Chef de Partie-Restaurante de servicio completo 1

Job title: Chef de Partie-Full Service Restaurant 1

Company: Dua Miami

Job description: Resumen del trabajo:Asistir en la coordinación de todas las operaciones alimentarias. Ayudar en la compra, recepción, almacenamiento, emisión, preparación y presentación de alimentos. Liderar el equipo de cocina en ausencia del sous chef o del chef de cocina. Responsabilidades:CALIFICACIONES:

Experiencia de liderazgo culinario en un hotel resort de alta gama o en un restaurante de calidad.
Capacidad para seguir recetas estandarizadas Se prefiere la certificación Servsafe
Excelentes habilidades de comunicación tanto escrita como verbal.
Licencia de conducir válida
Capaz de aprender programas de software relevantes.
Aspira constantemente a cumplir plenamente los valores fundamentales de nuestra empresa.
Exhibe los estándares de Aimbridge con sus compañeros de trabajo y personal.
Debe poseer una actitud positiva y tener la capacidad de trabajar con una variedad de personas y en cooperación con compañeros de trabajo de manera eficiente y efectiva.
Debe estar orientado a los detalles y ser capaz de gestionar prioridades competitivas y múltiples plazos en un entorno de ritmo rápido.
Capacidad para adaptarse fácilmente a los cambios organizacionales y ambientales.
Debe ser flexible para trabajar días temprano en la mañana, tardes, fines de semana y feriados.
Presentarse al trabajo a la hora programada, bien arreglado y con un uniforme limpio y siguiendo la política del código de vestimenta de la empresa.
Capacidad para arrodillarse, agacharse, subir, ponerse de pie, sentarse, mantener el equilibrio, alcanzar, doblarse, empujar, tirar y caminar durante períodos prolongados.
Debe tener la capacidad de trabajar durante períodos prolongados en un ambiente al aire libre, incluido el sol, el calor, el viento frío, la lluvia y niveles de ruido más altos de lo normal.
Capacidad para utilizar cuchillos afilados de forma segura y competente.
Capacidad para operar cocinas y hornos eléctricos y de fuego, calderas de vapor, parrillas, bandejas basculantes, freidoras, asadores lentos, parrillas, molinillos y picadoras, rebanadoras, básculas, batidoras y peladores de papas de manera segura y eficiente
Capacidad para realizar tareas repetitivas con precisión.
Capacidad para levantar, transportar, tirar y empujar hasta 50 libras de forma intermitente durante un turno
Capacidad para leer, escribir y comunicarse eficazmente en inglés, tanto escrito como verbal.
Puede estar expuesto a riesgos mecánicos, eléctricos, químicos y de humos.

RESPONSABILIDADES LABORALES:

Responsable de la satisfacción de los huéspedes garantizando que se cumplan los estándares alimentarios de Aimbridge. Atender las inquietudes de los huéspedes de manera oportuna y eficiente.
Mantener estándares departamentales apropiados de calidad y oportunidad.
Gestionar adecuadamente al personal de línea trabajando constantemente para garantizar la puntualidad, la eficiencia y la calidad del producto.
Demostrar liderazgo con el ejemplo y motivar a otros cuando sea necesario. Ayudar al Sous Chef a administrar los gastos de cocina para maximizar la rentabilidad de las operaciones culinarias mientras entregamos productos de la más alta calidad a nuestros huéspedes, logrando objetivos financieros dentro de las pautas presupuestarias.
Ayude a gestionar eficazmente la mano de obra mediante el seguimiento y ajuste de la programación en función de las necesidades departamentales.
Ayudar en la evaluación del desempeño, establecer objetivos, desarrollar la moral del equipo, motivar y tomar acciones correctivas cuando sea necesario para responsabilizar a los empleados.
Comunicar y hacer cumplir las políticas de la empresa, las reglas y regulaciones brindan orientación y dirección para el personal que respalda los procedimientos de Aimbridge y es consistente con las leyes federales y estatales.
Apoyar los esfuerzos de capacitación de Recursos Humanos para impulsar el desarrollo individual y colectivo del personal para guiar a los asesores de los entrenadores desarrollar capacitar e inspirar a los subordinados directos en un rol de liderazgo que promueva el trabajo en equipo y mejore la experiencia general de servicio y la máxima rentabilidad.
Diagnosticar problemas de calidad del servicio e informar a los líderes para garantizar que se tomen las medidas necesarias para mejorar.
Mantener el conocimiento de nuestro sistema de compras interno. Participar en la documentación e implementación del desarrollo del menú utilizando el conocimiento de la cocina y los ingredientes de la cocina regional y de temporada clásica, el cálculo de costos y la capacitación.
Estar dispuesto a ayudar en otros departamentos cuando sea necesario o dictado por los niveles comerciales, asistir a las reuniones según sea necesario y cumplir con los procedimientos operativos estándar de Aimbridge.
Proporcionar comentarios a los líderes en función de las preferencias de ventas y de los huéspedes.
Llevar a cabo inspecciones rutinarias de seguridad y saneamiento de la operación para mantener los estándares de alimentos y bebidas de Aimbridge y al mismo tiempo cumplir o exceder las regulaciones de salud y seguridad locales, estatales y federales.
Garantizar técnicas adecuadas de sujeción y rotación para el almacenamiento. Conozca los nombres y reconozca personalmente a nuestros huéspedes habituales.
Mantener un conocimiento profundo de los servicios actuales para los huéspedes, actividades, opciones gastronómicas, tiendas, atracciones locales e información histórica sobre Aimbridge y sus alrededores para responder cualquier pregunta que los huéspedes puedan tener lo mejor que puedan.
Mantiene la limpieza y organización en todas las áreas de trabajo.
Mantener estándares departamentales apropiados de calidad y oportunidad.
Mantener y garantizar el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos de la empresa y del departamento.
Informe inmediatamente al supervisor todos los problemas del equipo y cuestiones de mantenimiento, riesgos de seguridad conocidos o prácticas y procedimientos inseguros.
Asistir a todas las reuniones programadas con los empleados y aportar sugerencias de mejora.
Ejecución voluntaria y oportuna de otras tareas delegadas por el liderazgo.

Detalles de la propiedad:UN HOTEL BRICKELL EN MIAMIDONDE LA INDULGENCIA PERSONAL SE ENCUENTRA CON UNA CONEXIÓN GENEROSADua Miami es un destacado hotel Autograph Collection en el dinámico corazón del distrito Brickell de Miami. Aquí, el bullicio de la ciudad se encuentra con la felicidad de un escondite personal. Ofrecemos selecciones de primer nivel que satisfacen sus caprichos y ofrecen lo mejor de ambos mundos: relajación indulgente y encuentros sociales animados. Dua va más allá de ser solo un hotel: es su trampolín premium hacia un viaje icónico a Miami.Sobre la hospitalidad de la evoluciónComo vertical dedicada al estilo de vida en Aimbridge, Evolution Hospitality crea experiencias de estilo de vida distintas e impulsa el rendimiento en toda nuestra colección seleccionada de hoteles independientes, de lujo, boutique, de estilo de vida y de marcas suaves, así como restaurantes, bares y salones en toda América del Norte. En Evolution Hospitality, nuestro enfoque en cultura y resultados a partes iguales es lo que determina quién hace el corte para ser parte de este grupo talentoso, tanto en la oficina corporativa como en el campo. La honestidad y la humildad son tan importantes como el intelecto y la capacidad, y cada miembro del equipo acepta el desafío de convertirse en un mejor ser humano, tanto personal como profesionalmente, como parte del paquete. Y es esta combinación mágica de personas brillantes y atentas lo que hace de Evolution Hospitality la operación de clase mundial que es hoy.Descripción general de la empresa:Como líder mundial en gestión hotelera de terceros, nuestra creciente cartera representa más de 1550 hoteles en los 50 estados y 22 países, desde las principales marcas de alojamiento internacionales hasta hoteles de lujo, complejos turísticos de destino y hoteles de estilo de vida. A nuestros asociados en todo el mundo les apasiona servir a nuestros huéspedes e impulsar resultados excepcionales, y prosperan en una cultura donde todos se inspiran a ser los mejores. Únase a un mundo de posibilidades con Aimbridge Hospitality. Beneficios:Después de un período de espera inicial, aquellos contratados para puestos de tiempo completo son elegibles para un paquete de beneficios competitivo que incluye lo siguiente: