Banquete Sous Chef | A tiempo parcial | Isla de la jungla

Job title: Banquet Sous Chef | Part-Time | Jungle Island

Company: Oak View Group

Job description: Grupo de vista de roble:Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta. Descripción general:El banquete Sous Chef participa en todos los aspectos de las operaciones culinarias del club centrada en eventos privados, catering y eventos especiales. Los deberes y responsabilidades operativas incluyen proporcionar liderazgo
y la gestión del personal de la cocina, el crecimiento y el desarrollo de ofertas de productos y menús, y la gestión de la rentabilidad de los alimentos.Este rol paga una tarifa por hora de $ 35 a $ 38.Beneficios para roles PT: plan de ahorro 401 (k) y 401 (k) coincidencia.Esta posición permanecerá abierta hasta el 9 de mayo de 2025. Responsabilidades:

• Proporcionar orientación y dirección para todas las operaciones del evento diario
• Asistir en la contratación, capacitación, entrenamiento y desarrollo del personal culinario de banquetes
• Planifique y gestione la adquisición, producción, preparación y presentación de alimentos
• Asegúrese de que todas las operaciones de BOH se adhieran a los estándares adecuados de seguridad y desinfectación
• Comprender y operar dentro de las pautas y objetivos de costos
• Mantener un conocimiento completo y cumplir con todas las políticas departamentales, procedimientos y estándares de marca
• Trabajar con el equipo del frente de la casa para garantizar la ejecución adecuada de los eventos
• Organizar y ayudar en el servicio de todas las actividades relacionadas con la carta de ala, las comidas de los empleados y los comedores privados
• Pedido, recepción y rotación adecuada de alimentos y artículos de cocina.
• Responsable de la limpieza y saneamiento del área de trabajo y la cocina individuales en su conjunto, incluidos equipos, mostradores, herramientas, áreas de desechos, etc.
• Preparación y presentación consistentes basadas en los estándares generales, incluido el tamaño de las porciones, de especial, ensaladas, platos especiales, platos, etc. según la tarea de trabajo y según lo designado por el chef ejecutivo que se produce dentro de las pautas de estándares de calidad de ClubCorp.
• COMPLETOS DEPORTOS ADMINISTRIOS DE GESTURA DIARIA, SEMANAL Y MENSUNA incluyen informes de operaciones, documentación financiera, procedimientos operativos estándar, listas de verificación de seguridad y saneamiento, y documentación de pedidos e inventario
• Asistir en el diseño del menú y la presentación directa de alimentos, la producción y el control, incluidas todos los alimentos para todos los eventos que pueden incluir desayuno, almuerzo y eventos para cenar, eventos privados, bodas, servicios y eventos especiales, etc.
• Controlar los gastos laborales y operativos a través de una planificación efectiva, gestión de recetas, decisiones de compra y soluciones de generación de ingresos
• Entrene y enseñe al equipo trabajando uno al lado del otro con ellos según sea necesario para enseñar diferentes técnicas, preparar nuevos elementos, etc.
• Apoyar a los socios de los empleados y participar en reuniones de gestión diaria y semanal
• Debido a las demandas fluctuantes de la operación de la Compañía, puede ser necesario que cada socio empleado realice una multitud de funciones diferentes; Por lo tanto, como parte esencial de su posición, se espera que ayude a otros cuando surja la ocasión, así como se espera que otros socios de empleados lo ayuden. En consecuencia, se espera que realice otras tareas según sea necesario o según las indicaciones.
• Adherirse a todas las diversas empresas, clubes y del departamento estándares obligatorios de operaciones obligatorios, políticas y procedimientos, manuales, notas, instrucciones orales, etc., todas las cuales van a compensar las funciones esenciales del trabajo.

Calificaciones:Acerca de ti:

• 2-3 años como cocinero de línea
• Prefiere el entrenamiento culinario
• Tarjeta de salud y saneamiento
• Capacidad para comunicarse y seguir instrucciones.
• Ambiente interior, ritmo rápido

Requisitos físicos:

De pie, caminar, exposición a cambios de temperatura, polvo, humos o gases, escaladores/escaleras,
ponerse en cuclillas/arrodillarse, alcanzar, agarrar, empujar/tirar, torcer/doblar,
levantar/llevar/empujar/tirar hasta 100 libras en ocasiones, plegar/desplegar, hablar, escuchar y
vidente.Herramientas/equipos primarios utilizados en esta posición y peso aproximado:
Equipo (30 – 50 lbs), Chaffers (30 – 50 lbs), cajas (30 – 50 lbs), carros (10 – 50 lbs) fortalecidos por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferencia:En OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes. Oportunidades de igualdad de oportunidades:Oak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la edad, física o física o discapacidad mental, información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $35 – 38 per hour

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 09 Feb 2025 08:08:53 GMT

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