Asistente del Gerente General de Concesiones | Restaurante pico

Job title: Assistant General Manager of Concessions | Peak Restaurant

Company: Oak View Group

Job description: Grupo de vista de roble:Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta. Descripción general:El asistente del Gerente General de Concesiones es responsable de ayudar al Gerente General con la operación eficiente, profesional y rentable del lugar. El asistente del gerente general de concesiones ayuda al gerente general para supervisar cada puesto gerencial, f/t y p/t, y garantizar el pleno cumplimiento de las leyes laborales estatales y federales, el saneamiento y las ordenanzas relacionadas con los alimentos, y las regulaciones del servicio de alcohol. El asistente del Gerente General de Concesiones supervisará activamente, entrenará, asesorará, dirija, capacite y guare a los empleados para cumplir con los estándares de calidad de la empresa, e iniciará y autorizará independientemente todas las acciones laborales, como la contratación, la terminación, la suspensión, la disciplina y la promoción. El asistente del Gerente General de Concesiones administrará de manera activa e independiente todos los aspectos de las relaciones con los empleados para garantizar un ambiente de trabajo positivo, armonioso, conforme y cooperativo. Esta es una posición clave para la operación efectiva y rentable del negocio. El empleado debe mantener una excelente asistencia y estar disponible para trabajar en un horario variable basado en eventos, que incluye tardes y fines de semana. Se requiere disponibilidad abierta, presentación profesional, habilidades interpersonales sobresalientes, autodirección y una fuerte gestión y habilidades de toma de decisiones independientes.Este rol pagará un salario anual de $ 80,000 a $ 95,000.Beneficios para los roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, 401 (k) Plan de ahorro, 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 11 vacaciones).Esta posición permanecerá abierta hasta el 18 de abril de 2025. Responsabilidades:ResponsabilidadObjetivos:

Para lograr el éxito operativo y comercial para los puntos de venta de barras de la plataforma de observación.
Impulse el rendimiento de los ingresos y maximice las oportunidades de ventas.
Desarrolle flujos de ingresos adicionales que incluyen ventas de bares, cambios de visualización promocional, borde, activaciones, etc.
Para estar completamente versado en todas las tareas dentro de la operación de la barra de borde para garantizar una entrega suave y eficiente que busque mejoras de manera proactiva y reaccionando a los desafíos a medida que surgen.
Mantenga una asociación positiva y activa con operaciones de eventos Edge y Peak.
Colaborar con marketing de borde para activaciones y eventos especiales.

Entrega operativa:

Asegúrese de que la salida esté preparada y lista a tiempo.
Los niveles de personal se basan adecuadamente en el pronóstico de los ingresos y las naves visitantes esperadas.
La pantalla de Bar/Spirits presenta productos clave que se vuelven a llenar regularmente y se vuelven a alinearse con campañas y diseño promocionales.
El servicio al cliente oportuno responde a los pedidos reduciendo el tiempo de espera, las colas y los procedimientos de cobro.
Control de calidad del producto para garantizar que cumpla con los estándares.
Informe cualquier servicio de alcohol u otros problemas de cumplimiento a GM de inmediato.
Asegúrese de que el entorno de trabajo esté seguro y esté libre de acoso o discriminación; Inmediatamente aborde todas las preocupaciones de seguridad, peligros potenciales, accidentes o incidentes.
Revita los problemas de seguridad/salud a GM/BD de inmediato.
Capacidad para obtener el conocimiento práctico de todos los lugares de concesión existentes: ubicaciones geográficas, equipos, procedimientos de evacuación, empleados adyacentes e áreas de huéspedes y acceso a las instalaciones.
Colabore con Marketing de Edge, director de eventos y director de bebidas para facilitar todas las operaciones necesarias para las activaciones y promociones de vacaciones relacionadas con el patrocinador y/o patrocinador.
Conseguir completamente en todos los aspectos de los equipos técnicos, aplicaciones aplicables, programas de software POS y computadoras en lo que respecta a la operación de concesiones.

STAF:

Asegúrese de que todo el personal esté informado correctamente sobre los ingredientes del menú, la configuración de visualización, etc.
Asegúrese de que el aseo del personal esté a la altura de los estándar.
Asegúrese de que el personal sea positivo, sonriente e interactúe con todos los invitados
Los uniformes del personal están orientados de forma adecuada y profesionalmente.

Apariencia visual, atmósfera y protocolos de limpieza:

Implementar y ejecutar protocolos de limpieza/desinfección según lo indique GM.
Mantenga el registro de limpieza para todas las áreas de bar.
Pantalla y contador de barras con productos clave y/o ingredientes con etiquetas descriptivas y reabastecido para cumplir con los niveles de stock mínimo almacenados de acuerdo con la política DOH y Peak.
Cualquier almacenamiento de salón y jaula en los niveles 98 y 99 está limpio y ordenado.
La comodidad de los invitados siempre se considera y protege.

Equipo y control de existencias:

Realice un inventario periódico según lo indicado por el director de BEV y el chef.
Asegúrese de que cualquier escasez de equipo se comunique a GM de manera oportuna.
Asegúrese de que cualquier escasez de productos/ingredientes se comunique a BD o Chef de manera oportuna.
Asegúrese de que existan procedimientos para minimizar las roturas.
Registre todas las roturas en el archivo para operaciones de salida.

Administración:

Los informes de fin de turno se completan con precisión y se comunican.
Todos los menús y la señalización están en perfectas condiciones: sin errores de ortografía, precisos, todos los cambios son revisados y aprobados por GM/BD.
Asista a reuniones semanales del gerente.
Ingesta y procesamiento de pedidos/entregas.
Entrada y análisis de datos de inventario.
POS Precisión y entrada.
Programación y nómina.

Capacitación y desarrollo del personal:

Supervisa la capacitación de concesiones de concesiones para el nuevo personal y la capacitación semanal continua.
Retener y monitorear los registros de capacitación de los informes del personal a GM.
Promover la conciencia del producto.
Mantenga todos los materiales de capacitación, documentos SOP y SOS.
Entrene e instruya al personal sobre técnicas de venta al revés.
Escuche al personal para obtener ideas y sugerencias.
Iniciar o recomendar suspensión, terminación o promoción.
Los valores de OVG promovieron y practicaron y cada oportunidad.

Estructura de comunicación:

Asista a reuniones semanales cuando sea necesario.
Compartir oportunidades al alza para mejoras.

General:

Los invitados deben ser cuidadosamente atendidos.
Identificar y abordar proactivamente cualquier debilidad en la difusión de información y la entrega del servicio.
Estar suficientemente familiarizado con el TI, Aloha, Square, Slack para poder resolver cualquier problema.
Asegúrese de que se utilizan listas de verificación y se realizan notas constructivas para el seguimiento.
Asegúrese de que se sigan el cumplimiento total de las regulaciones de salud y seguridad y los horarios de limpieza.

Calificaciones:

Título de asociado (AA) o mayor en gestión culinaria, gestión empresarial o campo relacionado; Junto con dos o más años de experiencia en gestión de concesiones, otra gestión de alimentos y bebidas, o experiencia relacionada.
El requisito de grado puede ser sustituido por cuatro o más años de experiencia en supervisión de concesiones, gestión de alimentos y bebidas o posición relacionada.
Sólido conocimiento práctico de aplicaciones informáticas: Microsoft Office, Sistemas POS, sistema de cronometraje.
Experiencia en la capacitación de nuevos empleados.
Certificación del curso de capacitación de saneamiento de servicios de alimentos reconocidos a nivel nacional preferida.
Certificación del curso de capacitación en servicios de alcohol reconocido a nivel nacional.
Conocimiento avanzado de los procedimientos y controles de inventario.
Experiencia ordenando productos para un lugar o instalación de alto volumen • Capacidad para comunicarse con empleados, compañeros de trabajo, voluntarios, personal de gestión e invitados de una manera clara, profesional y cortesa que fomenta un ambiente de trabajo positivo, entusiasta y cooperativo.
Capacidad para tomar decisiones de negocios/operaciones sólidas (es decir, con respecto a la colocación de los empleados, ajustes de personal y/o responder a desafíos técnicos, de productos o equipos) rápidamente y bajo presión.
Capacidad para trabajar bien en un entorno orientado al equipo, acelerado y basado en eventos.
Poseer el conocimiento práctico exhaustivo de todos los requisitos de saneamiento aplicables, pautas de preparación de alimentos, políticas de servicio de alcohol, estándares de seguridad.
Capacidad para calcular funciones matemáticas básicas (adición, resta, multiplicación, división, porcentajes) en relación con las transacciones con efectivo/crédito POS, conciliación de efectivo e inventario de productos.
Capacidad para adherirse constantemente a los más altos estándares de integridad, profesionalismo, ética y confidencialidad.
Demandas físicas: mientras realiza tareas del trabajo, el empleado con frecuencia se detendrá y arrodillará para obtener suministros. Con frecuencia, los empleados deberán elevar a 30 libras. La visión requiere la capacidad de ajustar constantemente el enfoque, la visión periférica y la visión cercana para trabajar con los clientes y manejar efectivo/monedas. Largos períodos de caminar y reposar durante 8 horas o más dependiendo de las necesidades comerciales.

Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferencia:En OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes. Oportunidades de igualdad de oportunidades:Oak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la edad, física o física o discapacidad mental, información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $80000 – 95000 per year

Location: New York City, NY

Job date: Fri, 24 Jan 2025 01:04:54 GMT

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