Chef
Job title: Chef
Company: OTG Management
Job description: TU PRÓXIMA OPORTUNIDAD ESTÁ AHORA ABORDANDO:Únase a OTG como chef ahora en el aeropuerto EWR y cree un nuevo tipo de hotelería. Explore oportunidades profesionales en un entorno hotelero único con algunas de las mejores compensaciones y beneficios de la industria, que incluyen PTO, atención médica y un aporte 401k competitivo.¿QUÉ ES OTG?OTG ha revolucionado la industria hotelera al ampliar los límites de la excelencia. Con más de 300 restaurantes y locales comerciales en las terminales en 11 aeropuertos, OTG y sus más de 5000 tripulantes atienden a millones de viajeros cada año.¿POR QUÉ OTG?Al unirse a nuestro equipo, descubrirá infinitas oportunidades para explorar, aprender y alcanzar su máximo potencial en algunos de los entornos hoteleros más apasionantes del mundo. Nuestra gente impulsa nuestras experiencias, por lo que ofrecemos a nuestros miembros de la tripulación algunas de las mejores compensaciones y beneficios de la industria.Transformamos la experiencia en el aeropuerto. Tú la impulsas.ROL Y RESPONSABILIDADESResumen de posición:El chef OTG del aeropuerto EWR será un líder estratégico e innovador que supervisará la entrega de experiencias gastronómicas ejemplares en todos los establecimientos de comida. Bajo las órdenes del gerente general, el chef liderará y capacitará a los equipos culinarios locales para brindar una experiencia gastronómica excepcional en todos los restaurantes del aeropuerto EWR a través de una variedad de sistemas innovadores. La colaboración clave con nuestro grupo cada vez mayor de socios chefs de clase mundial le brinda al chef la oportunidad de trabajar con los mejores del sector en cada mercado local.Responsabilidades:
- Desarrollar un plan culinario con objetivos a corto y largo plazo que aseguren la satisfacción de calidad.
- Mejorar los niveles de calidad de los alimentos estableciendo estándares y colaborando en menús diversos para satisfacer preferencias regionales específicas.
- Brindar apoyo culinario, de servicio y operativo a los equipos culinarios y de servicio a nivel de sitio.
- Asegúrese de que el material y los procesos de capacitación permitan ofrecer una cocina excepcional.
- Abordar las brechas de calidad y/o servicio para desarrollar una mejora continua en toda la organización.
- Desarrollar y ejecutar programas a nivel empresarial para enriquecer la experiencia gastronómica general.
- Investigar, probar e introducir productos nuevos o mejorados.
- Establecer menús y productos que estén en línea con las proyecciones de costos de alimentos, la viabilidad operativa, los estándares de calidad y la satisfacción de los huéspedes.
- Cultivar y mantener asociaciones efectivas con la gerencia a nivel de sitio para ejecutar el plan estratégico culinario y de servicio.
- Establecer vínculos con la gestión de la cadena de suministro para identificar relaciones clave con proveedores potenciales.
- Defender y promover los valores, la filosofía, la ética, la integridad y el código de conducta de la organización.
- Colaborar y desarrollar planes de equipamiento de servicio de alimentos considerando el concepto y los objetivos presupuestarios.
- Operar y mantener el equipo de parrilla o barbacoa.
- Ajustar y controlar la temperatura y los tiempos de cocción para lograr el nivel de cocción deseado.
- Asar a la parrilla una variedad de alimentos, como hamburguesas, filetes, pollo, pescado y verduras.
- Supervisar los tiempos de cocción para garantizar que los alimentos se cocinen a la temperatura y en el punto correctos.
- Asegurarse de que los alimentos se cocinen de manera uniforme y evitar que se cocinen demasiado o se quemen.
Requisitos y cualificaciones:
- Título de una institución culinaria acreditada
- Mínimo 5 años de experiencia como Chef
- Experiencia nacional, sindicalizada y multiunidad
- Conocimiento sólido del cumplimiento del código de salud de la FDA y/o de las principales ciudades metropolitanas de EE. UU.
- Capacidad para anticipar problemas y crear soluciones innovadoras.
- Conocimientos y principios culinarios altamente desarrollados que incluyen una variedad de cocinas étnicas y regionales.
- Sólida experiencia de liderazgo tanto en entornos de restaurantes de servicio completo de clase mundial como en entornos de restaurantes de servicio rápido de alimentos frescos de alta calidad.
- Demostrar experiencia en cálculo de costos de alimentos, planificación de menús, gestión de inventario y adquisiciones.
- Orientado a los huéspedes y centrado en la calidad, el servicio y la experiencia gastronómica en general.
- Capacidad para gestionar múltiples proyectos con plazos ajustados.
- Capacidad de comunicarse tanto de forma escrita como verbal con convicción, profesionalismo y credibilidad adaptando el mensaje a cada público.
- Conocimiento de informática con aplicaciones de Microsoft Office
- Fuerte ética de trabajo personal; honesto y directo; mantiene la más alta ética personal y profesional; dispuesto a defender y hacer lo correcto.
- Capacidad de ser enérgico, pero diplomático; capacidad de ganarse la confianza de otras partes; liderazgo demostrado; apropiadamente asertivo y directo
- Un estilo de trabajo colaborativo y que apoya tanto al trabajo en casa como a la gerencia.
- Capacidad para relacionarse bien con personas dentro y fuera de la organización; un estilo de trabajo que desarrolla empatía, escucha, construye relaciones constructivas y efectivas, utiliza la diplomacia y el tacto.
- Un estilo que genera credibilidad inmediata no solo por su conocimiento de temas técnicos, sino también por su trato con dignidad y respeto.
- Debe poder trabajar en diferentes horas/días, noches, fines de semana, días festivos y durante condiciones climáticas adversas.
OTG Concessions Management, LLC y sus subsidiarias y afiliadas se enorgullecen de ser un lugar de trabajo y un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Estamos comprometidos con la igualdad de oportunidades de empleo independientemente de la raza, el color, la ascendencia, la religión, el sexo, el origen nacional, la orientación sexual, la edad, la ciudadanía, el estado civil, la condición de discapacitado, la identidad de género, la condición de veterano o cualquier otra condición protegida por la ley.
Expected salary:
Location: Newark, NJ
Job date: Sat, 15 Jun 2024 01:39:50 GMT
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