Assistant Kitchen Manager at Cold Beers & Cheeseburgers – Cactus

Job title: Assistant Kitchen Manager at Cold Beers & Cheeseburgers – Cactus

Company: COLD BEERS & CHEESEBURGERS – CACTUS

Job description: Resumen del trabajo:Como subgerente de cocina, desempeñará un papel vital para garantizar el buen funcionamiento y el éxito de nuestra cocina. Trabajará en estrecha colaboración con el gerente de cocina para supervisar todos los aspectos de la preparación de alimentos, el control de calidad y la gestión del personal de cocina. Este es un puesto dinámico y desafiante que requiere sólidas habilidades de liderazgo, experiencia culinaria y la capacidad de prosperar en un entorno acelerado.Responsabilidades de supervisión:

• Contrata y capacita al personal del restaurante.
• Ayudar a organizar y supervisar los horarios del personal.
• Realiza evaluaciones de desempeño que sean oportunas y constructivas.
• Maneja la disciplina y el despido de empleados de acuerdo con la política del restaurante.

Deberes/Responsabilidades:

• Ayudar al gerente de cocina a supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluida la preparación, cocción y emplatado de alimentos para garantizar altos estándares de calidad y consistencia.
• Apoyar el desarrollo y ejecución de elementos del menú según recetas y estándares del restaurante.
• Mantenga un ambiente de cocina limpio y organizado siguiendo las normas de salud y seguridad, incluidos los procedimientos adecuados de almacenamiento, saneamiento y gestión de residuos.
• Capacite, entrene y oriente al personal de cocina sobre técnicas de cocina adecuadas, control de porciones, seguridad alimentaria y uso de equipos para mejorar sus habilidades culinarias y garantizar un desempeño constante.
• Colabore con el gerente de cocina para administrar los niveles de inventario, realizar un seguimiento de los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio para lograr objetivos de rentabilidad.
• Ayudar a realizar inspecciones periódicas de la cocina para identificar áreas de mejora y abordar cualquier necesidad de equipo o mantenimiento con prontitud.
• Mantenga los estándares de calidad y presentación de los alimentos probando y evaluando periódicamente los platos en cuanto a sabor, textura y atractivo visual.
• Colabore con el equipo de recepción para garantizar una comunicación fluida, tiempos de venta eficientes y una coordinación perfecta entre la cocina y el comedor.
• Supervisar y hacer cumplir el cumplimiento de todas las normas de salud y seguridad locales, estatales y federales para mantener un entorno de trabajo seguro.
• Ayudar a programar el personal de cocina, gestionar los costos laborales y optimizar la productividad en función de las necesidades comerciales.
• Demostrar sólidas habilidades de liderazgo fomentando una cultura de trabajo positiva, promoviendo el trabajo en equipo y resolviendo conflictos de manera efectiva.
• Realiza otras tareas relacionadas que le sean asignadas.

Habilidades/habilidades requeridas:

• Debe tener dieciocho años.
• Sólido conocimiento de las operaciones de cocina, técnicas de preparación de alimentos y las mejores prácticas de la industria.
• Excelente comprensión de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos, con el compromiso de respetarlos.
• Capacidad para realizar múltiples tareas y prosperar en un entorno acelerado y de alta presión.
• Habilidades de liderazgo demostradas con capacidad para motivar, entrenar y desarrollar al personal de cocina.
• Fuertes habilidades de organización y gestión del tiempo para garantizar un funcionamiento fluido de la cocina.
• Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación para colaborar eficazmente con el equipo culinario, el personal de recepción y la dirección.
• Debe poder trabajar en horarios flexibles, incluidas tardes, fines de semana y feriados.
• Debe tener una Certificación válida de Manipulador de Alimentos.

Sistema utilizado:

• Aloha (punto de venta)
• Hot Schedule (programación de empleados)
• Paylocity (RRHH, nómina e información del empleador)
• Restaurante 365 (gestión de inventario e informes)
• Plate IQ (facturación y pagos)

Educación y experiencia:

• Experiencia previa en un puesto de liderazgo culinario, como Jr Sous Chef, supervisor de cocina o asistente de gerente de cocina, preferiblemente en un entorno de restaurante de gran volumen.

Requisitos físicos:

• Períodos prolongados de estar de pie y trabajando en una cocina.
• La exposición al calor, vapor y frío extremos está presente en el ambiente de la cocina.
• Debe poder levantar hasta 50 libras a veces.
• Debe poder trabajar hasta altas horas de la noche y en horarios impredecibles.
• Destreza manual para cortar y picar alimentos y realizar otras tareas relacionadas.

Beneficios y ventajas:

• toma de fuerza
• Descuentos en comidas: 50 % de descuento en tu comida en Cold Beers & Cheeseburgers y 25 % de descuento en tu comida en cualquier Bourbon & Bones
• Programa de calzado corporativo a través de Shoes for Crews y Skechers
• Pago competitivo
• Bono trimestral
• Horarios flexibles
• 401(k)

Los empleados de tiempo completo son elegibles para los siguientes beneficios adicionales:

• Médico y receta
• Dental y Visión
• Cuenta de ahorro para la salud (HSA)
• Programa de Bienestar
• Plan de descuento para el cuidado de mascotas

*Para obtener una lista completa de nuestros beneficios, visite: squareoneconceptsinc.com/careersPIb0e48cdee51b-8722-36158896

Expected salary:

Location: Phoenix, AZ

Job date: Thu, 05 Dec 2024 08:28:48 GMT

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