Chef de Partie – Sauté (Dinner)

Job title: Chef de Partie – Sauté (Dinner)

Company: JUSTIN Vineyards & Winery

Job description: Descripción de la empresa¿Siempre has querido vivir en la hermosa Costa Central y trabajar en un restaurante con estrella Michelin? JUSTIN Vineyards & Winery está contratando chefs para respaldar nuestro reconocido servicio de cenas. Ubicada en el corazón de la región vinícola de Paso Robles, a medio camino entre Los Ángeles y San Francisco, nuestra finca ofrece una oportunidad increíble para avanzar en su carrera culinaria. Para el candidato adecuado, le ofreceremos asistencia de reubicación para ayudarle a mudarse aquí.Es un placer para nosotros compartir que ha obtenido una vez más una Estrella Verde MICHELIN. Estamos orgullosos de ser reconocidos por nuestras prácticas de sostenibilidad, nuestra experiencia de cena única y nuestra excelencia en hospitalidad de clase mundial.Buscamos un Chef de Partie – Sauté (Cena) que tenga una amplia variedad de experiencia, desde gran volumen hasta alta cocina. Buscamos un culinario apasionado que se desarrolle en un entorno dinámico y orientado al equipo. Esta persona debe ser motivada, orientada a los detalles y con ganas de crecer en una empresa que valore la creatividad y el autodesarrollo continuo.El horario de trabajo es de miércoles a domingo (2:00 p.m. – 10:30 p.m. o hasta cierre). Este puesto se basa en nuestra propiedad: 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, CA 93446.Descripción del trabajoUn Chef de Partie (CDP) es responsable de todos los platos culinarios que se preparan en su sección. Por esta razón, un CDP Sauté exitoso debe tener un gran conocimiento de su especialidad, así como de las funciones culinarias en general. Un CDP también debe poder dar órdenes dentro de su sección, así como ejecutar de manera confiable las órdenes que le transmitan el sous chef y el jefe de cocina. Un candidato seleccionado tendrá experiencia en cocinas de alta cocina como Michelin o Forbes.

• La función principal del Chef de Partie (Sauté) es supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en su sección respectiva de la operación/menú de la cocina de la cena, incluidas proteínas, salsas y verduras.
• Se centrará en aperitivos calientes, platos principales y otros platos calientes.
• Ayudar con el trabajo diario de preparación de la cocina y la configuración de la estación antes del servicio y mantener los estándares de preparación de alimentos de más alta calidad.
• Preparar, cocinar y presentar platos culinarios; hacer cumplir estrictas normas de salud e higiene en la cocina; y solucionar cualquier problema que pueda surgir
• Apoyo en la preparación y ejecución de todas las actividades relacionadas con la cocina a medida que surjan dentro de nuestra norma laboral fuera de lo diario.
• Trabaja con Executive Chef, Executive Sous Chef, Sous Chef para mantener los estándares y crear nuevos platos.
• Asiste a los equipos de cocina y restaurante en la preparación y ejecución de cualquier evento.
• Selecciona las guarniciones necesarias del jardín de JUSTIN y comunica las necesidades del producto.

Calificaciones

• Más de 2 años de experiencia culinaria en alta cocina.
• Preferiblemente estrella Michelin y/o 5 estrellas Forbes
• Atención excepcional al detalle y apasionado por la comida y el vino.
• Se recomienda título culinario.
• Certificado de seguridad de servicio
• Gran capacidad demostrada para trabajar bien bajo presión.
• Capacidad para establecer dirección, obtener compromiso y ejecutar procesos logísticos adecuados.
• Cómodo trato con huéspedes y proveedores a diario.
• Debe prosperar en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
• Tener una conducta tranquila y accesible.
• Excelente gestión del tiempo y habilidades organizativas.

Rango de pago: $24.00 – $27.00 por hora. La compensación final depende de las habilidades y la experiencia.información adicional

• Próspera comunidad de bienestar: acceso a cobertura médica de primer nivel, planes dentales y oftalmológicos integrales y un plan 401k con elegibilidad equivalente para asegurar su futuro financiero, que incluye:

• Consultas médicas en línea las 24 horas, los 7 días de la semana
• Recursos virtuales de salud mental
• entrenamiento de vida
• Involucrar a los grupos comunitarios de empleados
• Recompensas en efectivo por hábitos saludables y reembolsos por acondicionamiento físico
• Biblioteca de vídeos de fitness bajo demanda
• Oportunidades de avance profesional: libere su potencial con caminos claros para el avance profesional y la movilidad interna en nuestra diversa familia de marcas y unidades de negocios.
• Aprendizaje y desarrollo enfocados: crezca como líder con nuestro departamento dedicado de Aprendizaje y Desarrollo Organizacional, que ofrece amplios recursos como Gerente de Personas y capacitación en liderazgo, seminarios web y cursos de aprendizaje electrónico.
• Programa de tutoría empoderante: conéctese con colegas a través de nuestro programa de tutoría para toda la empresa para compartir objetivos, superar desafíos e impulsar su carrera.
• Capacitación en mejora continua: participe en capacitación que capacite a todos los empleados para aprender e implementar conceptos que impulsen cambios significativos y positivos en el lugar de trabajo.
• Construyendo una sociedad saludable: nos enfocamos en mejorar los determinantes sociales de una sociedad saludable, educación de calidad, atención médica, movilidad económica y un medio ambiente saludable para ayudar a construir comunidades prósperas.
• Retribuir a la comunidad: marcar la diferencia con

lo que le permite asignar fondos proporcionados por la empresa a hasta tres organizaciones benéficas de su elección y unirse a Wonderful Neighbor para contribuir a proyectos de servicio grupal dentro de nuestras comunidades locales.Ubicada en Paso Robles, JUSTIN® Vineyards & Winery fue fundada en 1981 y es conocida por elaborar vinos de clase mundial utilizando variedades de uva de Burdeos, incluida la icónica mezcla ISOSCELES® de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. La finca Vineyard, ubicada en 11680 Chimney Rock Road, cuenta con una sala de degustación, alojamiento de lujo de cinco estrellas en el JUST Inn® y un restaurante, lo que la convierte en una de las únicas bodegas en la Costa Central que ofrece las tres opciones. En septiembre de 2018, se inauguró una nueva segunda ubicación, JUSTIN Downtown Tasting Room, que presenta un amplio bar de degustación de vinos, un salón y un comedor completo que está ubicado en un lugar destacado en la plaza a lo largo de Downtown City Park en el corazón de Paso Robles. Además de su hospitalidad estelar, JUSTIN recibe constantemente los máximos honores en todo el mundo, consolidándose como líder en la elaboración de vinos al estilo Burdeos del Nuevo Mundo. Los vinos JUSTIN están disponibles a través de selectos minoristas de vinos y restaurantes en todo Estados Unidos, o directamente desde la bodega a través de la sala de degustación de JUSTIN, la tienda en línea o para miembros del exclusivo club de vinos JUSTIN Wine Society. Para descubrir más sobre JUSTIN, visite www.justinwine.com.The Wonderful Company es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y brinda oportunidades de avance. Estamos comprometidos a crear una fuerza laboral diversa que encarne una profunda cultura de aceptación, equidad e inclusión. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad, edad, condición de veterano protegido u otras categorías protegidas.#LI-ML1EEO es la ley –

Expected salary: $24 – 27 per hour

Location: Los Angeles, CA

Job date: Sun, 24 Nov 2024 23:27:38 GMT

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