Chef de banquetes

Job title: Banquet Chef

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN DEL TRABAJODemuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal de preparación de alimentos para banquetes y gestiona todas las funciones de catering relacionadas con los alimentos. Responsable de coordinar menús, compras, programación, preparación de alimentos y emplatado para eventos de catering. El individuo es responsable de entregar un producto consistente, de alta calidad y con una presentación apetitosa. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Debe garantizar que se cumplan los estándares sanitarios y alimentarios.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

Diploma de escuela secundaria o GED; Experiencia de 4 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 2 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESGarantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

Asiste a reuniones diarias de eventos de banquetes para revisar los requisitos culinarios.

Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.

Estima las necesidades diarias de producción de pedidos de eventos de banquetes.

Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.

Mantiene el manejo de la preparación de alimentos y los estándares correctos de almacenamiento.

Gestiona el proceso BEO, incluido el desarrollo de menús, precios, seguimiento y pedidos.

Gestiona las cantidades de alimentos y los requisitos de emplatado para todas las funciones del banquete.

Planifica las cantidades de alimentos y los requisitos de emplatado para todas las funciones del banquete.

Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

Apoya los procedimientos para los controles de porciones y desechos de alimentos y bebidas.

Gestión de equipos culinarios

Comunica las necesidades de producción al personal clave.

Se comunica periódicamente con los empleados para garantizar que las expectativas de desempeño sean claras.

Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

Garantiza que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente.

Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, asesora o ayuda de otro modo a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

Identifica las necesidades educativas de otros, desarrolla programas o clases educativas o de capacitación formales y enseña o instruye a otros.

Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones del día a día. Entiende las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados.

Supervisa las operaciones del turno de cocina de banquetes.

Utiliza una política de “puertas abiertas” para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

Mantener objetivos culinarios

Alcanza y supera objetivos, incluidos objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos de equipo, etc.

Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

Logra alcanzar o superar las metas presupuestadas.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.

Gestiona las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.

Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

Responde eficazmente a los problemas y quejas de los huéspedes.

Gestión y realización de actividades de recursos humanos.

Realiza capacitación cuando sea apropiado.

Garantiza que los empleados reciban capacitación cruzada para respaldar las operaciones diarias exitosas.

Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los procedimientos operativos locales y estándar (SOP y LSOP).

Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación respalden el proceso de revisión por pares.

Participa en la capacitación del personal sobre los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y los sabores únicos.

Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

Responsabilidades adicionales

Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

El rango salarial para este puesto es de $ 68 000 a $ 81 000 al año. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5 % de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15 % de descuento, tiempo libre remunerado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguros, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados o fuera de Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos, otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo, y pueden incluir otros incentivos como adjudicaciones de acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a la elegibilidad, el período de espera, la contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.Acerca del equipo: Los hoteles Marriott se esfuerzan por elevar el arte de la hospitalidad, innovando en cada oportunidad y al mismo tiempo manteniendo la comodidad de lo tan familiar en todo el mundo. Como anfitrión de los hoteles Marriott, ayudará a cumplir la promesa de una “hospitalidad maravillosa”. Siempre.” brindando un servicio reflexivo, sincero y con visión de futuro que defiende y construye sobre este legado vivo. Con un nombre que es sinónimo de hospitalidad en todo el mundo, estamos orgullosos de darle la bienvenida para que explore una carrera en los hoteles Marriott. Al unirse a Marriott Hotels, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.JW Marriott es parte de la cartera de lujo de Marriott International y consta de más de 100 hermosas propiedades en ciudades de entrada y lugares turísticos distintivos en todo el mundo. JW cree que nuestros asociados son lo primero. Porque si tú estás contento, nuestros invitados lo estarán. Los asociados de JW Marriott son seguros, innovadores, genuinos, intuitivos y continúan con el legado del homónimo de la marca y fundador de la empresa, J.Willard Marriott. Nuestros hoteles ofrecen una experiencia laboral como ninguna otra, donde serás parte de una comunidad y disfrutarás de una verdadera camaradería con un grupo diverso de compañeros de trabajo. JW crea oportunidades de capacitación, desarrollo, reconocimiento y, lo más importante, un lugar donde puedes perseguir tus pasiones en un ambiente de lujo con un enfoque en el bienestar integral. Tratar a los huéspedes de manera excepcional comienza con la forma en que cuidamos a nuestros asociados. Ese es el Tratamiento JW™. Al unirse a JW Marriott, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary: $68000 – 81000 per year

Location: Dallas, TX

Job date: Fri, 29 Nov 2024 04:14:04 GMT

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