Beverage Manager

Job title: Beverage Manager

Company: Caesars Entertainment

Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN DEL TRABAJO:Las responsabilidades principales del Gerente de Bebidas incluyen la supervisión diaria de todas las funciones de servicio de los bares del casino, el salón Diamond y las barras de servicio. Un énfasis en los pasos de calidad del servicio con fuertes habilidades de liderazgo son los estándares mínimos para el candidato exitoso. Se necesita un conocimiento profundo de los vinos y bebidas espirituosas para respaldar el programa de bebidas interno del restaurante y se necesita un conocimiento práctico de la identificación de alimentos para garantizar la capacitación adecuada del personal de servicio. El gerente será responsable de establecer el tono de la experiencia de servicio y mantener a los mejores talentos en todas las áreas del frente de la casa. El restaurante interactuará con los equipos culinario, de bebidas y de administración para garantizar sistemas operativos perfectos y la mejor actitud de marca.FUNCIONES CLAVE DEL TRABAJO:

Gestiona las operaciones diarias del restaurante de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos.
Crea e implementa un programa de capacitación para todos los puntos de contacto del servicio.
Maximiza la moral de los empleados al predicar con el ejemplo al demostrar comportamientos destacados tanto a los huéspedes como a los empleados y proporciona las herramientas, la orientación y el apoyo necesarios para permitir que todos los empleados del restaurante brinden un servicio a los huéspedes de clase mundial.
Mantiene altos niveles de satisfacción del cliente al establecer relaciones con los invitados (a través de toques en la mesa, saludos de despedida) y alienta a los empleados a establecer relaciones con los invitados.
Responsable de comprender el conjunto competitivo y crear estrategias de servicio para diferenciarse de los mejores restaurantes en la categoría de comidas informales.
Mantiene un programa eficiente de programación para garantizar un alto nivel de servicio con el uso de horas de trabajo mínimas.
Controla los inventarios de vinos y bebidas espirituosas y trabaja con el personal del restaurante para mantener los costos de vertido presupuestados.
Mantiene todas las políticas y procedimientos de manejo de efectivo con todos los empleados y garantiza el cumplimiento adecuado de las propinas si lo mantienen todos los empleados del servicio.
Crea programas promocionales para aumentar la venta de cheques promedio de bebidas y recompensa a los mejores empleados por concursos de ventas.
Realiza capacitación práctica sobre bebidas que incluye servicio básico de vino, preparación y limpieza adecuadas de mesas y técnicas de venta adicional.
Garantiza que todo el personal de servicio esté expuesto a todos los elementos del menú y tenga la oportunidad de probar y criticar todas las experiencias de los clientes.
Trabaja con proveedores locales para brindar exposición adicional de productos y degustaciones al equipo del restaurante.
Consejos, guías e instruye al personal asignado para que desempeñe sus funciones de acuerdo con las expectativas del público.
Trabaja individualmente con el equipo culinario del restaurante para compartir opiniones y comentarios de los huéspedes. Informa todos los problemas de calidad y trabaja en una solución común para resolver cualquier defecto de comida o servicio.
Recomienda cambios personales, incluida la contratación, promoción y liberación de personal.
Entiende, implementa y hace cumplir todos los programas CET y de servicio total, así como también implementa y hace cumplir todos los procedimientos operativos estándar.
Mantiene el control diario de gastos y capacita a los subordinados para participar en los informes de seguimiento del control de costos.
Responsable de mantener una base de datos de huéspedes y ejecutará oportunidades de redes sociales para nuestros clientes.
Lleva a cabo reuniones diarias previas al turno con todo el equipo de Steakhouse (FOH y BOH) y cultiva un esfuerzo de equipo con todos los miembros del equipo.
Debe ser confiable y concienzudo y poseer la capacidad de interactuar (en inglés) con invitados, compañeros de trabajo y personal de supervisión.
Se requieren excelentes habilidades interpersonales, de servicio al cliente, liderazgo, comunicación, formación de equipos y resolución de problemas.
Debe ser preciso y orientado a los detalles. Capacidad demostrada para mantener niveles de servicio al huésped consistentes y de alta calidad. Debe poder iniciar y entablar una conversación de manera profesional y amigable.
Debe tener la capacidad de actuar rápidamente y ejercer buen juicio en situaciones de presión/conflicto.
Debe comprender cómo se relacionan las responsabilidades laborales con las áreas del casino y el hotel.
Se comunica eficazmente con los altos directivos de Alimentos y Bebidas y se espera que ayude en otras áreas de la división cuando sea necesario.
Apoya los programas de la empresa y se comunica eficazmente con sus subordinados directos para mantener el cumplimiento (acoso sexual, etc.)
El candidato es responsable de colaborar con el chef del restaurante para capacitar al personal de servicio en técnicas de cocina en la mesa.
Camina por la planta al comienzo de cada turno para inspeccionar el inventario y los suministros operativos y realiza ajustes, cuando es necesario, a través del sistema Stratton Warren AS/400.

EDUCACIÓN y/o EXPERIENCIA:

Conocimiento de funciones administrativas básicas que incluyen programación, inventario y funciones informáticas, comunicación interdepartamental.
Título de dos años en Alimentos y Bebidas o experiencia comparable en la industria.
Experiencia mínima de dos años como mesero de restaurante en un ambiente informal.
Experiencia mínima de dos años en capacidad de supervisión en un estilo similar de restaurante.
Experiencia preferida como Gerente de Restaurante en el mercado de Baltimore, pero no obligatoria.
Certificado preferido de finalización de un programa de formación en vinos y bebidas espirituosas.
Experiencia en estrategias promocionales y seguimiento de resultados de canje.
Experiencia en operación de sistemas de punto de venta y transacciones en efectivo.

CALIFICACIONES:

Debe estar calificado para difundir las quejas de los huéspedes y
El trabajo requiere una comunicación efectiva en inglés, tanto verbal como escrita de manera profesional.
Debe presentar una apariencia ordenada y profesional y mostrar una actitud de jugador de equipo.
Debe tener movilidad física y realizar adaptaciones razonables.
Debe poder levantar y transportar más de 50 libras.
Conocimientos básicos de preparación y presentación de alimentos.
Se requiere pasar un mínimo de una semana de entrenamiento cruzado en la cocina y trabajar uno a uno con el equipo culinario.

AMBIENTE DE TRABAJO:

Entorno de ritmo rápido y debe poder realizar múltiples tareas con limitaciones de tiempo.
Debe poder manejar un gran volumen de negocios y desempeñarse bajo presión física y mental.
Crea un entorno profesional para que los miembros del equipo se desempeñen al máximo sin barreras y con todas las herramientas necesarias.

COMPENSACIÓN Y BENEFICIOS: