Chef de Cuisine, Culinary

Job title: Chef de Cuisine, Culinary

Company: J.F. Shea

Job description: Los pinos del castillo de los cañonesThe Canyon Castle Pines, la nueva comunidad más esperada en el área metropolitana de Denver en décadas, debutó en el otoño de 2019. Ubicado al sur de la ciudad a lo largo de la I-25, pero aparentemente a mundos de distancia de la ciudad, The Canyons es un plan maestro bajo la dirección del respetado equipo de Shea Homes Colorado. BlueStar se compromete a administrar los servicios de la comunidad, el primero de los cuales: The Exchange.Dónde: Justo al sur de Denver, ColoradoSalario: $60,000 – $65,000 AnualBeneficios:Los nuevos miembros del equipo directivo a tiempo completo que trabajen 30 horas o más por semana serán elegibles para los planes de seguro médico, dental y de vida de la Compañía el primero del mes siguiente al primer día de empleo a tiempo completo.Los miembros del equipo de tiempo completo son elegibles para acumular tiempo libre remunerado (“PTO”) de acuerdo con la política de la Compañía a razón de 120 horas por año.Los miembros del equipo de tiempo completo son elegibles para 7 días festivos pagados al año.Todos los miembros del equipo mayores de 21 años son elegibles para participar en el plan 401(k) de JF Shea Co., Inc. después de completar 30 días de servicio.RESUMEN DEL PUESTO:El Chef de Cocina es miembro del equipo de gestión de cocina y es responsable de las operaciones diarias de la cocina, incluida la gestión del personal. Este puesto reporta al Chef Ejecutivo.RESPONSABILIDADES CLAVE:

Comunicar los valores fundamentales y la misión de BlueStar Resort & Golf (BSRG) para apoyar el logro de los objetivos de la empresa.
Planifique menús, cree órdenes de compra de alimentos, asegúrese de que todos los alimentos sean seguros y frescos, y prepare los elementos del menú de acuerdo con los estándares de BSRG para cumplir y superar las expectativas de los huéspedes. Controle el costo de los alimentos mientras se mantiene en línea con el estándar BSRG de alta calidad y valor percibido.
Proporcione recetas y hojas de costos precisas y actualizadas para todos los elementos del menú y banquetes, incluidos los eventos.
Desarrolle relaciones positivas con los clientes a través de interacciones proactivas con miembros del equipo, invitados, contratistas y proveedores.
Cree un ambiente de trabajo agradable y productivo liderando con el ejemplo, adoptando una posición proactiva y fomentando una línea de comunicación abierta con respecto a las operaciones de la cocina, la seguridad y las cuestiones de recursos humanos.
Definir y desarrollar objetivos comunes y alcanzables para los miembros del equipo de cocina que hagan cumplir positivamente los estándares para lograr el máximo rendimiento y el crecimiento personal y profesional.
Proporcionar desarrollo continuo a los miembros del equipo; ayudar a obtener certificaciones culinarias de BSGR en su planificación de sucesión.
Proceso de contratación de personal de apoyo; capacitar, programar y orientar al personal, incluidos los aprendices de chef; realizar revisiones de desempeño.
Supervisar al personal en consonancia con los valores, políticas y procedimientos de BSRG; en ocasiones, realizar actividades de los miembros del equipo. Reconocer y celebrar el éxito de los miembros del equipo y mantener el sentido del humor.
Crear un ambiente de trabajo seguro, limpio y colaborativo para el personal del servicio de alimentos, para inspirar calidad y compromiso por parte de los miembros del equipo y garantizar el mayor disfrute de los huéspedes.
Representar a BSRG de manera profesional con vestimenta y discurso.
Asistir en todas las funciones de alimentos y bebidas (es decir, fiestas corporativas, bodas).
Ejecutar presupuestos de forma diaria, mensual y anual; aprobar presupuestos con Chef Ejecutivo.
Mantener el estándar de excelencia de BSRG, con la intención de mejorar continuamente y abrirse creativamente manteniéndose a la vanguardia de nuevos productos y tendencias del mercado. Asistir a exposiciones culinarias, espectáculos de compra y seminarios educativos, según se solicite.
Se podrán asignar otros deberes y responsabilidades.

ATRIBUTOS PERSONALES:

Debe estar altamente orientado al cliente y ser receptivo con una gran necesidad de cierre.
Capaz de trabajar bajo presión y equilibrar múltiples prioridades y asignaciones.
Fuertes habilidades para formar equipos, incluida la capacidad de liderar, cooperar y motivar.
Debe ser un modelo a seguir y capaz de vivir nuestros valores fundamentales de BlueStar:

Honestidad e Integridad
Respeto por el individuo
Trabajo en equipo
Espíritu competitivo

REQUISITOS MÍNIMOS / CALIFICACIONES / HABILIDADES:

Se prefiere diploma de escuela secundaria o equivalente.
Experiencia mínima de dos años como Chef de Cocina o Supervisor de Cocina o finalización exitosa de una escuela culinaria o vocacional clasificada a nivel nacional, o la combinación equivalente de educación y experiencia.
Se requiere de uno a tres años de experiencia supervisando un equipo de gerentes u otra función de supervisión.
Se prefiere la certificación de Chef de Cocina Certificado de la Federación Culinaria Estadounidense o superior.
Tarjeta de Manipulador de Alimentos vigente.
Conocimientos informáticos con conocimientos prácticos de Microsoft Office, incluido Excel.
Conocimientos en alimentación, saneamiento y control de costos.
Capacidad para leer, analizar e interpretar publicaciones periódicas específicas de la industria de servicios alimentarios.
Capacidad para comprender el formato de receta estandarizado.
Capacidad para redactar informes y correspondencia de rutina.
Capacidad para hablar eficazmente ante grupos de clientes o miembros del equipo.
Capacidad para calcular costos de alimentos, precios de menú, descuentos, porcentajes, inventario, estándares laborales y volumen; Debe comprender las declaraciones de pérdidas y ganancias y ser capaz de presentar proyectos de capital.
Debe poseer capacidad computacional básica, así como análisis presupuestario.
Debe tener habilidades de planificación, resolución de problemas, toma de decisiones, delegación, comunicación, gestión del tiempo y desarrollo de empleados.
Debe tener excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con capacidad para responder a las necesidades y solicitudes de los miembros del personal y los huéspedes.
Debe poder alcanzar consistentemente altos estándares de trabajo; Atención al detalle, precisión y puntualidad.
Debe demostrar iniciativa y tomar decisiones independientes, basadas en el buen juicio.
Debe poder prestar atención a múltiples detalles y sentirse cómodo trabajando en un entorno acelerado donde se espera una mejora continua.
Este puesto requiere un horario flexible que incluya tardes y fines de semana.

AMBIENTE DE TRABAJO:Este puesto generalmente opera en un ambiente de cocina interior, pero también puede funcionar en una estación de cocina configurada para eventos al aire libre y estar expuesto a condiciones climáticas exteriores. Las cocinas cuentan con equipos como horno, estufa, lavavajillas, rebanadora, cafetera, vaporera, batidora y cuchillos de chef. El empleado está frecuentemente expuesto al calor, vapor, fuego y ruido. El nivel de ruido varía y puede ser fuerte. Los entornos al aire libre pueden requerir caminar en una variedad de terrenos mientras se transportan artículos y se sortean obstáculos típicos de eventos, incluidos, entre otros, grupos de personas, arreglos y decoraciones de mesas, plantas y el paisaje natural.DEMANDAS FÍSICAS:Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las que enfrenta un empleado mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo.Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente que el empleado hable y escuche, pruebe y huela, se siente, se pare y camine durante el turno de trabajo, se doble, se arrodille o se agache, use las manos para tocar los dedos, manipule o sienta, y alcanzar con manos y brazos. Se requiere lavado de manos frecuente. El empleado debe poder levantar y/o mover ocasionalmente hasta 50 libras. El puesto requiere destreza manual, habilidades auditivas y visuales, y la capacidad de seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales en un entorno de ritmo rápido.BLUESTAR RESORT & GOLF ES UN EMPLEADOR CON IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Expected salary: $60000 – 65000 per year

Location: Denver, CO

Job date: Sat, 26 Oct 2024 01:45:53 GMT

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