Banquet Chef

Job title: Banquet Chef

Company: Harvard University

Job description: Código de trabajoY1057P FD Servicios culinarios Prof IIISubunidadClub de la facultad057Estado de tiempoJornada completaUnión00 – no unión, exento o temporalCalificaciones y habilidades adicionales

• Conocimiento de Microsoft Word, Excel y Outlook
• Habilidades de comunicación sólida (verbal, escrita, interpersonal) y la capacidad de comunicarse efectivamente con una circunscripción diversa
• Experiencia operativa con equipos de cocina industriales (lavavajillas, horno, sistemas de ventilación, etc.)
• Experiencia operativa con aplicaciones de servicios de alimentos y sistemas de gestión de menú computarizados
• Grado culinario y/o título asociado en hospitalidad o negocio, gestión de servicios de alimentos o diez años en la industria con experiencia progresiva probada.
• Un mínimo de 5 a 7 años de experiencia en operaciones de excelentes comidas; Idealmente en un entorno de hotel y/o club.
• Fuertes habilidades de gestión con un enfoque en la ejecución de banquetes de alta gama. Experiencia en antecedentes de banquetes de alta calidad y gran volumen esencial.
• Liderazgo probado y habilidades de personas.
• Familiaridad con Microsoft Office, Outlook y Excel.
• Excelentes habilidades de comunicación (escritas y orales).
• Experiencia gestionar en un entorno sindicalizado.
• Conocimiento del software de cronometraje Kronos o un sistema similar.

información adicionalDesignación del estado de emergencia: personal de operaciones críticasDepartamentoClub de la facultadSelección previa al empleoPenal, pruebas de drogas, educación, empleo, identidadCronogramaDomingo – calendario flexible del sábado, horas flexibles por díaFunción de trabajoServicios de hospitalidad y comedorEscuela/unidadServicios para el campusCalificaciones básicas

• Se requiere licenciatura o experiencia laboral equivalente
• Mínimo de 5 años de experiencia laboral relevante

Requisitos físicos

• Caminata continua, doblar, levantar y empujar/tirar.
• Frecuente de pie, llegada y destreza manual.
• Ocasional sentado y escalada.

Condiciones de trabajo

• Capacidad para trabajar por las noches, fines de semana y vacaciones según sea necesario
• Sujeto a pisos húmedos, temperatura extremas y ruido excesivo
• Es necesario estar de pie y caminar por cantidades significativas de tiempo

Descripción de la posición

• Coordina, planea y supervisa la producción, el enchapado y la presentación de la comida en todos los eventos de banquetes y al comedor de manera rentable y segura para cumplir/superar las expectativas del cliente y atraer futuros negocios.
• Controla los costos de alimentos y mano de obra asegura que se prepare la cantidad adecuada de alimentos.
• Asegura que se sigan los estándares de seguridad del club de facultad y las regulaciones de la ciudad para proporcionar alimentos de alta calidad.
• Asume responsabilidades del chef ejecutivo en su ausencia.
• Supervisa y entrena a los cocineros de banquetes y al personal culinario; Monitorea el rendimiento y administra los horarios.
• Produce pedidos para todas las funciones de banquetes; Mantiene hojas precisas de producción de alimentos.
• Escribe menús y crea recetas para todas las funciones de banquetes y atendidas; utiliza y mantiene el programa de alimentos computarizado.
• Mantiene la base de datos de recetas.
• Asegura el cumplimiento del acuerdo de la unidad de negociación; proporciona una disciplina progresiva adecuada.
• Conocimiento sobre todos los perfiles de sabor para todas las recetas programadas. Asegura que el personal culinario prepare el producto de conformidad con el sabor establecido y los perfiles de presentación.
• Asistir a reuniones para garantizar que se aborden todos los aspectos culinarios de los próximos eventos.
• Realiza reuniones diarias para el personal culinario.
• Trabaja para cumplir con la misión y los valores centrales del club de la facultad con entusiasmo y un espíritu de cooperación.
• Mantuvo los estándares de saneamiento de conformidad con las leyes de la ciudad y el estado, las regulaciones de salud y seguridad ambientales de Harvard, las políticas departamentales y de HACCP.
• Asegura que todos los registros de HACCP se completen con precisión, y los archivos HACCP se almacenan en ALDANTERS correctamente.
• Cumple con el estado de Massachusetts y la “Política de enfermedades de los empleados de alimentos” del club de facultad.

• Asegura la limpieza y el saneamiento de toda la parte trasera de la casa, incluidas las cocinas, almacenes y refrigeradores, congeladores, muelle de carga, baños y áreas comunes de acuerdo con los estándares del club de facultad. Realiza otras tareas asignadas.

• Completa las tareas administrativas generales con precisión y de manera oportuna.

• Otras tareas asignadas.

Proporcione liderazgo y dirección a una fuerza laboral desagradable y sindicalizada. Desarrolle y mantenga un ambiente de trabajo positivo y colaborativo que promueva la comunicación abierta, la consistencia, la equidad y las oportunidades para el aprendizaje continuo al tiempo que logran la visión del Harvard Faculty Club y la Universidad.

• Desarrolle y mantenga relaciones positivas y profesionales con el personal de servicios culinarios y de primera línea a través de la comunicación bidireccional, la retroalimentación oportuna, la colaboración y la visibilidad constante en la cocina.
• Desarrollar y mantener relaciones profesionales con los administradores de la tienda de la Unión.
• Entrevistar a los candidatos y alquiler basados ​​en el patrón y el presupuesto de personal aprobados. Formulario de evaluación de empleados de prueba completo según sea necesario.
• En colaboración con el equipo culinario de HFC, desarrolle e implementen capacitación relevante para aumentar el conocimiento y la capacidad de los cocineros y otro personal de la cocina.
• Asegúrese de que las expectativas de desempeño y las reglas de trabajo se comuniquen e implementen claramente a través de coaching regular, tutoría y reuniones regulares de personal.
• En consulta con los recursos humanos, impone medidas de acción correctiva según sea necesario al tiempo que cumple con los términos del acuerdo de negociación colectiva y la política y el procedimiento universitario.
• Participa en audiencias y arbitrajes de quejas. Presenta respuestas a quejas según los plazos descritos en el acuerdo de negociación colectiva.
• Asegúrese de que los horarios de los empleados se publiquen siete días antes del comienzo de la semana laboral.
• Asegúrese de que el sistema de cronometraje Kronos se mantenga con precisión y regularmente. Procesar las tarjetas de tiempo y las solicitudes de ausencia de manera oportuna y según la política y el procedimiento de HFC.
• Asistir con el desarrollo e implementación de nuevas políticas y procedimientos.

Compromiso con la equidad, la diversidad, la inclusión y la pertenenciaLa Universidad de Harvard ve la equidad, la diversidad, la inclusión y la pertenencia como el camino para lograr la excelencia inclusiva y fomentar una cultura del campus donde todos puedan prosperar. Nos esforzamos por crear una comunidad que se basa en el más amplio grupo posible de talento para unificar la excelencia y la diversidad al tiempo que abraza a las personas de diversos orígenes, culturas, razas, identidades, experiencias de vida, perspectivas, creencias y valores.BeneficiosLo invitamos a visitar el sitio web Total Rewards de Harvard () para obtener más información sobre nuestro paquete de beneficios sobresalientes, que puede incluir:

• Tiempo libre pagado: 3-4 semanas de tiempo de vacaciones acumulado por año (3 semanas para el personal de apoyo y 4 semanas para el personal administrativo/profesional), 12 días de enfermedad acumulados por año, 12.5 vacaciones más un receso de invierno en diciembre/enero, 3 personales Días por año (prorrateados en función de la fecha de alquiler), y hasta 12 semanas de licencia pagada para nuevos padres que son cuidadores primarios.
• Salud y bienestar: beneficios médicos, dentales y de visión integrales, programas de seguro por discapacidad y vida, junto con beneficios voluntarios. La mayoría de la cobertura comienza a partir de su fecha de inicio.
• Trabajo/vida y bienestar: recursos de atención infantil y anciano/adulto, incluidos los centros de cuidado infantil del campus, el programa de asistencia para empleados y programas de bienestar relacionados con el manejo del estrés, la nutrición, la meditación y más.
• Jubilación: Plan de jubilación financiado por la universidad con contribuciones del 5% al ​​15% de la compensación elegible, según la edad y las ganancias con la adjudicación completa después de 3 años de servicio.
• Programa de asistencia de matrícula: programa competitivo que incluye $ 40 por clase en la Escuela de Extensión de Harvard y la matrícula reducida a través de otras escuelas de posgrado participantes de Harvard.
• Reembolso de la matrícula: programa que proporciona un reembolso del 75% al ​​90% hasta $ 5,250 por año calendario para cursos elegibles tomados en otras instituciones acreditadas.
• Desarrollo profesional: programas y clases a poco o ningún costo, incluso a través del Centro Harvard para el Desarrollo del Lugar de Trabajo y el LinkedIn Learning.
• Commuting and Transportation: varias opciones de cercanías manejadas a través de la oficina de estacionamiento, incluyendo estacionamiento con descuento, pases de transporte público a mitad de precio y pases de tránsito antes de impuestos, beneficios en bicicleta y más.
• Acceso de instalaciones de Harvard, descuentos y ventajas: acceso a instalaciones de atletismo y acondicionamiento físico de Harvard, bibliotecas, eventos del campus, cooperativa de crédito y más, así como descuentos a varios tipos de servicios (legales, financieros, etc.) y actividades culturales y de ocio Metro-Boston.

Formato de trabajoIn situEtiqueta de reclutador de LinkedIn (solo para uso interno)#Li-jd3Detalles del formato de trabajoEsta posición se basa principalmente en el campus, en Massachusetts. Esto puede incluir en persona durante las situaciones de emergencia (si corresponde). Se discutirán detalles adicionales durante el proceso de entrevista. Ciertos tipos de visa pueden limitar la ubicación de trabajo. Las personas deben cumplir con los requisitos de patrocinio de la ubicación de trabajo antes del empleo.

Expected salary:

Location: Cambridge, MA

Job date: Sun, 26 Jan 2025 05:25:02 GMT

Apply for the job now!