Chef de cocina | Little Katana

Job title: Chef de Cuisine | Little Katana

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción general:Hotel DallasEl Hotel Omni Dallas, en el centro del revitalizado en el centro de Dallas, está conectado a través de Sky Bridge hasta el Centro de Convenciones de Dallas y cerca de restaurantes, tiendas, entretenimiento y más. El Hotel Omni Dallas está construido para cumplir con los estándares de certificación LEED Gold del Consejo de Construcción de EE. UU., Colocándolo a la vanguardia de la conciencia ambiental y la conservación en la ciudad.Los asociados del Hotel Omni Dallas disfrutan de un entorno laboral dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integral, junto con el orgullo que proviene de trabajar para una empresa con una reputación de un servicio excepcional. Hacemos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable y motivada, con pasión por servir a los demás, el Hotel Omni Dallas puede ser tu pareja perfecta. Descripción del trabajo:El Chef de Cuisine será responsable de garantizar una operación efectiva de la pequeña producción de Katana Kitchen and Food; Desarrolla menús y recetas estándar, el personal de los trenes y brinda asistencia técnica y administrativa al chef ejecutivo. Este líder garantizará un alto nivel de limpieza y práctica higiénica en toda la cocina. El candidato ideal tendrá experiencia relevante en hoteles exclusivos/de lujo. Responsabilidades:

• Administre la producción diaria, la preparación y la presentación de todos los alimentos para los restaurantes del hotel y el servicio de habitaciones para garantizar un producto de calidad y constante que se ajusta a todos los estándares OMNI.
• Gestionar a los asociados en la programación, capacitación, desarrollo, entrenamiento y asesoramiento, realización de revisiones. También concéntrese en atraer, entrevistar, retener y motivar a los asociados al tiempo que proporciona un ambiente de trabajo seguro.
• Monitorear, analizar y controlar todos los costos de mano de obra y alimentos; Prepare los informes, gráficos y horarios apropiados para garantizar que se cumplan o excedan los presupuestos mientras se mantenga o mejore la calidad.
• Ayude al Chef Ejecutivo en la creación, costos e implementación de puntos de venta, banquetes, menús estacionales y especiales.
• Debe asumir las responsabilidades del chef ejecutivo en su ausencia.
• Programación del personal según el presupuesto y el pronóstico comercial.
• Proporcione soporte de cocina para funciones de banquetes.
• Supervisa el manejo y el rastreo adecuados de los retornos de alimentos de banquetes al final de las funciones.
• Dirige el saneamiento adecuado de todas las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplir con los estándares de Código de Ecosure y Salud para el saneamiento.
• Asegura que todo el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento.
• Dirige el mantenimiento adecuado de todos los refrigeradores sin cita previa (rotación de productos alimenticios y limpieza).
• Conoce las expectativas y asegura que el personal los comprenda y que ejecute dichas expectativas dentro de las pautas adecuadas.
• Brindar apoyo y liderazgo para lograr nuestro puntaje de calidad de alimentos Medallia
• Comprueba y controla los procedimientos de inicio de sesión y sesión para el personal de la cocina.
• Realice cualquier otra tarea relacionada con el trabajo según lo asignado.

Calificaciones:

• Se requiere que el candidato tenga al menos 2 años antes de la experiencia de gestión culinaria en un alto volumen, servicio completo de cuatro diamantes.
• El candidato debe tener habilidades culinarias probadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal, así como habilidades organizacionales, preferido bilingüe (español) pero no requerido.
• El candidato debe ser creativo y al día en nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Se requieren banquetes experimentados.
• Labetación informática y orientada a los detalles es imprescindible.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y poder crear y comprender los informes financieros.
• Debe poder trabajar un horario flexible para incluir fines de semana y vacaciones.
• Educación universitaria y/o título culinario preferido.

Omni Hotels & Resorts es un empleador de igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacidad. El EEO es el póster de la ley y su suplemento está disponible utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Fri, 04 Apr 2025 23:05:48 GMT

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