AM Line Cook / Prep Cook - PLS on Post

Job title: AM Line Cook / Prep Cook – PLS on Post

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:PLS en la publicación.Hamburguesas, batidos y cerveza.¡Únete a nosotros!¡PLS On Post tiene una posición disponible para un cocinero / cocinero de Line AM a tiempo completo!Esta posición híbrida funcionará como AM Line Cook los viernes, sábados y domingos y como cocinero de preparación otros dos días de la semana.Creemos en el enfoque poco común, en el valor de los audaces, el ritmo, la audaz desviación de la norma. PLS On Post ofrece alimentos simples, pero con un toque: hamburguesas clásicas y batidos con una mezcla inventiva de ingredientes; Un estado de ánimo retro y contemporáneo. Descripción general del trabajo:Nuestro AM Line Cook / Prep Cook prepara alimentos de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad mientras mantiene un ambiente de trabajo sanitario seguro. Responsabilidades:Soy cocinero de línea

Prepare alimentos de calidad consistente después de tarjetas de recetas y producción y estándares de porciones, según los servidores.
Comience los alimentos que se preparan con anticipación, asegurándose de no preparar más que las necesidades estimadas.
Fecha todos los contenedores de alimentos y gire según el SOP, asegurándose de que todos los perecederos se mantengan a temperaturas adecuadas.
Verifique los pares para el uso del cambio, determine la preparación necesaria, el extracción del congelador y la configuración de la línea.
Tenga en cuenta cualquier elemento de existencia o posible escasez.
Asistir a mantener el buffet abastecido.
Devuelva todos los alimentos que no se usan en el próximo turno a las áreas de almacenamiento diseñadas, asegurándose de cubrir/fechar todos los perecederos.
Asistir a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costo de alimentos; Controle el desperdicio de alimentos, la pérdida y el uso por SOP.
Todas las demás tareas asignadas, solicitadas o consideradas necesarias por la gerencia.

Preparar cocinero

Listas de verificación de apertura y cierre completos.
Consulte la lista de preparación diaria al comienzo de cada turno para obtener tareas asignadas.
Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves de corral, verduras y otros alimentos para cocinar en asas, hornos, parrillas, fryers y una variedad de otros equipos de cocina.
Comprende y cumple constantemente con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocina, estándares de calidad y reglas de cocina, políticas y procedimientos.
Porciones de productos alimenticios antes de cocinar de acuerdo con los tamaños de las porciones estándar y las especificaciones de recetas.
Mantiene un área de estación de trabajo limpia y sanitaria que incluye mesas, estantes, paredes de paredes, pollos de engorde, freyers, cocinas de pasta, quemadores de salteos, horno de convección, rango superior plano y equipos de refrigeración.
Cierra la cocina correctamente y sigue la lista de verificación de cierre para las estaciones de cocina. Ayuda a otros a cerrar la cocina.
Asiste a todas las reuniones de empleados programadas y trae sugerencias de mejora.
Informa de inmediato el equipo y los problemas de calidad de los alimentos al Chef de servicio
Informe al Chef en servicio inmediatamente a la escasez de productos.
Utiliza nuestra tarjeta de receta estándar para preparar todos los productos. No confíe en el recuerdo de usted u otros empleados.
Realiza otras tareas relacionadas asignadas por el chef o gerente sobre servicio.
Devuelva todos los alimentos que no se usan en el próximo turno a las áreas de almacenamiento diseñadas, asegurándose de cubrir/fechar todos los perecederos.
Fecha todos los contenedores de alimentos y gire según los procedimientos operativos generales de BOH y los SOP de inventario, asegurándote de que todos los perecederos se mantengan a temperaturas adecuadas.
Responda, informe y siga las instrucciones ejecutivas o de Sous Chef
Estación de limpieza y cuida la comida sobrante
Cumplir con las regulaciones de nutrición y saneamiento y estándares de seguridad
Informar cualquier problema de seguridad al chef de servicio
Mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo y clientes

Calificaciones:Educación/Capacitación formalEducación en la escuela secundaria o experiencia equivalente.ExperienciaCocinero de preparación mínimo de un año, experiencia de cocción de línea o trabajo relacionado.Conocimiento/habilidades

Requiere la capacidad de trabajar como miembro del equipo y la capacidad de comunicarse con el personal de la cocina.

Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Levantando, empujando, tirando y transportando: todas estas funciones son esenciales principalmente debido a la gran producción asociada con los banquetes. Los artículos incluyen alimentos, equipos pequeños -75% del tiempo.
La flexión de las rodillas se vuelve necesaria cuando se usa el horno inferior para cocinar, 5-10 veces al día.
Mobility -gama de movilidad completa y la capacidad de viajar de 30 a 50 pies de forma regular durante todo el día.
Preparación continua de parado, durante las horas de servicio o durante la aceleración, generalmente todo el día.
Debe tener una audiencia moderada para escuchar temporizadores de equipos y comunicarse con otro personal.
Debe tener una visión excelente para ver que el producto se prepare adecuadamente.
Debe tener una comprensión y alfabetización moderadas para leer registros de uso y todas las solicitudes especiales.
Levantando, empujando, tirando y transportando. La posición regularmente implica levantar casos de alimentos y metros que pesen hasta 70 libras. Se requiere empujar y tirar de carros.
Flexión/arrodillado: flexión regular para levantar artículos y suministros. Arrodillado periódico.
Mobilidad: se mueve regularmente por toda la cocina.
Partido continuo: para completar una tarea, puede ser estacionaria por cortos períodos de tiempo.
Se requiere escalada periódica.

AmbienteDentro del 100% del turno de 8 horas. Ir a las temperaturas del congelador puede ser -10 grados. En la línea del frente, las temperaturas pueden superar los 100 grados.El empleador considerará a los solicitantes calificados con antecedentes penales de una manera con la ordenanza local.Beneficios de EOE:Cuentas médicas, dentales, de visión, seguros de vida, gastos flexibles y ahorro de saludVacaciones pagadasLicencia por enfermedad pagadaElegible para participar en el programa 401 (k) de la Compañía con la coincidencia del empleadorExcelentes descuentos en hoteles, restaurantes y mucho másElegible para participar en el programa de bonificación de referencia de empleados. Hasta $ 1,000 por salario de referencia: USD $ 23.95 – USD $ 23.95 /h.

Expected salary: $23.95 per hour

Location: San Francisco, CA

Job date: Fri, 11 Apr 2025 04:03:33 GMT

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