empleo para miembros del equipo a tiempo completo

Expected salary: $60000 – 70000 per year

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 09 Feb 2025 08:03:35 GMT

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