Asistente de jefe de cocina, en la escuela (Bronx, Nueva York)

Job title: Assistant Head Chef, In-School (Bronx, NY)

Company: Red Rabbit

Job description: ¿Qué hacemos?Red Rabbit es la empresa de gestión de alimentos escolares de propiedad negra más grande del país. Trabajamos con cientos de escuelas, distritos y bancos de alimentos para mejorar a las comunidades de color en las regiones del noreste y del Atlántico medio.Nuestros chefs capacitados profesionalmente crean menús, obtienen ingredientes frescos de granja y cocinan comida deliciosa, bien pensada y familiar. La comida escolar es importante no sólo porque es parte integral de la buena salud, sino porque lo que comen los niños es una parte esencial de su identidad cultural y de su sentido de identidad.Acerca del rolEl puesto de asistente de jefe de cocina es una oportunidad emocionante para un chef talentoso que busca hacer la transición a un trabajo significativo e impactante. El puesto ofrece horarios estables, horario de profesor y fines de semana y días festivos libres.El asistente de jefe de cocina es el segundo al mando del jefe de cocina y ejecuta las operaciones diarias de la cocina de una comisaría. Al preparar comidas para cientos de niños, brindar apoyo al equipo de cocina, además de intervenir para liderar aspectos de la producción diaria, este puesto proporciona un excelente campo de capacitación para los candidatos interesados en liderar una gran cocina de economato. El candidato ideal tiene sólidas habilidades culinarias, se nutre de la emoción y las necesidades cambiantes de una cocina pequeña y disfruta interactuar con clientes y estudiantes.Si le apasiona cocinar para niños y le entusiasma la oportunidad de unirse a un equipo empresarial dinámico, este puede ser el puesto perfecto para usted.Funciones laborales

Ejecución Culinaria: Planificar y ejecutar la preparación diaria de desayunos, almuerzos y meriendas para 300-500 estudiantes. Mantenga una cocina segura para los alimentos en todo momento, realizando controles de calidad en todos los elementos del menú para garantizar la coherencia e integridad de las recetas.
Administración: en conjunto con el jefe de cocina, cumpla con los cronogramas de producción, realice inventarios y realice un seguimiento de las cifras de consumo mientras trabaja con el equipo de cocina para ejecutar de manera eficiente.
Seguridad alimentaria: asegúrese de que la cocina esté siempre lista para el DOH siguiendo los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos y manteniendo los estándares de limpieza. Supervise las temperaturas y las condiciones de almacenamiento para garantizar el cumplimiento de la seguridad alimentaria.

Habilidades y requisitos

Más de 1 año de experiencia culinaria profesional en una cocina de alto volumen y ritmo rápido.
Un título asociado en artes culinarias es una ventaja.
Conocimiento demostrado de prácticas adecuadas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Se requieren manipuladores de alimentos o se deben obtener con 90 días de contratación (reembolso disponible)
Debe tener excelentes habilidades de comunicación y estar extremadamente bien organizado.
La familiaridad con los requisitos de cumplimiento de NSLP es una ventaja.
Debe tener licencia o certificado de manipulación de alimentos.
Debemos compartir nuestra pasión por mejorar la nutrición y la salud en las escuelas.
Bilingue (inglés y español) un plus

Tipo de trabajo: tiempo completo
Horario habitual: de lunes a viernes aproximadamente de 6:30 a. m. a 2:30 p. m.
Ubicación: Bronx, Nueva York
Reporta a: Chef
Compensación: $22.50-$27.50k hora (más beneficios)
Beneficios

Generoso PTO
La mayoría de los días festivos nacionales están libres
Seguro de salud, dental y de visión
Opción 401k
Desarrollo profesional
Oportunidades de reembolso de educaciónAcerca del Conejo RojoFundada en 2005, Red Rabbit es una empresa de gestión de alimentos escolares K-12, certificada por MWBE, de propiedad negra y que cree que elegir alimentar a los niños con alimentos diversos y nutritivos es un acto de justicia social. Red Rabbit celebra todas las culturas en la cafetería de la escuela urbana preparando comidas que reflejan la herencia de los niños a los que sirven. La empresa coloca chefs capacitados profesionalmente en la cafetería de la escuela para crear comidas culturalmente relevantes que se conviertan en parte de la comunidad escolar. Desde nuestras cocinas, Red Rabbit prepara y entrega miles de comidas tradicionales y preparadas desde cero a las regiones del Gran Nueva York, Filadelfia y Nueva Jersey.Consejo profesional: al postularse para este trabajo, tenga en cuenta que valoramos la creatividad en el pensamiento y las habilidades reales para resolver problemas. Cuéntanos cómo agregaste valor a un equipo en el pasado y por qué quieres unirte a Red Rabbit.Red Rabbit es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin importar edad, raza, credo, color, origen nacional, ascendencia, estado civil u orientación sexual.

Expected salary:

Location: The Bronx, NY

Job date: Wed, 16 Oct 2024 22:16:11 GMT

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