Banquete sous chef

Job title: Banquet Sous Chef

Company: Highgate Hotels

Job description: Tipo de compensaciónAnualHoteles de HighgateHighgate es una empresa líder de inversión inmobiliaria y gestión de hospitalidad ampliamente reconocida como innovadora en la industria. Highgate es el jugador dominante en las principales ciudades de Gateway de EE. UU. Incluyendo Nueva York, Boston, Miami, San Francisco y Honolulu, con una creciente huella del Caribe y América Latina. La empresa hospitalaria brinda orientación experta a través de todas las etapas del ciclo de propiedad, desde la planificación y el desarrollo hasta la recapitalización o la disposición. Highgate tiene un registro probado de desarrollar su cartera diversa de marcas de hoteles de estilo de vida a medida, marcas heredadas y hoteles y resorts independientes con programación contemporánea y perspicacia digital. La compañía utiliza herramientas de gestión de ingresos líderes en la industria que identifican y predicen eficientemente la dinámica del mercado en evolución para impulsar el rendimiento superior y maximizar el valor de los activos. Con un equipo ejecutivo compuesto por algunos de los líderes de gestión hotelera más experimentados, la compañía es un socio de confianza para los principales grupos de propiedad y las principales marcas de hoteles. Highgate mantiene oficinas corporativas en Nueva York, Chicago, Dallas, Londres, Miami y Seattle. www.highgate.com.UbicaciónEl Joule Dallas, TXConstruido en la década de 1920, el edificio histórico neogótico en 1530 Main Street fue originalmente el Banco Nacional de Dallas. Dominó el horizonte del centro durante una próspera era de la banca de Dallas y los auges petroleros del oeste de Texas. El centro de Dallas floreció durante los años 80, pero cuando el siglo XX llegó a su fin, fue una sombra de su antigua gloria. Una década de acuerdos de desarrollo y renovaciones masivas transformaron el edificio bancario vacante en un hotel boutique de cuatro estrellas de Forbes. El nombre de la unidad internacional de energía, el Joule trajo un cargo al centro de Dallas cuando abrió en 2008. A través de una serie de renovaciones y expansiones adicionales a medida que las propiedades adyacentes estuvieron disponibles, el Joule se ha convertido en un destino cultural, de compras y gastronómico: un precursor en el Renacimiento de Dallas del centro.Descripción generalEl Sous Chef es responsable de ayudar con el funcionamiento diario de las operaciones culinarias y será un apasionado de proporcionar estándares de alta calidad y servicios de comidas suaves. El Sous Chef se esforzará por inspirar y liderar un equipo culinario de asociados entusiastas, capacitar y desarrollar sus habilidades y oficios. El Sous Chef monitoreará las operaciones culinarias, apoyando al personal donde sea necesario, y anticipará, y resolverá silenciosamente cualquier posible inconveniente antes de que ocurran.Responsabilidad

• Asistir al chef de banquetes a cumplir o superar los objetivos presupuestados (costos laborales y alimentarios).
• Asistir al chef de banquetes con la gestión de todo el personal culinario (capacitación, asesoramiento, disciplina, terminación y revisiones de desempeño).
• Inspirar y establecer una comprensión constante de la cultura central de la empresa.
• Asegure el cumplimiento de todos los estándares, leyes/regulaciones aplicables, cumplimiento de los estándares de manipulación/saneamiento de alimentos.
• Mantener un excelente conocimiento de las tendencias culinarias actuales.
• Ayude al chef de banquetes a reclutar y retener un equipo culinario apasionado por su oficio, respetuoso con los demás y realmente comprometido con exceder las expectativas de los huéspedes.
• Apoye al chef de banquetes en iniciativas regulares de desarrollo del menú.
• Actualice regularmente recetas internas, listas de verificación y manuales de capacitación para garantizar que todos los procedimientos operativos sean realizados en consecuencia por todos los miembros del personal.
• Asistir al chef de banquetes en la realización del equipo culinario 1×1.
• Supervisa toda la producción de alimentos y asegura que todos los estándares de recetas se cumplan de manera consistente.
• Asegúrese de que se mantengan los estándares de calidad y los defectos se aborden de manera rápida y eficiente.
• Proporcione apoyo operativo práctico en todas las áreas necesarias.
• Realice otras tareas laborales razonables según lo solicitado por el supervisor.

CalificacionesAl menos 4 años de experiencia progresiva relacionada; o un graduado culinario con al menos 2 años de experiencia progresiva en un hotel o un campo relacionado.Debe tener conocimiento de las técnicas de preparación de F&B, reglas y reglamentos del departamento de salud, leyes y regulaciones de licores. * Ejerciendo hasta 50 libras de fuerza ocasionalmente, y/o 20 libras de fuerza con frecuencia o constantemente para levantar, transportar, empujar, tirar o mover objetos de otra manera.

• Debe poder comunicarse de manera efectiva tanto verbalmente como escrita, con todo el nivel de empleados e invitados de manera atenta, amigable, cortés y orientada al servicio.
• Debe poder realizar múltiples tareas y priorizar las funciones departamentales para cumplir con los plazos.

Debe ser efectivo para manejar problemas, incluida la anticipación, prevenir, identificar y resolver problemas según sea necesario.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 01 Feb 2025 01:57:54 GMT

Apply for the job now!