Banquete Chef | Jornada completa

Job title: Banquet Chef | Full-Time

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción general:Orlando Resort en ChampionsgateEl complejo Omni Orlando en Championsgate está rodeado por 36 hoyos de campeonato de golf Orlando y 15 acres de recreación, este complejo de cuatro diamantes es uno de los principales retiros de golf, reuniones y ocios de la nación. Además del golf, los invitados pueden optar por relajarse en nuestro Signature Mokara Spa, cenar en uno de nuestros cinco restaurantes o disfrutar de 15 acres de piscinas y actividades de recreación, incluido el río Lazy River de 850 pies.Los asociados de Omni Orlando disfrutan de un ambiente de trabajo dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integral, junto con el orgullo que proviene de trabajar para una empresa con una reputación de un servicio excepcional. Hacemos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable y motivada, con pasión por servir a los demás, el complejo Omni Orlando en Championsgate puede ser tu pareja perfecta. Descripción del trabajo:Proporcionar y mantener altos estándares y procedimientos de calidad en la preparación y el servicio de todos los banquetes y los alimentos de catering. Responsabilidades:

Contratar, entrenar, supervisar, motivar, mentor, programar y disciplinar a todos los asociados del departamento de banquetes.
Solicitar y ordenar adecuadamente todos los artículos necesarios para el día siguiente del almacén de alimentos, el almacén no de alimentos y el departamento de administración.
Asegúrese de que se sigan los procedimientos de saneamiento adecuados y la cocina del banquete siempre esté limpia, ordenada y ordenada.
Asegúrese de que todos los equipos del departamento de banquetes estén en pleno funcionamiento.
Asegúrese de un suministro adecuado de todos los productos preparados de manera oportuna.
Establezca recetas estándar y garantice el cumplimiento de ellas.
Realice funciones de trabajo con atención al detalle, la velocidad y la precisión.
Priorizar, organizar, delegar el trabajo y seguir.
Para ser un pensador claro, mantén la calma y resuelve los problemas usando un buen juicio.
Asegúrese de que el nivel de calidad, el control de las porciones y la presentación de la placa se cumplan de manera consistente.
Verifique constantemente el enchapado y la calidad de las líneas, verificación de manchas para garantizar que se sigan los SOP.
Asistir a BEO (Orden de eventos de banquete) Diariamente, solo en ausencia asistirá un supervisor.
Cree horarios asociados semanales para ser aprobados por el chef ejecutivo.
Responda adecuadamente en cualquier situación de emergencia o seguridad del hotel.
Realice otras tareas o proyectos asignados por la gerencia hotelera y el personal.
Supervisa la cocina del banquete y supervisa la preparación y presentación de alimentos por parte de chefs, cocineros y personal de mangas de garde, supervisando que todos los alimentos se preparan según lo determinen los estándares establecidos.
Mantenga amplias pautas de personal y producción para la cocina de banquetes, cafetería de empleados, carnicero y platillo
Asegurar que las compras se realicen de acuerdo con las especificaciones de BEO y las demandas comerciales
Asegure que hay suficientes cantidades de artículos disponibles para satisfacer las demandas proyectadas y se almacenan de manera que aumente su utilidad y mantenga la calidad.
Asegúrese de que solo las cantidades de artículos programados para su uso se soliciten desde el almacén.
Asegúrese de que todos los cortes principales de carne se rompan correctamente por peso, y que los desechos en los cortes principales se minimicen, y que los restos de carne y mariscos se utilizan adecuadamente
Proporcionar variedad en la preparación del menú; Dentro de las limitaciones presupuestarias

Calificaciones:

Atención al detalle, velocidad y precisión.
Priorizar, organizar, delegar el trabajo y seguir.
Para ser un pensador claro, mantén la calma y resuelve los problemas usando un buen juicio.
Capacidad para inculcar hábitos de seguridad y saneamiento en todos los empleados.
Teach and Mentor asocia la importancia de la consistencia en la preparación y presentación.
Experimentado en técnicas de producción de eventos a gran escala.
Mantenga la limpieza del área de trabajo en todo momento.
3-5 años Se requiere experiencia relacionada con el banquete de alto volumen de alto volumen.
Se requiere 2 años de experiencia laboral mínima relacionada con supervisión.
Se prefiere la educación culinaria relacionada con la educación.

Debe tener la certificación de seguridad alimentaria del estado de Florida.

Mantenga los estándares del departamento de salud, área de preparación, hasta los estándares del departamento de salud en todo momento.
Demuestre la propiedad personal a las tareas y siga para lograr los resultados requeridos.
Use un enfoque “práctico” para la gestión.
Habilidades para inspirar, capacitar y desarrollar personas para la promoción.
Experimente comunicar, capacitar y administrar personal multilingüe.
Experimentar la capacitación y los empleados de entrenamiento cruzado.
Incusar una actitud de servicio de huéspedes en todos los empleados.
Instilue una actitud de “poder hacer” en los empleados.
Entrene a los empleados cómo resolver y desescalizar conflictos.
Innire un enfoque tranquilo y organizado en todas las situaciones.
Ayuda a administrar los salarios, la productividad y los gastos de acuerdo con la demanda comercial.
Supervisa las operaciones de turno de cocina de banquetes y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.
Planea y administra cantidades de alimentos y requisitos de recubrimiento para todas las funciones de banquetes.
Asiste al chef ejecutivo y al chef ejecutivo con operaciones de cocina según sea necesario.
Realiza todas las tareas de los asociados de Kitchen según sea necesario.
Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.
Mantiene el manejo de la preparación de alimentos y los estándares de almacenamiento correctos.
Estima las necesidades diarias de producción del orden del evento del banquete; La producción de comunicaciones necesita personal clave.
Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos.
Asegura el cumplimiento de todas las regulaciones locales, estatales y federales (del Departamento de Salud y de Salud).
Coordina la producción de banquetes y el enchapado con los capitanes del banquete
Admite procedimientos para la porción de alimentos y bebidas y controles de desechos.
Sigue el manejo adecuado y los procedimientos HACCP de todos los productos alimenticios.
Revisa los niveles de personal para garantizar que se satisfagan el servicio de huéspedes, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

Requisitos físicos:

Capacidad para agacharse, agarrar, levantar y transportar o moverse o empujar los productos en un carro de mano que pesa un máximo de 70 libras.
Capacidad para trabajar de pie en un área confinada durante largos períodos de tiempo para realizar las funciones esenciales

Entorno de trabajo:

Interior del hotel en áreas de restaurantes y cocina con exposición a la humedad, el vapor y las temperaturas extremas
Exposición a productos químicos de limpieza peligrosos de alimentos y bebidas
Exposición a alimentos y bebidas

Herramientas y equipos:

Utensilios y equipos de cocción, ollas, sartenes, rebanadores, cuchillos, VCM, cupés robot, mezcladores, mezcladores de rebabas, quemadores de inducción, sheeter de masa, prueba.
Hornos, parrillas, estufas, tapas planas, salamandras

Omni Hotels & Resorts es un empleador de igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacidad. El EEO es el póster de la ley y su suplemento está disponible utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es el

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sun, 26 Jan 2025 05:12:23 GMT

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